Un curier alimentar foarte sănătos cucerește mediul rural: modelele suedeze și daneze funcționează și acasă

Istoria antreprenorului județului Csongrád datează de mult, deoarece, înainte de a veni cu conceptul de afacere cu salate, s-a dovedit a avea succes în lanțul de fast-food de câteva decenii în lumea gastronomiei. Cu toate acestea, Pizzafutár, care sărbătorește 25 de ani anul viitor, a oferit anterior salate în mai multe variante, pe lângă selecția de fast-food care a devenit la modă în lumea modernă și a devenit mai populară de-a lungul timpului și, de fapt, acest lucru a modelat cele două tendințe gastronomice.vrednic de separat.

Ideea Zöldlevelecske a început să prindă contur acum 4 ani, au început livrarea la domiciliu acum 3 ani și, deși inițial nu s-au gândit să deschidă un magazin offline, au deschis primul lor magazin în centrul orașului Szeged în primăvara anului 2018 după 2,5 ani de muncă grea.

„În Europa, țările nordice, Suedia și Danemarca modelează tendința gastronomică. În aceste locuri, două treimi din mese sunt cu siguranță legume sau fructe, un fel de mâncare cu care ne putem întoarce la naturalețe și astfel la o masă sănătoasă. Pentru noi, este încă la început, nu atât de acceptat, așa că cred că suntem destul de pionieri în acest sens. Am o credință foarte puternică că nu există o altă cale spre o viață sănătoasă decât naturalețea, consumul de legume și fructe. Oferim o alegere pentru persoanele care doresc să mănânce mai sănătos, să găsească la noi salate fără aditivi, dar nu vor să spună nimănui ce să mănânce, facem doar o sugestie că ne credem buni ", fondatorul Green Leaf a detaliat elementele de bază ale spiritualității lor.

Tendința unui stil de viață sănătos a intrat în mod incontestabil în Ungaria, care, pe lângă proliferarea complexelor sportive datorită exercițiilor fizice de zi cu zi, a dus și la răspândirea restaurantelor care consumă ciuperci, dar Róbert Erdősi a trădat că un profil similar, două companii care operează în aceeași așezare. Proprietarul Zöldlevelecske a subliniat că, spre deosebire de multe alte afaceri la început, nu s-au concentrat pe marele boom după deschidere, venitul brusc, care este însoțit de obicei de scăderea treptată a profiturilor și de scăderea bazei de clienți, dar de jos în sus, ceea ce nu este mai bun, ca și câștigurile lor în continuă creștere pe parcursul anului și jumătate din conducerea afacerii.

În loc să se concentreze pe rivalitatea cu concurenții, aceștia s-au concentrat pe o zicală asiatică că mâncarea este importantă, dar mai important, mâncarea are și un plan spiritual. Fidel spiritului întreprinderii 100% maghiare, Szeged, achiziționează materiile prime necesare de la 90% dintre producătorii primari locali, unde, pe lângă calitatea lor, contactul personal cu fermierii și un mod de gândire similar sunt la fel de importante.

Fiecare aliment are un suflet, iar ingredientul este o parte foarte importantă a acestuia. Dacă totul provine din producția de masă, nu vom putea face salate, feluri de mâncare dorite. Desigur, există materii prime pe care nu le putem obține întotdeauna din surse maghiare, mai ales iarna, așa că, din păcate, trebuie să cumpărăm importul, dar gustăm și acordăm atenție la ce produs iese din mâinile noastre.

- a explicat Róbert Erdősi.

Fondatorul Zöldlevelecske a spus că ceea ce îi deosebește de concurență este că se concentrează pe dezvoltare și îmbunătățirea calității de la săptămână la săptămână și introduc produse noi în fiecare trimestru în plus față de oferta lor existentă, care este, de asemenea, precedată de câteva luni de planificare și degustare. În timpul cercetărilor sale preliminare, Róbert Erdősi a vizitat mai multe țări în care consumul de salată are o cultură veche de secole, așa că a transferat mai multe salate celebre și populare în oferta Green Leaf, dar a subliniat că toate cele 10% și restul de 90 se bazau pe propria dezvoltare și idee.me.

Oferta variază în funcție de anotimpuri, în timpul verii este rece, ciorbele de fructe gratuite sunt predominante, în timp ce în timpul iernii accentul este pus pe mâncăruri calde de sezon, cum ar fi țelina, de obicei delicatețea anotimpurilor reci, în timp ce vara încearcă să folosească un armada fructelor de sezon. Chiar și în rețetele obișnuite, bine-cunoscute, aduc ceva în plus, răsucite și încearcă, de asemenea, să introducă ingredientele mai puțin cunoscute și apoi să le facă să se îndrăgostească de oaspeții lor, așa cum a fost cazul cu anghinarea de Ierusalim, de exemplu .

Conceptul se bazează, de asemenea, pe faptul că, pe lângă o alternativă sănătoasă, se transmite, de asemenea, că salata ca aliment nu a acoperit mult timp frunzele naturale de salată. Compus bine, în loc de garnitură, poate fi un fel principal delicios, hrănitor și hrănitor, după care nimeni nu simte un dor implacabil de a se transforma într-un camion alimentar care mângâie strada pentru a mușca în ceva bun gras. Cu toate acestea, stereotipurile sunt vii și adevărate, deoarece, în cea mai mare parte, 70% sunt încă femei care se bucură de oportunitatea oferită de atelierul de salată și doar 30% sunt bărbați conștienți, sportivi sau mai deschiși partenerului lor. pentru consumul de salată. De obicei, grupele de vârstă 18-25 și 30+ sunt clienții companiei care își desfășoară activitatea în reședința județului Csongrád și 80% dintre aceștia fac toate acestea în mod conștient, deoarece sunt conștienți de efectul fiziologic al materiilor prime atent selectate sau, ca zice vechea zicală, acordă mai multă atenție formei lor.

Cu toate acestea, spiritul Frunzei Verzi nu se oprește la ușa incintei de afaceri offline, dincolo de aceasta, pe lângă un model de afaceri care funcționează bine, vor să creeze ceva util și valoros pentru societate, pentru a forma o comunitate. Prima zi a frunzelor verzi a fost organizată în Grădina de ierburi a Universității din Szeged în luna mai a acestui an, în timpul căreia vizitatorii au putut participa la programe legate de un stil de viață sănătos.

Nu numai că vrem să fim un atelier de salate din mulți, dar suntem atelierul de salate și asta include și asumarea unui rol comunitar. Toate acestea într-un loc perfect pentru a vă distra bine și pentru a ieși din stresul cotidian în această lume grăbită, petrecând o zi cu programe de care cred că toată lumea ar avea nevoie și, sigur, și mulți oameni își doresc.

Fondatorul Zöldlevelecske a povestit despre programul offline.

Ca parte a unui rol social și a unei responsabilități care se extinde dincolo de spațiile comerciale, acestea oferă posibilitatea de a preveni utilizarea materialelor plastice de unică folosință pe piață sau supermarketuri cu pungile de fructe și legume din ce în ce mai populare și, deși în prezent nu sunt în măsură să se înghesuie ambalaje.materiale plastice, încearcă să aleagă cele mai reciclabile materiale sau cele mai reciclabile.

Și că această spiritualitate ar fi fost blocată în Szeged? Aligha. Róbert Erdősi a dezvăluit că primesc în mod constant feedback, așa că nu este un secret faptul că se lucrează încă mult în legătură cu construirea unei rețele de franciză. Cu toate acestea, fac toate acestea în ritmul lor și, așa cum deschiderea magazinului Szeged a fost precedată de o pregătire serioasă și de lucrări de planificare, nu vreau să mă grăbesc cu deschiderea unui nou magazin în alt oraș sau județ.

Nu vrem să fim al 28-lea magazin care vinde salată, dar vrem să fim Frunza Verde, Frunza Verde peste tot. Din păcate, acest lucru nu va deschide 6 magazine pe an, este nevoie de timp pentru a menține acest tip de spirit și calitate