Gastrodisia

După ce am absolvit bucătarul, încă aveam îndoieli cu privire la viitorul meu și mi-au apărut multe întrebări. Apoi, nu, vechea/noua mea școală a dat răspunsul: încep un antrenament de bucătar dietetic. M-am interesat întotdeauna în acest domeniu, deoarece în lumea actuală stresantă, grăbită și nebună, numărul persoanelor supraponderale sau a persoanelor cu un fel de boală sau probleme cu organele este în creștere. Într-o zi, în timp ce purtam discuțiile noastre obișnuite cu ștrumfii, a venit ideea că aș putea pune câteva dintre lucrurile pe care le învățam până acum pe hârtie virtuală în coloanele acestui blog. Prevăd că nu sunt dietetician, de fapt, mă voi putea numi doar bucătar dietetic din iunie - dacă zeii gastronomiei o vor - încă Încerc să explorez lumea diferitelor diete, sau cel puțin felia acestui univers pe care o știu deja.

Sursa imaginii: www.aktivarpa.hu

Când termenul dietă apare sub orice formă, majoritatea oamenilor îl identifică imediat cu lumea dietelor. Există unele suprapuneri între cele două, dar nu vorbim deloc despre același lucru. O dietă este o dietă specială care ține cont de considerații speciale de sănătate și implică modificări ale stilului de viață. Și o schimbare a stilului de viață prezice o nutriție adecvată.

Putem vorbi despre o alimentație adecvată dacă echilibrul energetic al corpului este furnizat la maxim. Pentru această stare ideală, trebuie să cunoaștem conținutul energetic al alimentelor, nevoile de energie ale organismului și distribuția nutrienților care conțin energie. Acești nutrienți nu sunt altceva decât proteine, carbohidrați, grăsimi și anumiți acizi organici.

Nevoile de energie ale corpului sunt afectate de mulți factori, deoarece fiecare persoană este diferită. Cererea de energie depinde de metabolismul unei persoane, metabolismul fizic, vârsta, sexul, greutatea, starea de sănătate, dar afectează și clima, clima, sarcina și chiar natura și calitatea locului de muncă.

Astăzi, cererea de energie este măsurată în două moduri. O metodă este calorimetria directă, în care se examinează eliberarea de căldură a corpului. Cealaltă metodă de măsurare este calorimetria indirectă. Acesta este momentul în care nevoia organismului de energie este dedusă din consumul de oxigen al organismului.

Din păcate, astăzi am ajuns la punctul în care greutatea corporală dorită ca concept este mutată din ce în ce mai mult în categoria viselor. Dintr-un motiv sau altul, tot mai mulți oameni sunt obezi sau doar supraponderali. Greutatea ideală nu poate fi determinată într-un mod foarte general, aceasta derivă și din banalul deja menționat că fiecare persoană este diferită. Există, desigur, multe metode pentru calcularea greutății corporale ideale, cum ar fi Indicele Broca: dacă calculăm folosind această metodă, nu avem de ales decât să scădem 100 din înălțimea noastră în cm și să obținem o valoare aproximativă. Desigur, aceasta nu este nici pe departe scriptura, dar este bine să ai - aproximativ numărul care le promite fiecăruia - visul unei „figuri perfecte”.

Tocmai ne-am scufundat în oceanul temei dietetice cu o scufundare destul de mare cu această mică introducere, sper că boxul nimănui nu a bătut pe țiglă și veți fi cu mine data viitoare! Data viitoare, dieta anti-cancer va fi pe masă!