Recomandări privind consumul de lapte de vacă

În Ungaria, medicii pediatri și dietetici nu recomandă consumul de lapte de vacă înainte de vârsta de un an (adesea până la vârsta de 3 ani). Motivul principal este conținutul ridicat de proteine ​​din lapte, care este o povară pentru rinichi și sistemul digestiv 1. Același lucru este valabil și în țările occidentale.

În Canada, se recomandă evitarea laptelui de vacă și a diverselor lapte de semințe, lapte de orez, lapte de soia 2 până la vârsta de 2 2 .

Conform recomandărilor Asociației Dietetice Americane, se recomandă consumul de lapte matern până la vârsta de 6 luni, iar formula trebuie utilizată după întreruperea alăptării (formula pe bază de soia este recomandată celor care urmează o dietă cu plante) .

Se recomandă ca cei care urmează o dietă vegetală să consume formula până la vârsta de 2 ani pentru a se asigura că au acces la toți nutrienții necesari. Consumul de lapte vegetal nu este recomandat datorită conținutului lor scăzut de calorii și grăsimi.

Asociația Americană a Pediatri nu recomandă laptele de vacă sau laptele din plante sub vârsta de 12 luni 4 .

Dacă acceptăm opiniile și sugestiile experților, copilul va primi lapte matern și/sau formulă până la cel puțin 1 an și de preferință 2-3 ani.

Pentru cei peste 3 ani, voi revizui avantajele și dezavantajele laptelui de vacă și voi vedea ce alternative de lapte de plante pot fi luate în considerare.

Cu condiția să acceptăm opinia profesioniștilor și să oferim copilului nostru lapte de vacă numai după vârsta de 2-3 ani, ne putem aștepta la următoarele efecte pozitive:

1. Dinți și oase sănătoase

Conținutul de proteine ​​și calciu din laptele de vacă contribuie la dezvoltarea oaselor sănătoase. Potrivit unui studiu chinezesc, copiii de vârstă școlară și-au crescut densitatea osoasă și conținutul de minerale din oase după ce au consumat 330 ml de lapte de vacă în fiecare zi timp de doi ani. Cu toate acestea, acestea au fost diferențe statistic foarte mici față de omologii lor fără lapte 5 .

Potrivit unui studiu sumar, consumatorii de lactate pot prezenta următoarele beneficii: risc redus de malnutriție proteică, mai puține cavități, densitate osoasă crescută și conținut mineral osos 6 .

2. Promovarea creșterii

Este adevărat atât pentru copiii din țările în curs de dezvoltare, cât și din cele dezvoltate că consumul de lapte are un efect asupra înălțimii. În ceea ce privește consumul de lapte, ovele din primii 25% au fost cu 1 cm mai mari decât colegii lor care au consumat mai puțin lapte.

Acest lucru se datorează probabil conținutului de hormon de creștere (GH) și factor de creștere asemănător insulinei (IGF-I) din lapte.

Nivelurile ridicate de GH și IGF-I în sângele copiilor cu lapte s-au dovedit a fi responsabile pentru creșterea lor pe termen lung 6,7,8 .

Aici se pune întrebarea de ce acest punct a devenit de fapt unul dintre beneficii. Unii spun că acest tip de influențare a nivelurilor hormonilor nu aduce beneficii corpului, alții spun că alte alimente, activități, sport, filme de groază pot avea efecte similare asupra nivelurilor hormonale. Nu aș intra în decizia asta acum, fiecare își trage propriile concluzii.

3. IQ mai mare?

Cu toate acestea, mă întorc puțin la hormonii de creștere, deoarece au descoperit că consumatorii de lapte cu vârste cuprinse între 8 și 9 ani au avut performanțe mai bune la memoriile pe termen scurt, comparativ cu omologii lor care nu consumă lapte 9 .

Cu toate acestea, memoria pe termen scurt este doar un lucru, nu s-au găsit rezultate similare la măsurarea coeficientului general de inteligență. Și este important de menționat că performanța copiilor din cercetarea citată (care locuiesc în zonele rurale din Vietnam) s-ar fi putut îmbunătăți pur și simplu pentru că dieta lor a devenit mai echilibrată, posibil cu acces la nutrienți care anterior nu puteau fi ingerați decât în ​​cantități mai mici.

4. O sursă importantă de proteine

Proteinele sunt un nutrient foarte important pentru organismul în curs de dezvoltare (și bineînțeles și pentru adulți). Se găsește în multe alimente, cu toate acestea, copiii care urmează o dietă vegetariană sau vegană ar trebui să acorde o atenție deosebită oferirii unor cantități adecvate de astfel de alimente. Pentru cei care urmează o dietă vegetariană, laptele poate fi o sursă bună de proteine.

lapte

1. Încetinește absorbția fierului

Cercetările au arătat că laptele poate inhiba absorbția fierului datorită conținutului ridicat de calciu 10. Fierul este un nutrient esențial pentru dezvoltarea sistemului nervos și a corpului în curs de dezvoltare în general. Aveți grijă să nu oferiți alimente bogate în calciu (de exemplu, lapte) cu alimente bogate în fier pentru absorbție și utilizare optimă.

2. Este plin de acizi grași saturați

Acest lucru este, de asemenea, pozitiv, deoarece conținutul de acizi grași saturați din laptele matern este, de asemenea, ridicat11. Grăsimile și uleiurile sunt importante pentru dezvoltarea creierului. Cu toate acestea, nu contează la ce vârstă îl consumă copilul. Acest lucru se datorează faptului că acizii grași saturați în cantități mari cresc dezvoltarea bolilor cardiovasculare ulterioare.

Potrivit Asociației Pediatrice Americane, acizii grași saturați nu trebuie expuși la mai mult de 10% (＜ 20 g) de calorii la copiii cu vârsta peste 2 ani.

Alimente bogate în acizi grași saturați: carne, brânzeturi, unt, alte produse lactate, pesmet sărat, produse de patiserie, biscuiți, ulei de palmier, ulei de cocos, lapte de cocos.

Conform AHA (American Heart Association), grăsimile (inclusiv acizii grași saturați, nesaturați și alți) ar trebui să reprezinte până la 30-35% din aportul caloric la vârsta de 2-3 ani, iar aportul caloric ar trebui să fie de 25-18 ani de vârstă. -35% 11 .

3. Favorizează creșterea, dar și producția de insulină?

Am menționat mai sus că hormonul de creștere asemănător insulinei (IGF-I) din lapte stimulează creșterea, care se reflectă și în înălțimea copiilor. Cu toate acestea, hormonul stimulează și producția de insulină.

Potrivit unor cercetători, o creștere mai mare a insulinei după mese poate fi observată la persoanele care consumă lapte. Consumul de lapte poate programa astfel organismul pentru a menține nivelurile hormonale IGF-I cronice ridicate.

Această afecțiune are potențialul de a dezvolta boli ulterioare, cum ar fi diabetul sau cancerul 12 .

4. Compoziția sa este diferită de laptele matern

În cazul copiilor de 2-3 ani, majoritatea oamenilor încetează să alăpteze, merită măcar să ne gândim la asta, că laptele de vacă (laptele pentru boci) conține de fapt substanțe nutritive diferite decât laptele matern.

Laptele de vacă are un conținut mai mare de proteine, sare și potasiu decât laptele matern. De asemenea, îi lipsesc acizii grași esențiali, care sunt esențiali pentru dezvoltarea copiilor.

Acestea nu sunt neapărat o problemă dacă copilul de 2-3 ani nu este sensibil la proteinele din lapte sau poate accesa acizi grași importanți pentru dezvoltare în timpul meselor.

Cu toate acestea, dacă copilul dumneavoastră este sensibil la lactoză sau la proteinele din lapte, laptele poate fi dăunător sănătății dumneavoastră.

Sub vârsta de un an, este cu siguranță lapte matern sau formulă. Medicul pediatru vă poate ajuta să prescrieți o formulă pe bază de plante.

Chiar și între 1-2 ani, este mai mult ca laptele matern sau formula. Laptele pe bază de plante nu sunt de obicei recomandate din cauza conținutului lor scăzut de calorii.

Cu toate acestea, dacă folosiți rareori lapte vegetal (de exemplu, în terci, clătite), să vedem care dintre ele seamănă cel mai mult cu laptele.

Experții recomandă laptele de soia deoarece are cel mai mare conținut de proteine. Dar citiți întotdeauna valorile adăugate de nutrienți și vitamine și pentru laptele respectiv. În cazul laptelui vegetal (în special pentru cei care urmează o dietă vegetală), este important să se includă vitamina D, vitamina B12 și calciu.

Am văzut că consumul de lapte de vacă are ambele părți bune și mai puțin bune. Stimulează creșterea, dar hormonul responsabil de aceasta joacă și un rol în producția de insulină, care poate avea consecințe dăunătoare.

Sursă bună de proteine ​​și calciu, dar datorită acelorași proprietăți inhibă absorbția fierului, care este esențială pentru dezvoltarea sistemului nervos.

Conținutul de acizi grași saturați este ridicat, dar aportul de grăsimi joacă un rol important în dezvoltarea creierului în limite sănătoase.

Cred că dacă laptele nu este introdus prea devreme și copilul îl primește din când în când după vârsta de 2-3 ani, nu ar trebui să ne temem de consecințele nocive.

Cu toate acestea, este important să rețineți că pot exista diferențe mari de nutrienți între laptele integral proaspăt achiziționat de la un producător (corespunzător unui conținut de grăsime de aproximativ 3,25%) și laptele pe scară largă de la fermele de vaci mai mari. În acest din urmă caz, apare și prezența antibioticelor administrate vacilor.

În teorie, laptele vacilor tratate cu antibiotice nu poate fi folosit în niciun scop pentru o anumită perioadă de timp, trebuie distrus13. Nu știu dacă așa funcționează în practică sau dacă aceste reguli sunt uneori ocolite. Sunt întotdeauna sceptic cu privire la astfel de reglementări (mai ales dacă aceasta înseamnă o pierdere financiară semnificativă pentru producător), dar las să fie la latitudinea tuturor să decidă și să urmeze.

De asemenea, este important ca fiecare familie să decidă singură, deoarece nu contează dacă familia își bea propriul lapte de vacă sau 1,5% din magazin.

De asemenea, contează dacă copilul poate obține nutrienții de care are nevoie dacă nu consumă lapte sau produse lactate, de exemplu. Laptele poate fi o alegere bună în multe cazuri. De exemplu, în cazul unui copil extrem de pretențios, pozitivele pot predomina.

Nu trebuie să fim un fizician atomic și să stăm ore în șir răspunzând la întrebare, dar, în calitate de părinte, este responsabilitatea noastră să fim informați cu privire la problemele nutriționale ale copiilor și să luăm cea mai bună decizie pentru familia noastră.