Dacă doriți o legumă specială: leguma de brânză

Chard nu este foarte frecvent în Ungaria - se poate spune că este destul de rar - îl putem găsi în principal în restaurantele croate, deoarece este un grup de bază acolo. De data aceasta vă arătăm rețeta pentru bietă.

Chardul uitat nemeritat este o rudă apropiată a sfeclei de zahăr și a sfeclei, pe care puțini știu că o singură farfurie de chard conține de trei ori necesarul zilnic de vitamina K.

Și ce anume este bietul? Ei bine, această legumă funcționează în principal pe spanac și prezintă multe asemănări cu spanacul nu numai în aspect, ci și în utilizare. Se folosește mai ales pentru legume, plăcinte și garnituri, dar putem să condimentăm cu acesta piureul de cartofi și strudelul sărat și putem umple și frunzele cu un amestec de cereale-ciuperci pregătit după bunul nostru plac. În general, oricine iubește spanacul ar trebui să încerce bietele.

La fel ca în cazul legumelor cu spanac, putem face chiftele de legume și ouă prăjite, dar este și foarte gustoasă cu pâine prăjită.

Ingrediente

50 dkg de bure
3-4 dl lapte sau smântână
făină, margarină
usturoi, sare, piper, nucșoară

Spălați bine frunzele de boabe și apoi fierbeți-le în apă clocotită din abundență până se înmoaie. (Dacă folosiți și tulpinile, aruncați-le mai întâi în apa clocotită și apoi puteți urmări frunzele în câteva minute.)

Folosind o paletă de filtrare, scoateți bretonul și amestecați jumătate din acesta cu lapte sau smântână. Folosind o margarină și făină, faceți un sacadat (aproximativ 5 kg de pâine prăjită cu două linguri de făină, adăugați usturoiul zdrobit și dați drumul restului de lapte.

Se amestecă cu un tel de mână până nu se formează bucăți, apoi se adaugă bietele de smoothie. Condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară. Se amestecă până se îngroașă până la cremoasă.

Ciorba divină de brânză este gata, vă dorim pofta bună!