Adam Veronica

Pâinea noastră zilnică, caloriile zilnice

În istoria evolutivă a omenirii, el a luptat cu cea mai grea și mai dură luptă pentru a obține peretele de umplere zilnic. S-ar putea crede că am câștigat această luptă la scară globală până la sfârșitul secolului al XX-lea, începutul secolului al XXI-lea. Cu toate acestea, situația este controversată, deoarece foamea și abundența sunt prezente în lumea noastră în același timp. O parte din umanitate, 800 de milioane de oameni sunt subnutriți, 300 de milioane dintre ei flămânzi și 23.000 mor zilnic de foame, în timp ce în jumătatea mai bogată a lumii, sute de mii de oameni mor devreme în fiecare an din cauza abundenței, obezității aproape epidemice și bolile civilizației. Pentru cei care trăiesc în părțile mai sărace ale Pământului, simplele mijloace de trai sunt o problemă aproape insurmontabilă, în timp ce cei din țările mai bogate se simt fără speranță luptându-și câștigarea kilogramelor.

În prezentare, aș dori să vorbesc despre biochimia metabolismului și să arăt cum dieta noastră, pâinea zilnică și lipsa absolută sau relativă de hrană afectează funcționarea unora dintre organele noastre și, prin aceasta, întreaga noastră viață. Mai mult, care sunt procesele ca urmare a cărora corpul uman este capabil să se adapteze la raritate și raritate la extrem, dar nu se poate proteja de consecințele alimentației excesive și ale obezității.

I. Metabolism
Metabolismul este ansamblul proceselor biochimice în care substanțele nutritive care intră sau sunt depozitate în organism sunt descompuse, produc energie sau sunt transformate între ele, adică din acestea se sintetizează substanțe noi.

II. Producția de energie aerobă
În prezența oxigenului, celulele își câștigă cea mai mare parte a energiei prin acțiunea unei bacterii antice foarte interesante, integrate în celulă, mitocondriile. Premiul Nobel al lui Albert Szent-Györgyi este, de asemenea, legat de funcția mitocondrială.

III. Comparația metabolismului aerob și anaerob
În timp ce în condiții aerobe putem obține energie din toți nutrienții, adică carbohidrați, grăsimi și proteine, în absența oxigenului, nu există alt proces de producere a energiei decât fermentarea glucozei, glicoliza, cu o fracțiune de eficiență în comparație cu procesele aerobe. Cu toate acestea, sprinterii și chiar peștii otrăviți cu cianură câștigă energie prin glicoliză.

ARC. După masă: „organele noastre cu gură dulce”
După masă, nivelul zahărului din sânge crește și aproape toate organele noastre se comportă ca consumatori de glucoză. Dar există consumatori prezentate. Deoarece nivelurile persistente de zahăr din sânge sunt dăunătoare organismului, aportul de glucoză trebuie reglat. Un hormon numit insulină este responsabil în primul rând de scăderea zahărului din sânge.

V. După masă: calea grăsimilor
Lipidele (grăsimile) sunt caracterizate de o solubilitate redusă în apă, astfel încât transportul lor necesită metode speciale. O metodă este așa-numita. ambalarea în lipoproteine, în care grăsimile neutre sau colesterolul formează conținutul ambalajului, materialul de ambalare este furnizat de fosfolipide, informații despre manipularea și adresarea ambalajului sunt descrise în proteine.

VI. Obezitatea
În mod normal, aportul de energie al organismului și consumul de energie sunt în echilibru: folosim atâta energie cât am ingerat. Dacă aportul tău de energie (calorii) este mai mare decât aportul tău de energie, greutatea ta corporală va crește. Dar cine poate fi considerat obez?

VII. Consecințele obezității
Obezitatea nu este doar o categorie estetică, ci și crește riscul anumitor boli. Riscurile sunt acoperite de asigurările de sănătate, astfel încât obezitatea este și o linie bugetară. Una dintre cele mai frecvente boli legate de obezitate este diabetul de tip 2.

VIII: Răspunsul la obezitate: foamea
O jumătate din lume îi este foame pentru că nu au ce mânca, cealaltă jumătate încearcă să scape de excesul de greutate, dar nu vrea să moară de foame. Foamea este practicată de rasa umană de milioane de ani. Cum poți supraviețui câteva luni fără aport caloric? Ce se întâmplă dacă organismul primește mâncare după o lungă foame?

IX. Răspunsul la obezitate: exerciții fizice
Exercițiile fizice și sportul sunt cele mai eficiente instrumente pentru pierderea în greutate și sănătate. Exercițiile fizice pot îmbunătăți semnificativ starea diabeticilor. Tipuri aparent similare de mișcare nu au neapărat același fundal biochimic: metabolismul unui alergător de maraton și al unui sprinter, de exemplu, diferă semnificativ.