Dar albusurile rămase?

Ați scris vreodată 6 galbeni dintr-o rețetă, astfel încât ați lăsat o mulțime de albușuri și nu știați ce să faceți cu ea? Deși poate fi congelat timp de o jumătate de an, poate fi păstrat la frigider într-un borcan de sticlă bine sigilat timp de 2-3 zile, dar cel mai bine este să-l folosiți cât mai curând posibil. Cu următoarele rețete, nu veți mai avea o problemă cu ce să faceți cu albușurile rămase.

Există alimente - în special prăjituri - care, după ce sunt preparate, ne găsim în fața următoarei probleme: rămân o mulțime de albușuri de ou. Ne gândim la asta: ce să facem cu el? Am nevoie de ceva pe care familia să-l bucure cu siguranță. Desertul nu este niciodată suficient, la sfârșit de săptămână și de sărbători este sigur că se vor epuiza: putem face un delicios tort Pavlova, o brioșă de cremă de vanilie, migdale de scorțișoară sau chiar o prăjitură bună de ciocolată-nucă.

cană zahăr

Ornează cu fructe de sezon Sursa: pixabay.com

Tortul Pavlova

Ingrediente:

  • 1 cană zahăr pudră
  • 1 linguriță și jumătate de făină de porumb
  • 1 extract real de vanilie de bourbon
  • 1 linguriță oțet de vin alb
  • 4 albușuri

Ingrediente pentru cremă:

  • 1 cana frisca
  • jumătate de linguriță de extract de vanilie
  • 1 lingură zahăr pudră
  • 2 cani de fructe proaspete tocate după gust

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 150 ° C și tapetați foaia de copt cu hârtie de copt din silicon. Este mai ușor să desenați un cerc mare în mijlocul hârtiei folosind fundul unui cuptor pentru tort și să îl tăiați. Vom așeza baza în mijlocul cercului.

Bateți albușurile cu un praf de sare, adăugați oțetul de vin alb, extractul de vanilie și zahărul glazurat, apoi bateți până se obține o spumă tare. Presărați făina de porumb deasupra, apoi lucrați ușor cu spuma.

Răsturnați amestecul până la centrul matriței și formați un cerc cu o spatulă. Coaceți 45 de minute, apoi după ce s-a răcit, poate veni crema: bateți frisca cu extractul de vanilie și zahărul pudră, apoi acoperiți tortul cu el. Presărați fructele deasupra, după gust și sezonalitate.

Au mai rămas albușuri? Și în geanta noastră, este o rețetă!

Aruncați crema cu puțin lime și câteva frunze de mentă Sursa: pixabay.com

Briose cu vanilie

Ingrediente:

  • 1 cană zahăr pudră
  • 2/3 cană de făină
  • ¼ linguriță de sare
  • 8 albușuri
  • ¼ cană de apă
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • ¼ Linguriță de tartru

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, apoi pregătiți forma de copt pentru brioșe și hârtiile pentru brioșe. Într-un castron mediu, amestecați împreună zahărul glazur, făina și sarea. Bateți albușurile cu apă, extract de vanilie și tartru. Începeți să amestecați la viteză mică și presărați treptat cu zahăr. După ce le-ați adăugat pe toate, creșteți viteza și lucrați bine amestecul. Când ați terminat, adăugați făina în două porții și amestecați până când nu se formează bucăți. Încărcați pe jumătate hârtiile de briose și coaceți până se rumenesc.

Faceți cremă deasupra brioșei, credeți că este reală!

Ingrediente:

  • 2 albușuri
  • 1 linguriță extract real de vanilie bourbon
  • ¼ cană de apă
  • ½ cană de zahăr
  • putina sare

Pregătire:

Bateți albușurile cu extract de vanilie. Aduceți zahărul și apa la fiert, apoi gătiți timp de 4-8 minute până când se înmoaie, apoi adăugați în albușuri, amestecând continuu. Se presară cu un praf de sare și se lucrează bine împreună. Folosind o presă cu spumă, aplicați crema pe partea superioară a brioșei.

De asemenea, puteți înlocui extractul de vanilie cu un suc de lime și puțină mentă.

Un cadou de migdale aromat cu o sticlă de scorțișoară este, de asemenea, o sursă excelentă: pixabay.com

Migdale de scorțișoară

Mai rămâne niște albuș de ou? Apoi, puteți veni cu o porție mare de migdale de scorțișoară! Nu îți va veni să crezi cât de ușor este, ieftin, iar familiei tale le va plăcea și ei.

Ingrediente:

  • 1 albus de ou
  • ½ cană de zahăr
  • ¼ cană de zahăr brun
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 2 cani de migdale
  • 1 cană pecan

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 150 ° C, apoi pregătiți foaia de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Într-un castron mic, amestecați albușurile cu o lingură de apă până se spumează. Se amestecă zahărul și scorțișoara într-un castron mediu. Luați un alt castron, amestecați pecanele cu migdalele, apoi adăugați ouăle și lucrați împreună. Adăugați zahărul până când ați acoperit complet semințele. Așezați uniform pe foaia de copt, apoi foaia de copt în cuptor și coaceți timp de 25-30 de minute.

Mai avem un sfat pentru dinte dulce, deoarece desertul nu este niciodată suficient. Alegerea noastră a căzut pe tortul cu ciocolată-nucă, pe care l-am umplut cu gem de afine.

Sursa: Bettina Ludányi

Tort de ciocolata-nuca

Ingrediente:

  • 8 albușuri
  • 8 dkg de făină fină
  • 16 dkg zahăr
  • jumătate pachet de praf de copt
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • 4 dkg de cacao
  • 5 dkg nuci măcinate

Pregătire:

Amestecați ingredientele uscate într-un castron mare și bateți albușurile. Combinați spuma cu ingredientele uscate și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute, tapetate cu hârtie pergament. Când ați terminat, scoateți-l din cuptor, odihniți-l și tăiați-l în două. Umpleți după gust cu gemul preferat. Topiți 10 dkg de ciocolată cu 5 dkg de unt peste abur, apoi acoperiți tortul. Acumulați delicii și consumați cu frisca!