Căutați o rețetă sau un ingredient

Cine nu s-ar confrunta cu cât de irezistibile erau mâncărurile și deserturile bogate? Nu mai vrei ca corpul tău să mănânce mese grele. La începutul lunii ianuarie, gustările ușoare și blânde sunt plăcute, care pot fi gustate fără remușcări. Desigur, datorită achizițiilor mari de la sfârșitul anului, există încă multe materii prime care așteaptă să fie folosite aici în bucătărie, care nu au fost folosite până acum.

Morcovii se găsesc în fiecare gospodărie, de obicei din abundență. Legume ieftine, cu adevărat gustoase și extrem de benefice, bogate în vitamine. Cu toate acestea, va deveni rareori un protagonist, chiar dacă poate face o salată excelentă.

Pentru a-i face pe plac chiar și celor care nu se uită la asta cu multă plăcere, de data aceasta i-am tăiat în panglici care deja trezesc curiozitatea cu forma lor. Ei bine, chiar și combinația de gust simplă, dar suculentă! O adevărată vitamină bombă care se pregătește în câteva minute.

Salată de morcovi - condimentată ușor

Ingrediente pentru 4 persoane:
1 kg de morcovi fragezi, suculenți
3 salate mici (ceapă)
1 buchet mic de patrunjel tocat marunt
3 dl supă de legume
2 linguri de oțet de vin alb
1 lingură ulei de nucă (poate fi înlocuit și cu măsline)
după gust: sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare: Morcovii îi curăț după o spălare amănunțită, dar nu mă opresc la exterior, ci după ce le îndepărt, curăț legumele în fâșii subțiri în direcție longitudinală cu pelatorul de legume.
Supa de legume o fierb într-o tigaie de dimensiuni medii. Odată ce fierbe, voi arunca panglicile de morcovi. L-am lăsat să se înmoaie timp de 2 minute. Folosind o lingură filtrantă, iau morcovii crocanți, dar ușor îmblânziți, într-o strecurătoare de fructe mai mare. O voi lăsa să se răcească.
Intre timp, tocat marunt ceapa si patrunjelul. Am lingura ambele într-o sticlă cu un vârf cu șurub mai mic. Adaug otetul, uleiul, o lingura din supa. Sare ușor, piper bogat. O scutur temeinic.
Stivuiesc morcovii deja răciți pe o farfurie, îi rostogolesc împreună cu sosul de ceapă. Acoperind ½ ore înainte de a servi la frigider.

Poate fi un aperitiv, carne prăjită sau la grătar, ornat cu legume.

Au rămas chiar și ½ kg de frumoase varză de Bruxelles în frigider. Deși este o adevărată legumă de succes la noi, mulți oameni sunt contrari, deoarece în multe cazuri este gătită și fără gust pe farfurii. Secretul stă probabil în faptul că în niciun caz nu trebuie să gătiți prea mult. Recunosc, ne place să-l spargem aproape crud, doar să-i îmblânzim puțin aromele marcate.

Am făcut un singur fel de mâncare din el, care poate fi o garnitură bogată dacă cineva o dorește, dar și o captură ușoară pentru cină - cu o salată proaspătă. În compartimentul cu legume au fost cumpărate și niște cartofi croissant aromatici pentru salata de cartofi, așa că nu s-a pus nicio îndoială că se va face ceva rapid pentru a începe anul unul cu celălalt și niște morcovi revigoranți. Viteza, desigur, este reală dacă cartofii au fost prăjiți înainte - sau - dacă preferați - fierți.

Varză de Bruxelles

Ingrediente pentru 4 persoane:
½ kg varză de Bruxelles
30 dkg cartofi croissant
25 dkg de ciuperci proaspete, cu boabe mici
25 dkg morcovi tineri
2 dl supă de legume
2 dkg unt
1 lingura ulei de masline
3-4 crenguțe de cimbru proaspăt (sau o lingură de mocha uscată)
3 crenguțe de rozmarin proaspăt (sau o lingură de mocha uscată)
1 buchet mic de pătrunjel verde tocat mărunt (sau o linguriță uscată)
pentru a gusta sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare: După cernere temeinică, cartofii croissant au fost coapte într-un cuptor de 180 de grade timp de 1 oră. Dacă rămâneți în coaja cartofilor fierți sau prăjiți din ziua precedentă, aceștia pot fi folosiți perfect pentru această captură.
Am decojit morcovul, l-am încercuit la 1 cm. Am curățat ușor ciupercile și le-am tăiat în două.
Am îndepărtat frunzele exterioare și capetele tulpinii de varză de Bruxelles. Am fiert supa de legume și am aruncat varza de Bruxelles timp de 5 minute. Am ales imediat legumele încă foarte tari într-un castron umplut cu apă cu gheață pentru a-și păstra culoarea. La fel am făcut și cu morcovii.
Am curățat cartofii, i-am încercuit la aceeași dimensiune ca și morcovii.
Am tocat ierburile.
Am topit untul și uleiul într-o tigaie mai mare. Amestecul celor două se asigură că nici unul nu se supraîncălzește și nu oferă arome minunate din legume. Am aruncat ierburile pe grăsimea deja fierbinte pentru a elibera rapid conținutul de ulei esențial și apoi am adăugat ciupercile. Am sărat ușor, piperat. Am prăjit ușor în 3-4 minute. Au urmat legume pre-prăjite și albite, apoi am adăugat 2 linguri din supa de legume. Am prăjit încă 4-5 minute.

L-am servit în căldura aceea. Pentru puiul la grătar, este la fel de grozav ca o captură ușoară pentru o cura de sănătate pe tot parcursul anului. Cartofii sunt moi și sfărâmicioși, varza de Bruxelles și morcovii sunt crocanți, iar ciupercile sunt suculente și nu prea gătite. Condimentele asigură experiența gustului deplin.