Datorită schimbării stilului de viață, aceste rețete și imagini minunate - Choco și Tahini

El nu mărturisește a fi „foodblogger” în sensul tradițional, ci mai degrabă un amator pasionat care, dacă timpul îi permite, iubește să se strecoare în bucătărie. Este doar un plus că, dacă mâncarea finită te umple de fericire, este delicioasă și trece prin filtrul multiplu de acasă, vei fi fericit să le împărtășești altora. Fotografiile cu mâncare uimitor de frumoase pe care le-am văzut în Choco și Tahini au trecut imediat prin filtrele noastre, așa că am contactat-o pe Detti, care se afla în spatele blogului, a paginii de Facebook și a fluxului de Instagram, pentru a ne povesti puțin despre ea însăși și despre rețetele și imaginile ei.

În materie civilă, el se ocupă de achizițiile publice, și anume din partea ofertantului. Înainte de 2017, o afecțiune a pielii care a durat mai mult de șapte ani i-a amărât viața de zi cu zi. În ciuda anilor de examinări și tratamente îndelungate de către medici, el nu a văzut nicio îmbunătățire, de fapt, a observat că ajutoarele în halate albe sunt de neînțeles în legătură cu problema. La propunerea unui prieten, el a apelat la soluții alternative și, după ce a cercetat zile întregi pe internet, descoperind că diferite probleme de stomac și digestive pot fi strâns legate de leziunile cutanate, a vizitat un medic naturist care i-a pregătit o dietă personalizată, promițând că problema va dispărea cel târziu în jumătate de an. El a avut dreptate.

„Cu toate acestea, nu a fost un proces ușor, întrucât a trebuit să-mi schimb complet dieta, împreună cu stilul meu de viață și să nu mai beau tot glutenul, laptele, ouăle, zahărul, cafeaua. Am putut mânca o anumită proporție de carbohidrați, dar nici măcar nu a contat când, cât am mâncat fructe, legume sau carne. A fost infernal pentru prima lună, apoi a devenit mai ușor și apoi constrângerea inițială a devenit un mod de viață, iar în zilele noastre am o plăcere clară în cartografierea a tot mai multe rețete.

Cu toate acestea, găsirea de rețete fără deloc nu este deloc ușoară, deoarece a fi ceva fără zahăr nu înseamnă neapărat că nu conține gluten, ouă sau lapte și invers. Așa am venit cu ideea de a mă implica în blogging, care, pe de o parte, servește ca un fel de colecție de rețete și poate ca o inspirație pentru alții. Încerc să mănânc zahăr, ouă, gluten și lapte, dar asta nu înseamnă că nu sunt un criminal uneori. Nu-mi plac extremele, încerc să echilibrez viața de zi cu zi. Nu sunt vegan, dar am redus drastic consumul de carne, crezând în efectele pozitive ale unei diete pe bază de plante, dar uneori sunt sedus până în prezent. Mărturisesc că orice se poate face, doar într-un fel ”, se prezintă Detti la încercările din ultimii ani.

Deoarece nu este un blogger cu normă întreagă, ci doar ca hobby, uneori scrie o intrare în noapte sau pregătește mâncare în zori pe care o fotografiază repede înainte de muncă.

Există momente în care simți că nu poți sta cu doi cai pe un singur cap, dar când devii puțin nesigur, primești un e-mail sau un mesaj frumos care te încurajează să obții și mai mult din tine.

El nu este doar mulțumit de feedback-ul pozitiv, deoarece indiferent dacă feedbackul pozitiv sau negativ este valoros, doar prin acestea se poate dezvolta.

Nu este necesar să fii un reporter de investigație autorizat pentru a observa, concentrându-te în principal pe micul dejun. Explicația este foarte simplă: dimineața este momentul meu preferat din zi. „Ne oferă posibilitatea de a stabili direcția pentru dezvoltarea ulterioară a zilelor noastre. Ei au o influență asupra noastră, motiv pentru care nu contează deloc cum încep. Gândurile, comportamentele și activitățile noastre de zi cu zi depind, de asemenea, de ele, așa că încerc să încep bine în fiecare dimineață și să-l fac un obicei în viața mea. Așa este dimineața de după meditație după trezire, la începutul amurgului, când toată lumea doar se trezește și urmărește jocul luminilor pâlpâitoare în ferestrele de vizavi. Uneori mă întreb ce fac ceilalți, cum trăiesc, cum se simt, cum începe dimineața lor, care ar putea fi obiceiurile lor. Este bine să meditezi liniștit din când în când și să îmbraci coroana la începutul zilei, să zicem cu un terci frumos servit, gustos. ”

Pentru el, atmosfera este mai importantă decât mâncarea în sine. Fiecare fel de mâncare are o atmosferă și ce emoție ne provoacă. „De aceea, dorim să ne încălzim mușcăturile în timpul iernii și cele mai reci în timpul verii. Vara este în mod clar proprietatea mâncărurilor ușoare și colorate, caz în care alegem în principal fructe răcoritoare și energizante. În timp ce toamna, odată cu sosirea zilelor mai reci, ne concentrăm pe încălzirea felurilor de mâncare, orice pastă proaspătă, dospită, cu o cană de cacao fierbinte sau ceai este bună. Desigur, materia primă este întotdeauna o problemă cheie. Acesta este sufletul și baza tuturor alimentelor. Așadar, aș spune că dacă ești sănătos și te potrivești cu dispoziția zilei, ești perfect în sine. ”

Cel mai aproape de inima lui este o rețetă neobișnuită care nu se potrivește deloc în dieta sa, totuși este mușcătura fericirii pe care o poate lovi oricând regulile. „Bunica mea face cel mai delicios strudel Ostoros din lume și de aceea sunt complet acolo de mulți ani pentru miracolul tăiței celtici plini cu cremă de unt-cacao. Până în prezent, nu am împărtășit rețeta, spunând că nu poate fi clasificată ca fără gluten, lapte sau fără ou (de fapt, conține totul din abundență), dar am fost cu ea că ar fi un păcat să ascunde-l mai departe. Poate fi reprodus în versiunea gratuită, dar nu se apropie de versiunea tradițională. Singura rețetă gratuită pe care aș putea să o menționez pe o foaie cu ea este plăcinta cu mere umplută cu cremă de gutui. ”

Încă de la o vârstă fragedă, Detti a fost fascinată de diversitatea gastronomică, a urmărit o mulțime de emisiuni de gătit cu familia acasă, iar mama ei făcea și mâncăruri divine, ca să nu mai vorbim de bunici. Pe lângă cărți, lumea internetului este principala sa sursă de inspirație, iar Instagram și Pinterest au deschis perspective cu totul noi.

Ține ochii deschiși, urmărește știrile, dar uneori îi place să caute gusturi nostalgice, pierdute în trecut.

El crede că fotografia alimentară este un domeniu extrem de complex, specializat și complicat. „La început am crezut că acest om ar trebui să se nască, cu siguranță nu voi reuși niciodată, dar destul de încet, cu suficientă atenție și perseverență, poți afla și asta. De fapt, sunt un începător absolut în acest subiect, dar ceea ce recomand cu siguranță este să nu vreau să imit pe ceilalți atunci când fac fotografii. Este foarte ușor să cădem în greșeala de a ne compara constant cu ceilalți, iar acest lucru îndepărtează naturalețea care vine cu ușurință, care este un moment esențial de auto-exprimare. Este important să găsim un echilibru în fotografie și să transmitem ceea ce avem de spus prin propriul nostru filtru. Cred în lumina naturală, cel mai mult îmi place să fac poze într-o zi mohorâtă și ploioasă, când tonurile sunt moi și umbrele se sparg ușor. ”

În încheiere, am întrebat despre locurile mele preferate din Budapesta. „Unul dintre locurile mele preferate este magazinul de ceai Zhao Zhou și atelierul de ceai de la poalele Buda ale Podului cu Lanțuri. În august, am avut onoarea excepțională de a putea pregăti mesele pentru un mic dejun lunar ceai-ceai. Deschiderea, bunătatea și expertiza lui Ági și Gábor mi-au scos literalmente picioarele, rareori experimentez o umanitate atât de profundă, profesionalismul pe care l-am experimentat în acea dimineață. O echipă grozavă s-a reunit și m-am simțit fantastic.

Îmi place doar să merg la Nassolda Nassolda. Aromele și designul interior al Naspolya au același mesaj: frumusețea simplității. Nimic de faxat, fără kitsch, dar captivant. Simplitatea, claritatea, detaliile fine completează experiența, ca să nu mai vorbim de armonizarea perfectă a culorilor și texturilor. Preferatul meu este felia de tort de rodie, dar nici plăcinta cu roșcove și cupcake-ul sărat cu caramel nu sunt neglijabile. Îmi doresc totul într-un singur loc. Pentru mine, o insulă de seninătate într-o după-amiază reală de reîncărcare. ”