De aceea, cartofii dulci sunt atât de sănătoși

Cartofii dulci, cunoscuți și sub numele de cartofi dulci, care, contrar numelui lor, nu au nimic de-a face cu cartofii, sunt o plantă cunoscută pentru cultivarea sa fină, bogată în amidon, care este cultivată în întreaga lume. Culoarea cărnii de tuberculi poate varia în funcție de soi, poate fi portocaliu, alb sau chiar violet. Cel mai important, totuși, cartofii dulci sunt o dietă extrem de sănătoasă - articolul Healthline vă spune și de ce.

De asemenea, este benefic pentru sistemul nostru digestiv, pentru ochi și pentru creier

Este plin de vitamine și minerale

În primul rând, cartofii dulci sunt atât de bogați în diferiți nutrienți utili. Un castron, adică aprox. 200 de grame de cartof dulce conțin 180 de calorii, 41,4 grame de carbohidrați, 4 grame de proteine, 6,6 grame de fibre vegetale și doar 0,4 grame de grăsimi. Aceeași cantitate poate acoperi de peste șapte ori aportul zilnic de vitamina A (care depășește betacarotenul), iar pentru vitamina C este de aproximativ șaizeci și cinci la sută din cantitatea recomandată. În plus, fructul este bogat în mangan, vitaminele B3, B5 și B6, potasiu și cupru, precum și antioxidanți, în special tuberculi portocalii și mov. Acestea îi ajută pe așa-numiții. în legarea radicalilor liberi, care sunt atomi desprinși de molecule gigantice care ne pot deteriora cu ușurință celulele.

Ne ajută sănătatea intestinului

Fibrele din cartofii dulci pot, de asemenea, face un drum lung în menținerea sănătății intestinului nostru. Fibrele sunt substanțe vegetale rezistente la enzime în sistemul nostru digestiv, ceea ce înseamnă că nu sunt absorbite de corpul nostru, dar ne ajută să reglăm digestia și absorbția diferiților nutrienți. Diverse fibre de plante solubile în apă și insolubile în apă ne reduc foamea, afectează pozitiv creșterea și funcția bacteriilor din intestinele noastre și previn dezvoltarea simptomelor inflamatorii, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS) și indigestia patologică. Diversi antioxidanți pot fi, de asemenea, utili pentru sănătatea sistemului nostru digestiv.

Vă poate reduce riscul de cancer

Cartofii dulci pot reduce, de asemenea, riscul apariției anumitor tipuri de cancer, inclusiv prin prezența antioxidanților, în principal carotenilor și antocianinelor (ultimul grup de substanțe conferă culoarea caracteristică a fructului dulce violet). Diverse studii pe animale au arătat că antocianinele pot inhiba creșterea anumitor tumori maligne, cum ar fi cancerele de vezică, stomac și sân și pot oferi protecție împotriva cancerului de colon. Cu toate acestea, studii similare la pacienți umani nu au fost efectuate de oamenii de știință.

De asemenea, folosește foarte mult pentru ochii noștri

Cartofii dulci pot contribui, de asemenea, la menținerea vederii clare și la îmbunătățirea sănătății ochilor noștri, deoarece beta-carotenul (care dă nu numai culoarea cartofilor dulci portocalii, ci și a sfeclei și dovleceilor) se formează în vitamina A (retinol), care ne protejează ochii de la daune. Lipsa vitaminei A ne afectează cu ușurință capacitatea de adaptare la întuneric și, dacă această deficiență persistă o perioadă lungă de timp, viziunea noastră în lumină se deteriorează și ea, ceea ce poate duce la orbire completă. Beta-carotenul poate preveni astfel de probleme. Unele experimente au arătat că cartofii dulci mov sunt, de asemenea, buni pentru ochii noștri, deoarece antocianinele din ele ne pot proteja celulele oculare împotriva deteriorării.

Stimulează funcția creierului

Potrivit unor cercetări, consumul de cartofi dulci violet este, de asemenea, bun pentru substanța noastră cenușie, deoarece antociani pot preveni dezvoltarea inflamației în creierul nostru. Experimentele la șoareci au arătat, de asemenea, că consumul pe termen lung de extract de cartof dulce bogat în antioxidanți promovează dezvoltarea memoriei și abilitățile de învățare la animale. Deși oamenii de știință nu au ajuns încă la concluzii similare la om, s-a dovedit că o dietă bogată în fructe, legume și antioxidanți reduce șansele de demență la bătrânețe.

Ne susține sistemul imunitar

După cum am menționat, beta-carotenul, abundent în cartofi dulci portocalii, este sursa principală de vitamina A pentru corpul nostru, care este, de asemenea, esențială pentru buna funcționare a sistemului nostru imunitar. De asemenea, protejează mucoasa intestinală împotriva leziunilor și previne dezvoltarea inflamației, prevenind diverse substanțe nocive să se depună în corpul nostru, ceea ce poate duce și la deteriorarea sistemului imunitar. Deși nici o cercetare nu a legat în mod specific întărirea sistemului imunitar de consumul de cartofi dulci, efectele benefice ale vitaminei A sunt bine cunoscute și dovedite.

Așa o servești

Cartofii dulci pot fi fierți, coapte și prăjiți în nenumărate moduri, precum și piureuri sau chipsuri, dar chiar și prăjituri sau plăcinte. Gustul său delicios, dulce în mod natural, este potrivit pentru multe feluri de mâncare diferite, poate servi drept garnitură atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate. Ca cartofi prăjiți, gătit în apă fierbinte, în piure sau în formă de spirală, completează perfect felul principal. Este recomandabil să faceți cartofi dulci în ulei de măsline sau nucă de cocos, deoarece acestea ajută la legarea betacarotenului din acesta. Cu toate acestea, în timpul gătitului, cartoful dulce își pierde o parte din conținutul său natural de beta-caroten, dar păstrează încă aproximativ șaptezeci la sută din acesta, astfel încât, atunci când este preparat în orice mod, este considerat un aliment foarte sănătos.