Consumul de pește

Carnea peștilor are o textură slabă, este ușor de digerat și are un conținut ridicat de apă. Datorită conținutului său favorabil de energie și grăsimi, precum și a conținutului său mediu de proteine de 15-20%, poate fi bine integrat în dietele de slăbit. Pe baza valorii sale de grăsime, distingem între pești grași (de exemplu, crap, somn, ton, macrou, somon, hering) și pești mai uscați (de exemplu, busa albă, crap de iarbă, biban, cod, naiba).

Vitamine din carnea de pește

Peștele este o sursă bună de vitamine liposolubile, în special vitaminele A și D. Acestea permit organismului să neutralizeze radicalii liberi și să crească rezistența la boli. Printre vitaminele solubile în apă, vitaminele B1 și B2 se găsesc la pești în cantități mai mari, iar din punct de vedere al mineralelor, conținutul lor de fier, seleniu, zinc și iod este semnificativ. În plus, conservele de pește sunt bogate în calciu, datorită oaselor sale moi, comestibile de pește.

Mănâncă pește în dieta ta

Amur, care este unul dintre cei mai puri pești ai noștri, poate fi o alegere bună, deoarece este complet erbivor. În plus față de aminoacizii esențiali și omega-3, există o mulțime de vitamine și minerale găsite în carne. Exemplarele mai mari sunt mai degrabă osoase decât fibroase, ceea ce le face ușor de preparat și consumat. În plus față de amur, busa este celălalt pește cel mai recomandat, deoarece conținutul său de omega-3 aproape rivalizează cu cel al peștilor săi marini, dar nu trebuie să-l păstrăm la busa datorită conținutului său de mercur toxic.

Somonul este cel mai frecvent în largul coastelor Europei de Vest și de Nord, mai rar în Oceanele Atlantic și Pacific, în largul coastei de nord a Canadei și în Marile Lacuri din America de Nord. Unul dintre cele mai sănătoase și mai delicioase, făcându-l cel mai popular pește dintre toate. Vopseaua astaxantină, care conferă somonului o culoare roz, reduce semnificativ nivelurile unei proteine care indică inflamație în sânge. Consumul regulat de somon are un efect benefic asupra ADN-ului. Numeroase studii au arătat că carnea de pește protejează împotriva bolilor coronariene și întârzie semnificativ dezvoltarea aterosclerozei. Secretul acestui efect benefic constă în acizii grași polinesaturați din pește. Somonul este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale (potasiu, zinc, fier, seleniu și vitamina B12), dar cel mai important nutrient al acestuia sunt acizii grași omega-3.

De ce sunt importanți acizii grași Omega-3?

Acizii grași omega-3 sunt acizi grași esențiali pe care corpul tău nu îi poate produce, așa că trebuie să fie hrăniți în organism în timpul dietei. Majoritatea acizilor grași omega-3 apar în mod natural la peștii grași. Contribuie la funcționarea unui creier sănătos și are, de asemenea, un efect benefic asupra inimii și articulațiilor. Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și are chiar un efect de curățare asupra vaselor de sânge. Poate preveni dezvoltarea multor tipuri de cancer, dar poate fi folosit și pentru prevenirea a destul de multe boli cronice, cum ar fi boala Alzheimer, astmul, depresia, scleroza multiplă, hipertensiunea arterială. În plus, întărește sistemul imunitar, are un efect antiinflamator și îmbunătățește bunăstarea generală și sănătatea.

Pentru a obține cantitatea corectă de acizi grași omega-3 în corpul dvs., este recomandabil să consumați pește gras de cel puțin trei ori pe săptămână, cum ar fi somon, macrou, sardine, hering și ton proaspăt.