De ce gliadina este listată separat în FOODTEST; FOODTEST

De ce gliadina este listată separat în FOODTEST?

Există motive chimice pentru descoperirea neobișnuită. Toate rezultatele testelor sunt pentru proteinele dintr-un anumit aliment apos Anticorpi de tip IgG produși împotriva extractului său. O excepție de la aceasta este gliadina (glutenul). Această proteină este solubilă numai în alcool, deci a fost testată sub formă de extract alcoolic.

Aceasta înseamnă, de asemenea, că „grâul”, „grâul dur”, „spelta”, „secara”, „orz”, „ovăz” conțin toate celelalte proteine ​​prezente în cerealele în cauză. cu exceptia gliadina (gluten).

Prin urmare, este posibil, de exemplu, ca grâul să fie pozitiv și gliadina să fie negativă. Înseamnă și asta Nu sunteți sensibil la gluten. În acest caz, se recomandă evitarea boabelor „strâns înrudite” (de exemplu, spelt, grâu dur în caz de pozitivitate a grâului) în timpul dietei de 3 luni.

este

Dacă gliadina este pozitivă, pentru a dovedi sensibilitatea la făină, resp. se recomandă un test suplimentar [transglutaminază tisulară IgA și IgG (tTG IgA și tTG IgG)] pentru a exclude Dacă acesta din urmă este negativ, ar trebui evitată o dietă strictă fără gluten, care să dureze suficient timp de 3 luni [adică alimentele care conțin cereale care conțin gliadină (grâu, grâu dur, spelta, orz, secară, ovăz)]. Dacă se confirmă sensibilitatea la gluten (intoleranță la gluten, boală celiacă), este necesară o dietă fără gluten pe viață.