De ce îți este sănătoasă gura?

Consumul de soia este important pentru sănătatea noastră în mai multe domenii, inclusiv prevenirea cancerului, boala de inima, osteoporoză reducerea riscului și simptomelor menopauzei.

Soia a făcut obiectul mai multor lucrări de cercetare în ultimii zece ani.

Boala de inima

În 1999, producătorilor de alimente li sa permis să indice pe produsele lor că proteinele din soia reduc riscul bolilor coronariene. Cercetările arată că 25 g de proteine din soia pe zi scad semnificativ colesterolul din sânge pe o dietă cu conținut scăzut de colesterol/cu conținut scăzut de grăsimi.

Această cantitate de proteine din soia este de asemenea eficientă în reducerea LDL (colesterolului „rău”) atunci când este utilizată pentru a înlocui carnea bogată în grăsimi și alte alimente.

Osteoporoza

Un alt domeniu în care soia are multe promisiuni este sănătatea oaselor. Mai multe studii subliniază că preparatele din soia bogate în izoflavone au un efect benefic asupra densității minerale a oaselor coloanei vertebrale în pre și în pentru femeile aflate în postmenopauză. Se crede că izoflavonele joacă un rol crucial în acest sens, în comparație cu proteinele din soia. Aceste studii au descoperit că izoflavonele de 80 mg sau mai mult pe zi au un efect benefic.

Cea mai mare eficacitate a fost atinsă când proteina animală a fost înlocuită cu proteina din soia. În aceste cazuri, oasele au eliminat mai puțin calciu din organism și s-a demonstrat o reducere a pierderii de calciu. În același timp, studiile au acoperit o gamă îngustă și nu se poate afirma încă cu certitudine că soia de asemenea, ne protejează oasele pe termen lung. Cercetările sunt încă în curs și este posibil să avem în curând și mai multe cunoștințe.

Boli canceroase

Deoarece izoflavonele din soia sunt estrogeni vegetali, ele acționează ca o varietate mai puternică de estrogeni din corpul uman. Experții sunt împărțiți dacă soia previne sau promovează dezvoltarea cancerului. Genisteina poate reduce producția de estrogen natural la femei, reducând riscul de cancer, în timp ce alții spun că stimulează procesatorii de estrogen să declanșeze procesele de cancer mamar.

Cercetările de laborator, experimentele pe animale și oameni și studiile de caz au arătat că izoflavonele sunt eficiente în prevenirea dezvoltării cancerului de sân și de prostată. Rezultatele pentru cancerul de colon au fost contradictorii. Mulți cred că sunt necesare o serie de studii clinice randomizate pentru a clarifica modul în care aceste cunoștințe pot fi utilizate pentru prevenirea cancerului.

Experții atrag atenția bolnavului de cancer asupra existenței unor opinii științifice contradictorii cu privire la efectele benefice sau nocive ale produselor din soia. Ei sugerează că soia „cu consum redus” poate fi un supliment util pentru o dietă sănătoasă, bazată pe plante, în timp ce se opune consumului mai mare de soia în tablete, pulberi sau alte suplimente alimentare.

Majoritatea izoflavonelor naturale se găsesc în boabele întregi de soia. În timpul procesării soiei, pe de o parte, aceste ingrediente valoroase se pot pierde și, pe de altă parte, nu toți producătorii de alimente indică pe produsele lor ce izoflavone conțin. Tabelul următor vă va ajuta să aflați cât de multe proteine și izoflavone sunt în produsele din soia: