De ce nu mai fac pepene verde?

A fost scurs în urmă cu câțiva ani, în zilele noastre doar stoarce pepeni verzi. Dintr-o privire, este aproape imposibil să se decidă cât de copt și delicios este pepenele pe bot din afară. Chiar producătorii au făcut lobby pentru abolirea scurgerii sau nu este posibil să o gustați înainte de a cumpăra din cauza unor reglementări de igienă? Ne-am dus după el.

În urmă cu câteva decenii, pepenii au apărut la colțurile străzilor și scobitori în vară, unde vânzătorii de pin au oferit ceva pentru pomul de Crăciun în decembrie. Cu toate acestea, pe străzile caselor de locuit și în cartierele dens populate, au apărut și vânzători de pepene în mișcare, oferind în mod obișnuit pepene verde de pe platforma unui camion sau cel puțin din spatele unei camionete, în timp ce bătea întreaga melancolie ( Pepene galben! "Din somnul de duminică după-amiază, cumva așa:

În verile anilor optzeci și nouăzeci, era obișnuit să cumpărăm pepeni doar dacă, după degustare, adică lingându-le, credeam că fructul are un gust bun. Apoi, undeva la începutul anilor 2000, scurgerea a dispărut și, în loc de provizii la colțul străzii, departamentul corespunzător de hipermarketuri și supermarketuri a devenit principalul teren pentru cumpărăturile cu pepene galben. Desigur, nu există nicio problemă de scurgere aici, deși nu există nici un obstacol legal în calea operațiunii. De asemenea, am aflat de la un purtător de cuvânt al Asociației Ungare a Cultivatorilor de Pepeni, care interpretează de fapt un pepene galben întreaga țară în iulie și august, într-un mod pe care nimeni și nimic nu-l obligă să facă.

„Este o concepție greșită în mintea consumatorilor și a producătorilor că este interzisă scurgerea pepenilor”, a spus Vivien Horváth. - După aderarea la UE, legislația relevantă s-a schimbat într-o măsură mai mare, în plus, numărul documentației obligatorii a crescut, ceea ce în multe cazuri a fost dificil de interpretat și urmat de producători. Igiena alimentelor a primit prioritate, trebuie să se acorde atenție nu numai asigurării completitudinii echipamentelor curățate și dezinfectate corespunzător (ghișeu, tăietor etc.), curățarea produselor (cum ar fi spălarea coajei de pepene galben cu apă potabilă), eliminarea corespunzătoare și eliminarea regulată Igiena și sănătatea adecvată a personalului (existența unei broșuri CE, furnizarea de facilități igienice precum lavoare, chiuvete de mână etc.) este, de asemenea, esențială.

În supermarketuri, condițiile de mai sus, fără excepție, au permis ca pepenele selectat să fie gustat de clienți înainte de a cumpăra, totuși, nu am putut solicita o lingere nicăieri, dar au apărut pepenii tăiați. Potrivit purtătorului de cuvânt, aceste magazine au profitat de ocazie pentru a utiliza o portiță: consumatorul, împreună cu achiziționarea de pepene galben tăiat, suportă riscul de siguranță alimentară care poate apărea.

Potrivit lui Vivien Horváth, de-a lungul aceluiași principiu, am putea cere producătorului să lingă sau să felieze la marginea drumului, cu toate acestea, dacă condițiile nu sunt asigurate, pepenele tăiat sau feliatul rămas nu mai poate fi oferit altuia cumpărător. În plus, dacă un alt cumpărător cere jumătate, îi pot vinde doar un fruct tăiat în jumătate în fața ochilor, nu jumătatea de pepene galben rămasă dinainte. Pentru a rezuma acest lucru, pierderea producătorului este clară, astfel încât majoritatea dintre aceștia, alegând siguranța - atât a consumatorului, cât și a acestora împotriva penalităților și a risipei alimentare - rămân mai mult decât întreaga vânzare.

Purtătorul de cuvânt a infirmat legenda că abolirea scurgerilor ar fi fost combătută de vânzători pentru a face ca mai puțini pepeni să se piardă, astfel încât să poată vinde fructe rele sau necoapte fără scurgeri. El crede că, datorită concurenței pe piața liberă, nimeni nu își poate permite luxul de a încerca să vândă un produs rău, deoarece acestea cad din sistem foarte repede. Mai degrabă, el se teme că frica de amenzi este realistă, ceea ce înseamnă că acesta poate fi principalul motiv pentru care nicio gaură de degustare circulară sau triunghiulară nu este tăiată în pepene galben nicăieri astăzi.

Cu toate acestea, există o modalitate de a decide, chiar și fără a risca mai mult, care dintre fructele acumulate de obicei în cutii de hârtie astăzi poate fi delicios. Anul trecut, Asociația Producătorilor de Melon din Ungaria a introdus Autocolantul de Melon din Ungaria, care este o marcă cu un număr de identificare a producătorului. Autocolantul include, de asemenea, cuvintele „prospețime, calitate, fiabilitate”. Aceste autocolante sunt distribuite de către asociație, asigurându-se că intră într-adevăr exclusiv la producător. Potrivit purtătorului de cuvânt, dacă cineva îndrăznește să-și adauge numele la produsul său, de exemplu cu acest marcaj, poate fi o garanție de bună calitate de la bun început.

Dacă, totuși, se dovedește acasă că, fie pepenele cumpărat din mers, fie din magazin, nu atinge nivelul așteptat, merită să ne plângem în primul rând la locul de cumpărare. Dacă clientul frustrat nu reușește, puteți contacta asociația cu reclamația dvs. pe Facebook sau prin e-mail, sau chiar căutarea pepene galben! puteți identifica și producătorul printr-o aplicație pentru Android și, dacă aveți contact direct, îl puteți contacta.

În urmă cu câteva zile, apropo, Nébih (Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar) a intrat, de asemenea, în loteria națională de pepene galben și a inundat consumatorii cu sfaturi pentru a face o selecție fără riscuri a pepenilor verzi, delicioși. Pe scurt, ei spun:

Este în principal sarcina cultivatorului de pepene galben să decidă dacă fructul este deja suficient de copt sau dacă trebuie să fie îngrășat puțin mai mult;
Dacă tulpina de pepene galben este uscată, maro, sugerează că ar putea fi coaptă deoarece nu mai are nevoie de planta mamă, în timp ce fructele proaspete, cu tulpină verde, sunt probabil încă necoapte;
Dacă cumpărăm un soi cu dungi, merită să căutăm culoarea untului pal care apare la dungile mai deschise, care indică și starea coaptă;
Sunetul congolez al unei lovituri nu înseamnă neapărat că pepenele este copt, de multe ori indică doar că interiorul nu este rupt, conținutul său de apă este mare.

Nici Tesco nu a vrut să fie lăsată deoparte, au explicat clienților într-un scurt videoclip anul trecut la ce să aibă grijă:

Adică, se pare foarte mult că romantismul urban al lingurii, șters anterior de pe tejghea, în cel mai bun caz, șters cu muște zdrențuite, este un lucru din trecut, dar nu există nimic care să excludă că va rămâne așa în viitor. Dacă nu muștele care se înmoaie în sucul lipicios și mușca ruginită, ci ritualul în sine, care este strâns legat de cumpărarea pepenilor, îl putem obține chiar înapoi în timp, îmbrăcați într-o haină oarecum conformă UE. Singura întrebare este dacă există un lanț de magazine universale care ar putea recunoaște potențialul în acest sens. Chiar dacă este deloc în el.

Iată un videoclip de cinci minute despre călătoria de câteva luni a pepenelui verde până când ajunge în sfârșit la masa consumatorului de la plantare: