De ce apare porumbul?

Popcornul este un favorit al aproape tuturor dintre noi. De ce și cum „sare”? Din ce fel de porumb este făcut? Dacă doriți să știți, citiți mai departe!

deci există

Sezonul porumbului se apropie încet, porumbul proaspăt se găsește rar pe piețe, mireli poate veni de acum înainte. Dar putem cumpăra porumb uscat pentru a fi deschis tot anul. O putem scoate la cuptorul cu microunde, în mod tradițional, într-o cratiță, sub un capac și poate chiar există soluția pregătită pentru bucătărie, preambalată, pe care o iubeam în copilărie pentru că era la fel de frumoasă și minunată ca aluminiul minge de folie umflată. Oh și, bineînțeles, în cinematografe, în circ, dar deja acasă, sunt disponibili porumbele profesionale de porumb, din care popcornul revarsă literalmente.

Indiferent care este echipamentul, tocătorul de porumb funcționează la fel. Multe alte boabe nu sar din cauza că partea exterioară din jurul sămânței este poroasă, ceea ce înseamnă că permite apa, printre altele. Popcorn (da, este o varietate separată de porumb), pe de altă parte, este o sămânță a cărei parte dură, cu coarne, închide strâns partea făinoasă și mai moale.

Deoarece miezul de porumb este de aproximativ 13,5% apă, această apă, atunci când este încălzită la 180 ℃ grade, este transformată într-un vapori de apă atât de înaltă, încât rupe pur și simplu stratul dur, iar materialul interior devine mai mare în volum, miezul de porumb pur și simplu se învârte singur, apoi amidonul interior ar trebui să devină spongios, crocant la exterior. Aici puteți vedea în mișcare lentă cum se întâmplă totul (de la 1:20):

Niciun castron de porumb nu este complet fără boabele enervante din partea de jos a castronului, care nu sunt sau sunt parțial deschise. Fie au prea multă apă în ochi și sunt la jumătatea drumului, dar sunt mai puțin ușoare și clare, fie prea puține, deci nu există suficient abur pentru a se dezvolta la presiunea potrivită, deci nu există nimic pentru a scoate coaja. Și chiar și stratul dur poate fi deteriorat, astfel încât aburul își va găsi drumul către dvs. și nu va trebui să aruncați miezul în aer. Dar acum cel puțin știm că nu este vina noastră.