De la ce; feta; brânza feta

Ce face brânza feta „feta”?

Ce face brânza feta „feta”? Ce înseamnă cuvântul feta? ”

Deoarece brânza feta este acum o specialitate națională recunoscută de Uniune, oficial numai brânza obținută din lapte de oaie grecesc ar trebui numită feta. Brânza albă, sărată, semidură a fost făcută, de asemenea, din lapte de capră sau lapte de vacă în unele zone, iar lactatele moderne o produc deja din lapte ultra-pasteurizat. Pe lângă Grecia, este foarte popular și în mai multe țări din Europa de Sud-Est și Orientul Mijlociu - Bulgaria, Bosnia, Croația, România, Turcia, Israel și Egipt.

Poetul grec Homer a raportat deja despre fabricarea brânzei feta. Feta este de fapt un exemplu tipic de brânzeturi proaspete făcute de popoare nomade, pastorale.

Laptele proaspăt este încălzit la 35 de grade Celsius, se adaugă un vaccin și apoi se lasă să doarmă. Laptele degresat și zerul sunt apoi separate și primul este presat și răsucit într-o pungă textilă până când este combinată. Blocul este apoi uscat și apoi tăiat cubulețe. Cuburile sunt presărate cu sare și îmbătrânite în butoaie de lemn și saramură mai mult de o lună. Sarea ajută la menținerea brânzei proaspete, dar oricine o găsește prea sărată o poate păstra sub apă curentă sau înmuiată în lapte câteva minute înainte de utilizare. Brânza, bogată în proteine și calciu, are un conținut de grăsimi cuprins între 40 și 50%.

Cuvântul feta înseamnă felie sau bucată, numele se referă la modul în care se administrează brânza, mai degrabă decât textura sa. Puteți face feta la grătar, o prăjiți în plăcintă și, bineînțeles, o puteți consuma într-o salată.