Delicatese legendare și controversate - Povestea a trei feluri de mâncare cult

Unul este cel mai popular în New York, altul în întreaga lume și un al treilea pe plajă.

Pastrami

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, un număr mare de imigranți evrei au ajuns în America de Nord din România. Mulți oameni s-au stabilit și ei la New York, formând o mică comunitate separată în partea de jos a estului, numită Little Romania.

Legenda spune că un măcelar lituanian i-a oferit prietenului său român un loc în frigiderul său, care, în schimb, i-a împărtășit rețeta sa de pastramă adusă de acasă, iar măcelarul a început în curând să vândă specialitatea.

Mai târziu a deschis o delicatese și a oferit carnea stivuită pe pâine de secară. Atunci s-a născut sandvișul în sine.

Din ce în ce mai multe locuri au început să vândă pastramă, acum în versiune pentru carne de vită, deoarece era mai accesibilă decât mielul - imigranții au găsit și arome de casă în noul lor mediu. În anii 1930, existau deja o mie cinci sute de delicatese evreiești în oraș. Modul în care cuvântul pastramă a evoluat în pastramivá pe drum este un mister, dar unii speculează că prezența italiană a făcut cuvântul și mai melodic din cauza prezenței italiene și au legat numele cărnii de salam.

Aproximativ douăzeci și cinci de dolari, o combinație de carne, muștar și murături servite în pâine de secară, filmul cult (Katz) este, desigur, incapabil să se așeze, dar este și răcoros de perete, deoarece după ce a mâncat sandvișul monstru, vom avea timp să descoperim.

Hummus

Prima carte de bucate din lume cu trei tablete de lut supraviețuitoare din zona Mesopotamiei din 1700. Ar fi o poveste bună dacă notele au început prin a găti 250 g de naut, dar nu spune un cuvânt despre acest ingredient minunat, deoarece nu este tipic mai târziu să apară în pachetele de rețete din Orientul Mijlociu. Elementele de bază ale năutului și semințelor de susan, humusul, erau ingrediente populare și disponibile în est și în Marea Mediterană, lămâia venind ultima, dar în jur de 700 a fost deja consumată. Hummus a fost probabil o sursă de hrană atât de evidentă, încât rețeta sa simplă nu a fost abordată. Hrănitor, conține suficiente proteine și fibre, asigură organismului energie mult timp - și chiar și cei mai săraci o pot produce.

Hummus este un adevărat atu, care reunește și companiile de masă, pe măsură ce ascundem și mâncăm într-un mod alimentar comun.

Originile sale incomplete provoacă adevărate conflicte, mai multe națiuni încercând să-și însușească „hummusul original”, deoarece toți îl iubesc și îl găsesc decisiv din punct de vedere cultural.

Dacă primul hummus a fost realizat de fapt pe teritoriul sirian, libanez, israelian, turc, conform granițelor de astăzi, este probabil un secret etern. Iubita cremă de cicoare este consumată într-o varietate de locuri: bufeturile la modă din Tel Aviv, micile restaurante din Beirut, barurile din Istanbul, corturile beduinilor. Fiecare are propria rețetă dovedită, câteva vârfuri de condimente, legume adăugate, semințele pot fi răsucite pe fundații. Kenik în pita, sandwich, cineva îl iubește complet cremos, alții cu bucăți mai mari.

Lángos

În esență, mâncarea de stradă maghiară, caiacul necoronat regele plajelor, deși mâncarea care a devenit cunoscută sub numele de maghiară, a venit la noi doar cu cucerirea turcească. Unii spun că originile sale pot fi urmărite până la vechii romani, primele înregistrări scrise datând din anii 1700. Cu siguranță, fără îndoială, coacerea cu flacără a început să se răspândească atunci când consumul de pâine a devenit banal.

Conform tradiției, restul de bucăți de aluat de pâine au fost întinse sub formă de tort și aruncate în cărbuni în partea din față a cuptorului, din care puteau scoate cu ușurință cca. după treizeci de minute când se termină. În acea perioadă, de obicei, făceau pâine doar la fiecare cinci până la șapte zile, din care nu mai rămăsese în ziua coacerii, așa că atunci aveau mereu flacără proaspătă la micul dejun.

Degeaba, pentru a obține o mulțime de mâncare de stradă inovatoare în multe locuri de astăzi, ar fi dificil să împingi flacăra pionieră în fundal. Cuvântul celor mai bune aruncători de flăcări răspândit din gură în gură, diferite rețete sunt transmise de-a lungul generațiilor, toată lumea este în căutarea gustului nealterat care să le aducă vara și copilăria.