Delicatetea bufetelor de stradă

Cacao, scorțișoară, nuci, semințe de mac, gem, afine, pumni, cremă de nucă de cocos și castane, mere, brânză de vaci, nutella, caramel, smântână de brânză și Gundel - chiar și membrii fostei trupe Dolly Roll ar linge toate cele zece degete de numeroasele palinte obraznice la vederea.

„Vanilia și crema de ciocolată sunt preferatele mele, pot mânca pe rând aproape oricând. Acum, după hamburger, acesta este desertul - a explicat Mike Kovács. Antreprenorul în vârstă de 24 de ani face coadă de câteva ori pe săptămână la o clătită în Piața Olajbányász - în argou local: la un bufet de ghetou. La fel ca András Kühn: locuiesc în apropiere, el se îndreaptă spre casă. - Jumătate vanilie, jumătate cacao. Îmi place așa ”, s-a mușcat studentul de 22 de ani în bomboanele de gheață.

Există, de asemenea, o selecție uriașă în sala Irén din Piața Marte. Nu ne-am putea gândi la un gust care nu ar fi fost enumerat. În plus, conform inscripției, aromele pot fi împerecheate liber, de exemplu, pot fi solicitate gem de nucă sau șuncă și brânză.

delicatetea
Máté Moldovan și iubita lui au o delicatese dintr-o vafe. Mănâncă două, se termină de două ori mai repede. Foto: Frank Yvette

- Îmi place ca aluatul să fie subțire și să nu fie gras. Cel mai mult îmi place - Daniel cel Mare cu ochi negri a zâmbit în timp ce își aștepta clătitele preferate: a cerut o batonă de ciocolată și o cremă de arahide.

În centrul orașului, nu am găsit o selecție atât de mare pe lista de prețuri a fast-food-ului de stradă. În zona martirilor Aradului, mesenii ar putea alege dintre tradiționala cacao, gem, mac, nuc, scorțișoară, brânză de vaci și nutella.

Vaful de pe strada Somogyi este un nou punct culminant al paletei gastronomice din centrul orașului. Bufetul care vinde desert, cunoscut și sub numele de clătite americane, este deschis de patru săptămâni. De la zahăr simplu la glazură până la arome gustoase, zdrobitoare, vanilate, alune, ciocolată și fructe până la castane, cremă de brânză de vaci, mousse de ciocolată și zmeură.

- Mousse-ul de ciocolată este preferatul meu. L-am văzut și l-am dorit ”, a spus Máté Moldovan. Băiatul de școală privată de 20 de ani și prietena lui au mușcat în vafe aproape simultan.

Le place cacao și budinca

Clătitele cu umplutură tradițională sunt preferate de clienții bufetului Orsi de pe strada Oldalkosár din Vásárhely, care pot alege dintre șaisprezece arome. Cele mai populare sunt budinca cu cacao și vanilie. Oferta include o varietate de umpluturi delicioase, inclusiv nutella, brânză de vaci, aromă de piersici și nuci. Clătita simplă, neumplută este disponibilă pentru 70 de forinți, iar apoi prețul poate fi de 130, în funcție de condimente. După cum am aflat, deși cifra lor de afaceri crește întotdeauna după lecțiile școlare, nu studenții, ci adulții sunt cei care cumpără cel mai des de la ei.

Placenta romană

Clătitele datează din epoca romană și erau numite placentă în latină. Aluatul asemănător plăcintei a fost copt pe un scut rotund din piatră sau bronz. Compoziția sa era făină, apă și puțină sare. A jucat un rol important în aprovizionarea legiunilor romane, deoarece acestea puteau dura mai mult. La acea vreme, nu foloseau o umplutură dulce, ci carne. Potrivit cercetărilor, clătitele s-ar fi putut răspândi în bazinul dunărean și mai spre vest în urma legiunilor romane. Primele înregistrări au putut fi citite încă din 1439, unde a fost inclusă o rețetă. Prima descriere a fabricării clătitelor în limba maghiară poate fi citită în cartea de bucate a bucătarului șef al curții domnești transilvănene scrisă la sfârșitul secolului al XVI-lea.