Depozitarea alimentelor refrigerate - Clean Future

Ryou scrie pe blogul ei: „Proiectul este despre cunoașterea experiențială răspândită prin tradiția orală: în ceea ce privește stocarea alimentelor, aceste cunoștințe pot fi transferate cu ușurință în viața noastră de zi cu zi. Proliferarea frigiderelor a însemnat că am uitat cum să facem față diferitelor alimente, motiv pentru care sistemul pe care l-am proiectat vrea să reînvie și să predea din nou cunoștințele despre acesta. ”

Ryou consideră că este important ca oamenii să se conștientizeze că mâncarea pe care o mănâncă - în special legume și fructe - sunt ființe vii, deoarece după ce sunt scăpate, trăiesc mai mult: respiră, adică iau oxigen și dioxid de carbon, încălzesc și scot aburi din ei înșiși. Astfel, prin controlul temperaturii și umidității, această respirație poate fi încetinită, adică legumele și fructele pot fi păstrate mai mult timp.

În timp ce pentru majoritatea legumelor și fructelor, depozitarea la rece este un mediu eficient de depozitare - aprox. 4,5 ˚C - dar există excepții. Plantele precum ardeii, dovleceii, vinetele și roșiile, de exemplu, pot fi păstrate mai mult timp la temperaturi mai ridicate și umiditate mai mare. Raftul prezentat în imagine, de exemplu, asigură mediul perfect pentru aceste legume: sub raft există o tavă mică care poate fi umplută cu apă pentru a crește nu numai umiditatea aerului, ci și pentru a controla temperatura, care va fi mai mică decât camera, dar mai sus decât frigiderul. Același principiu se aplică și plăcii cu fructe proiectată de Ryou, care are un insert perforat.

Pentru alte legume, cum ar fi sfecla sau ceapa de primăvară, mediul ideal este nisipul ușor umed, care rimează și cu condițiile de creștere ale plantelor. Conștient de acest lucru, Ryou a proiectat un raft de arțar tratat cu ceară de albine pentru a fi umplut cu nisip. Pentru a crea condițiile ideale, uneori trebuie să stropiți nisipul, astfel încât legumele să dureze mai mult decât pur și simplu măturate în raftul inferior al frigiderului.

Alte alimente precum orezul, condimentele, ceapa sau cartofii dulci pot fi păstrate mult timp la umiditate scăzută și la temperaturi mai ridicate, ceea ce le face să nu fie ideale nici pentru refrigerare. Deoarece orezul absoarbe conținutul de umiditate al aerului, Ryou a proiectat un borcan de sticlă cu un recipient mic umplut cu orez pe capac, care oferă un mediu suficient de uscat și împiedică aglomerarea condimentelor.

Unele legume și fructe - în principal mere, dar și roșii, avocado, banane, pepeni, pere, prune și piersici - emit gaz etilenic. Ca rezultat al gazului, procesul de maturare este accelerat dacă legumele și fructele sunt păstrate împreună, motiv pentru care este indicat să le depozitați separat. Mai mult, merită să păstrați aceste alimente cu cartofi, deoarece, conform informațiilor Ryou, gazul etilenic împiedică germinarea cartofilor. Având în vedere acestea, Ryou a proiectat, de asemenea, un recipient care să poată păstra cartofii într-un compartiment etanș la lumină în partea de jos și legumele și fructele care emit gaz etilenic deasupra unei plăci perforate.

Astfel de soluții și similare, chiar și acasă, vă pot ajuta să vă îndepărtați puțin de frigider ca soluție exclusivă. Și dacă depozităm lucruri mai groase în frigider, cu atât mai mici și mai puține ori vom avea nevoie de el, astfel încât să putem economisi și energie scumpă. Nu în ultimul rând, putem reînvia și metodele bine dovedite de depozitare a alimentelor.