Sensibilitate la lactoză, alergie la lapte, sensibilitate la lactoză, intoleranță la lactoză.

Rețete pentru o dietă fără lactoză

Aduceți laptele crud la fierbere!

Laptele și produsele lactate sunt alimentele noastre valoroase de mare valoare biologică.

Cu toate acestea, acestea nu sunt numai bune pentru noi, ci și un mediu foarte bun pentru bacterii, viruși și ciuperci. Nu trebuie să ne fie frică, cu puțină grijă, infecțiile alimentare cauzate de lapte și produse lactate pot fi eliminate !

Achiziționarea și consumul de lapte crud devin din ce în ce mai populare și în Ungaria.

Fără fierbere, laptele crud poate conține agenți patogeni, astfel încât bebelușii, copiii mici, mamele însărcinate și care alăptează și persoanele cu sistem imunitar slăbit nu ar trebui să consume lapte crud. Dacă cumpărăm lapte crud cât mai curând posibil, luați-l acasă răcit și fierbeți-l . După fierbere, se răcește imediat și se păstrează la frigider. La punctul de fierbere, majoritatea bacteriilor și virusurilor care cauzează boli sunt ucise, dar fierberea prelungită dăunează și proteinelor benefice, vitaminelor și mineralelor din lapte. Deci, nu fierbeți laptele mult timp. În industrie, aceasta se numește pasteurizare, dintre care există mai multe tipuri:

pasteurizare continuă sau lentă: tratament termic la 63-65 ° C timp de 30 de minute. La această temperatură, microorganismele nu mor complet, dar numărul lor este redus atât de mult încât nu mai prezintă un risc pentru sănătate.
pasteurizare rapidă: tratamentul termic la 72-76 ° C durează doar 15-40 de secunde, urmat de răcirea rapidă la 6 ° C.
pasteurizare instantanee: se încălzește laptele la 80-99 ° C timp de 1-2 secunde și apoi se răcește imediat.
pasteurizare la temperatură ridicată: se încălzește la 80-99 ° C timp de 1-6 minute și apoi se răcește
ultrapasteurizare (UHT): tratament termic la 136-142 ° C timp de 2-6 secunde, urmat de răcire rapidă

Diferite procese de pasteurizare sunt, de asemenea, utilizate în lapte și în producția de produse lactate. Avantajul procesării industriale a laptelui este că încălzirea bruscă la temperaturi ridicate și apoi răcirea aproape imediată posibilă de echipamentele industriale ucide microorganismele, dar substanțele valoroase din lapte nu sunt atât de grav deteriorate. În schimb, fierberea acasă ucide și microorganismele, dar dăunează și vitaminelor din lapte, mineralelor și proteinelor.

Iată deci câteva sfaturi pentru cumpărarea și consumul de lapte crud:

Evitați să consumați lapte fiert crud! În niciun caz nu trebuie să mâncați un sugar, un copil mic, o femeie însărcinată, o mamă care alăptează, o persoană bolnavă sau imunodeprimată.
Cumpărați întotdeauna dintr-o sursă de încredere, punctul de vânzare ar trebui să fie curat și ordonat
Luați imediat acasă laptele crud, de preferință refrigerat (oricum vara), nu-l păstrați, ci fierbeți-l imediat și răciți-l.
Păstrați laptele fiert și apoi răcit într-un recipient/sticlă adecvat, care poate fi închis la 0 - +5 ° C

Cu toate acestea, anumite bacterii și viruși se pot înmulți cu ușurință în laptele pasteurizat și în produsele lactate în timpul depozitării necorespunzătoare. .

Atunci când cumpărați, asigurați-vă că cumpărați lapte și produse lactate ambalate intacte și, de asemenea, acordați atenție termenului de valabilitate (termen de valabilitate/garanție). Cumpărați numai lapte proaspăt și produse lactate proaspete care au fost depozitate la frigider!

Laptele și produsele lactate non-UHT trebuie păstrate la 0-5 ° C, cu toate acestea, ar trebui luate în considerare și recomandările de depozitare și consum al produselor furnizate de producător. După deschidere, consumați-le cât mai curând posibil, diferite produse pot fi consumate pentru diferite perioade de timp, așa că aveți grijă. Nu consumați dacă produsul a expirat!

În cazul laptelui și produselor lactate fără lactoză și al băuturilor vegetale, țineți cont de aceleași aspecte!

Pe pagina următoare puteți afla ce să faceți cu produse lactate mucegăite și brânzeturi. Există ceea ce trebuie aruncat și există ceea ce nu. Interesant.

Postări asemănatoare:

Studiu comparativ al consumului de lapte și al tumorilor

Copiii noștri au unde să bea lapte zilnic, deoarece dacă un copil bea un pahar de lapte în fiecare zi timp de 6 ani.

Laptele este viață, puterea este sănătatea

Cine nu ar ști termenul lapte: viață, putere, sănătate. Sunteți conștienți de ce.

De ce laptele este recomandat și în SUA pentru intoleranță la lactoză?

Potrivit cercetărilor americane, corpul uman are nevoie, în special, de substanțele nutritive găsite în lapte.