Descărcare rețetă

Ingrediente:
40 dkg vermicelli, 1 linguriță sare, 5 dkg unt, 4 ouă, 6-7 linguri zahăr granulat, 2-2,5 dl smântână, 1 coajă rasă de lămâie sau portocală, o mână de stafide, 2 pachete de zahăr vanilat
pentru a unge matrița:
2 dkg unt, 2 linguri pesmet
pentru pansament de caise:
6 linguri gem de caise, 3 dl suc fibros de caise (caise proaspete netezite în sezon), 1 linguriță amidon de masă

1. Aluatul se fierbe în apă clocotită ușor sărată, filtrat, clătit cu apă rece și lăsat să se răcească.
2. Amestecați mai întâi untul moale (temperatura camerei) în spumă, apoi cu gălbenușurile de ou și, în cele din urmă, cu zahărul. Se adaugă smântâna, coaja de lămâie sau portocală rasă bine spălată, stafidele și aluatul scurs, apoi se introduc albusurile bătute cu zahăr vanilat.
3. Un aprox. Ungeți un vas refractar de 25 x 20 cm, presărați cu firimituri, neteziți amestecul uniform. Coaceți într-un cuptor preîncălzit cu o flacără medie bună (190 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 170 ° C) timp de 50 de minute până la 1 oră.
4. Se toarnă sosul de piersici într-o tigaie mai mică, se fierbe, amestecând și se lasă să se răcească ușor.
5. Serviți tăiței prăjiți calzi, tăiați cubulete, înconjurați de sosul cald de piersici.

Pentru 6 persoane
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O porție: 620 kcal