Descriere plăcută a mâncării maghiare bune - 22.

28 februarie 2003 7:00 AM

Puneți un kilogram de făină frumoasă pe o scândură, îndreptați o gaură în ea, lăsați-ne să batem 10 gălbenușuri în ea, un unt de ou, un pahar de coniac de rom alb sau coniac, puțină sare, un zahăr cartilaj de ouă și, în final, amesteca suficientă smântână între făină pentru a face tot aluatul; dacă este bine frământat, rupeți-l în trei bucăți, apoi întindeți fiecare aluat cu o targă până la grosimea unui cuțit gros, dacă a fost întins, tăiați-l cu un tăietor de pene într-un cub înclinat de dimensiunea palmei. În special, trebuie avut grijă ca cuburile de aluat să nu se destrame.

Într-o tigaie de trei litri, un kilogram de grăsime trebuie pus pe un foc puternic, dacă grăsimea se încălzește foarte bine, să punem aluatul în curând; 4-5 bucăți pot fi descărcate odată. Trebuie să fiți foarte atenți la coacere, deoarece se roșește foarte repede și, prin urmare, poate arde rapid, dar trebuie coaptă foarte repede, deoarece mușcătura este crocantă numai dacă este coaptă rapid.

Celălalt tip de zăngănit este mult mai ușor și mai ieftin și totuși foarte bun aluat. Pentru un kilogram de făină, trebuie să adăugați sare și câte ouă întregi puteți frământa un aluat moale bun; haideți să rupem și acest aluat în trei bucăți, să-l întindem la o grosime groasă de cuțit, să-l tăiem cu un tăietor pentru gălbenușuri, așa cum am descris mai sus, oricum trebuie să facem același lucru cu acest aluat. Pregătită în acest fel, mușcătura este un aluat incredibil de gustos și ușor.

Pentru un kilogram de făină, luați 16 gălbenușuri, unt de ou și un pahar mare de rom de coniac, 6 linguri praf de zahăr, o sare cu vârf de cuțit și jumătate de litru de smântână. Amestecând acestea, frământați aluatul moale pentru a vă întinde. Scoateți-l pentru chipsuri mici; pe o scândură făinată cu o targă, extindeți-vă la un grad bun de grosime a cuțitului. Tăiați aluatul scurt lung și cubulet de trei degete din aluatul de frunze. Puneți un kilogram de grăsime într-o tigaie deasupra unui foc de flacără; dacă grăsimea se încălzește, puneți două tuburi de lemn-păr-gogoșă-tablă goale în ea; după câteva minute, în cazul în care tabla s-a supraîncălzit din grăsime, scoateți-o, înfășurați un cub de aluat în ea și înfășurați aluatul de mai multe ori pe cuptorul cu gogoși din lemn cu firul pe mâner, apoi puneți din nou forma grăsime foarte fierbinte. Dacă aluatul începe să se înroșească, deșurubați firul din el și lăsați aluatul să cadă din nou în grăsime fără formă și astfel încât, dacă îl scoatem de pe forma pe jumătate coaptă, nu-și va mai pierde forma drăguță de coș. Locul firului rămâne peste tot pe aluatul copt. În acest fel, lasă-ne să coacem unul câte unul toate aluatele, să presărăm cu zahăr pudră de lemn fierbinte, apoi îl punem într-un castron, îngrijit înainte și înapoi. Arată foarte bine și este foarte bun atât la rece, cât și la cald, deși este o pastă de modă veche.

Suntem bombardați cu multe știri de diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.