PROTEINE, DIGESTII DE PROTEINE

Compoziția biochimică a proteinelor

Proteinele sunt substanțe cu greutate moleculară mare care se găsesc în organismele vii care sunt formate din aminoacizi. Fiecare moleculă proteică (macromoleculă - adică moleculă mare) este alcătuită din câteva sute, câteva mii de aminoacizi. Structura proteinelor este determinată de ordinea legării aminoacizilor, iar proprietățile sale biochimice (hormoni, enzime etc.) sunt determinate de forma moleculei proteice. Compozițiile chimice ale proteinelor variază, dar ele constau întotdeauna din carbon, hidrogen, azot, oxigen, la care pot contribui sulful și fosforul. Aproximativ 50-55% carbon, 20-25% oxigen, 15-18% azot, 6-7% hidrogen și 1-2% sulf și fosfor sunt prezenți în molecula de proteină. Multe mii de aminoacizi legați de CO-NH (peptidă) formează o moleculă proteică. Proteinele pot fi proteine ​​simple, acestea sunt proteine ​​care se descompun în aminoacizi și puțin amoniac.

Proteinele simple pot fi grupate în funcție de solubilitatea lor:
-Albumină, proteine ​​acide solubile în apă (de exemplu, albumina serică, lactalbumină)
-Globuline, care nu sunt solubile în apă, dar solubile în ser fiziologic neutru (de exemplu, fibrinogen, fibrină, miozină)
-Prolamine și gliadine, proteine ​​de bază solubile în alcool, care se găsesc în principal în semințele plantelor (de exemplu, gluten)
-Protamine și histone, compuși bazici solubili în mediu acid. Histonele se găsesc în globulele roșii și celulele albe din sânge
-Scleroproteine ​​(proteine ​​scheletice), proteine ​​insolubile, fibrilare/filamentoase/structurale găsite în țesuturile conjunctive (de exemplu, colagen, keratină)

Proteinele, grăsimile, carbohidrații și acizii nucleici se combină adesea pentru a forma molecule mari cu proprietăți noi (lipoproteine, glicoproteine, nucleoproteine). care se numesc proteide.
-Proteine ​​fosforice, proteine ​​complexe care conțin acid fosforic, de ex. cazeină în lapte
-Mucoproteine ​​(glicoproteine) în care componenta neproteică este carbohidratul, glicoproteinele au un conținut de zahăr sub 4%, mucoproteinele (sau mucinele) au un conținut de carbohidrați peste 4% (de exemplu, heparină)
- Lipoproteine, conțin substanțe grase (gliceride, colesterol, fosfatide)
-Cromoproteinele, partea non-proteică conține un colorant (de exemplu, hemoglobină, mioglobină, enzimă citocromă)
-Nucleoproteinele, proteinele caracteristice ale nucleului, conțin acid nucleic
-Metaloproteine, proteine ​​care conțin ioni metalici (de exemplu feritină)

Aceste proteine ​​complexe alcătuiesc corpul uman pentru aprox. Acestea reprezintă 20%. Proteinele sunt biologic mai mult sau mai puțin inactive (materiale scheletice → os, cartilaj, tendoane, ligamente, mușchi) și sunt prezente și în organism cu activitate specifică puternică (→ hormoni, enzime, proteine ​​plasmatice). Proteinele pot conține și minerale, de ex. materialul de bază al oaselor este proteina care conține calciu, proteina fosfor a țesutului nervos, proteina de fier și cupru a celulelor roșii din sânge (vezi și coloidul de cupru) etc.

Pentru sinteza proteinelor sunt necesari 20 de aminoacizi. Dintre acestea, 8 tipuri de aminoacizi nu pot fi produse de organism (valină, leucină, izoleucină, treonină, metionină, fenilalanină, triptofan și lizină, și chiar alți doi aminoacizi la copii, arginină și histidină). Aceștia sunt așa-numiții aminoacizi esențiali, proteine ​​complete și complete pe care le putem obține în corpul nostru doar cu proteine ​​animale. Proteinele vegetale nu sunt proteine ​​complete.

Aminoacizii neesențiali sunt cei pe care organismul îi poate produce din substanțele nutritive ingerate: alanină, asparagină, acid aspartic, cisteină, cizină, glutamină, acid glutamic, glicină, hidroxiprolină, prolină, serină, tirozină.

Cantitatea și proporția de aminoacizi din proteinele alimentare sunt, de asemenea, importante pentru buna funcționare a sintezei proteinelor. Nivelurile metabolismului proteinelor au fost măsurate prin echilibrul azotului. Copiii au nevoie de proteine ​​mult mai mult decât adulții, deoarece folosesc mai multe proteine ​​în timpul dezvoltării lor fizice și mentale (copiii folosesc energie pentru ameliorarea stresului) și excretă mai puțin azot (bilanț pozitiv de azot).

Funcțiile proteinelor din organism

  • Proteina este cel mai important element de construcție (celular) al corpului. Mușchiul conține 18-20% proteine.
  • Proteina care se găsește în țesutul conjunctiv, stocul intercelular, este colagenul și elastina. Colagenul furnizează 20-25% din proteina totală, apa care se leagă de elastină asigură de ex. elasticitatea pielii (turgor).
  • Proteinele joacă, de asemenea, un rol în transportul de oxigen și dioxid de carbon (hemoglobina absoarbe oxigenul în plămâni, în timp ce o proteină numită mioglobină îl stochează în mușchi).
  • Proteinele sunt enzime care accelerează în mod specific anumite procese chimice într-un organism viu, pot fi proteine ​​simple sau complexe. Lipsa acestora poate provoca tulburări severe ale metabolismului (acestea sunt în principal afecțiuni moștenite).
  • Unii dintre hormoni sunt, de asemenea, proteine ​​(peptide de 8 până la 40 de aminoacizi), cum ar fi insulina, ACTH (adrenalină) → glandele suprarenale și hormoni sexuali, tiroxina → tiroida și multe substanțe biologic active precum histamina, dopamina și serotonina .
  • Blocurile de bază (codul genetic) ale nucleilor, mitocondriilor și ribozomilor sunt, de asemenea, proteine.
  • Acesta joacă un rol important în menținerea echilibrului acido-bazic, unde acționează ca un anion.
  • Oferă energie, deși principalii furnizori de energie preferă carbohidrații și grăsimile.

Rolul proteinelor esențiale în organism

Absorbția completă a proteinelor esențiale este, de asemenea, necesară deoarece, de ex. absorbția aminoacizilor limitativi lizină, metionină și triptofan, adică toți ceilalți aminoacizi, depinde de cantitatea lor, deci dacă sunt puțini dintre ei în organism, nu vor fi absorbiți suficient din ceilalți aminoacizi.

Cererea de proteine ​​și deficitul de proteine

descrierea
Experiența a arătat că necesarul minim de proteine ​​(care susține viața) organismului este de cca. 12-30 g/zi. Este necesar un aport de proteine ​​de cel puțin 40 g pe zi pentru a echilibra aportul de proteine ​​și excreția. Această cantitate este proteina fiziologică minimă care trebuie furnizată zilnic.

Cerința optimă necesită un aport zilnic de 70-80 g de proteine, această cantitate este de aprox. jumătate pentru a crește greutatea corporală și jumătate pentru a înlocui proteinele utilizate. În caz de deficit de proteine, imunitatea scade, se formează ape apoase (edem) în organism, se poate dezvolta anemie și chiar atrofie musculară.

Chiar și cu aportul normal de proteine, corpul poate deveni un echilibru negativ al azotului (atunci când epuizarea azotului este mare). Acest proces se numește cauzate de antimetaboliți care inhibă încorporarea aminoacizilor în procesele metabolice normale și, eventual, în proteinele corpului.

Pe lângă aminoacizi, acizii nucleici (purine, pirimidine) intră în organism prin alimente, această cantitate este neglijabilă în comparație cu cantitatea de acizi nucleici produși în ficat (produși din aminoacizi). Defalcarea purinelor produce acid uric (uree), care este excretat în urină, dar în cazul apariției problemelor renale, nivelurile de acid uric pot crește semnificativ.

Este important de menționat faptul că în obiceiurile și sistemele noastre alimentare actuale, consumul de proteine ​​este foarte mare, în cazuri extreme poate depăși până la 100-200 grame pe zi (așa-numitul aport de proteine ​​de lux). Consumul a mai mult de 100 g de proteine ​​pe zi produce aproximativ 3 g de amoniac în intestin, care trebuie neutralizat de ficat, adică detoxificat. Acest lucru pune o tensiune foarte grea pe ficat și, prin urmare, reduce cantitatea de energie pe care ficatul o folosește pentru detoxifiere (medicamente, conservanți etc. → radicali liberi). Astfel, toxinele acumulate ajung prin fluxul sanguin către țesuturile adipoase (în cazul pierderii bruște de greutate, în cazul pierderii excesive în greutate, acestea revin în fluxul sanguin!), Oase, articulații și sunt depuse acolo. Sistemul digestiv al tractului gastrointestinal uman nu este practic dezvoltat pentru prelucrarea proteinelor de origine animală, astfel încât atunci când consumăm mai multe proteine ​​animale decât este necesar, dieta bogată în proteine ​​durează mai mult în intestinul subțire și gros decât ar fi optim, putrezind astfel se asociază și procesul digestiv (→ alimentele acidifiante-alcalinizante). Toate aceste procese deranjează starea de echilibru a florei intestinale și promovează foarte mult de ex. proliferarea ciupercii candida albicans în tractul intestinal și apoi în tot corpul.

Dacă cineva este predominant „carnivor”, trebuie să asigure și absorbția cantității și calității corecte de lichid (apă), ajutând astfel procesul de detoxifiere a corpului (→ terapie cu apă). În cazul unei diete ovo-lacto-vegetariene (adică consumul de ouă, lapte și produse lactate) și care are o dietă suficient de variată de plante (fructe, legume, oleaginoase, cereale integrale, ierburi și condimente), necesarul total de proteine ​​esențiale. O dietă echilibrată asigură echilibrul pH-ului corpului, sistemul nervos și funcția musculară, absorbția adecvată a energiei din mediu și echilibrul energetic și funcția de calitate a somnului. Diferite metode de nutriție bioenergetică și stilul de viață pot fi de mare ajutor în dezvoltarea obiceiurilor alimentare și alimentare (și a dietei), care ajută, de asemenea, la utilizarea și utilizarea optimă a diferiților nutrienți (→ servo, efect lunar, alimente calde și reci, piramida alimentară, și bioenergie) .Vindecarea Reconectivă ® și Procesul Reconectării ®.

Terapii și aplicații naturopate, resp. suplimente nutritive, diagnostice medicale, tratament terapeutic pentru individ, niciodată substituibil - substituibil, sau înlocuitor și înlocuitor arbitrar - aplicații terapeutice substituibile, doar terapii complementare care promovează și susțin îmbunătățirea și bunăstarea fizică și mentală!