E 460 - Celuloză

Descriere

Cululoza este cel mai important material osos pentru celulele vegetale lemnoase. Ca ingredient în aproape fiecare celulă vegetală, făina este, de asemenea, un ingredient. Pe lângă celuloza nemodificată (E 460 ii) separată de celulele vegetale, celuloza microcristalină (E 460 i) este, de asemenea, un aditiv alimentar autorizat.

Nici nu sunt solubile în apă și nici în alcool, dar pot fi distribuite uniform în lichide și le conferă o anumită structură. Celuloza nu poate fi digerată de organism, deci este adesea utilizată în alimentele cu conținut scăzut de calorii, unde poate crea un gust rotund, cremos, fără a aduce energie în organism. Celuloza acționează, de asemenea, ca un stabilizator în sosuri și creme și inhibă formarea cristalelor de gheață în produsele congelate.

Producție

Partea lemnoasă a plantei este mai întâi măcinată și apoi cernută complet pentru a extrage celuloza (E 460 ii). Tratamentul pulberii de celuloză cu acid clorhidric produce celuloză microcristalină (E 460 i).

Utilizare

Celuloza este permisă în general în alimente fără restricții cantitative. Singurele excepții de la aceasta sunt alimentele netratate și similare, pe care legiuitorul nu intenționează să le modifice cu aditivi.

Celuloza este autorizată, printre altele, în următoarele produse:
• Brânză feliată sau rasă
• Inghetata pop
• Gumă de mestecat

Celuloza este, de asemenea, utilizată ca purtător pentru alți aditivi și ca ingredient în medicamente și produse cosmetice.

Siguranță

Celuloza este considerată sigură.

Corpul uman nu îl poate folosi. Celuloza microcristalină (E 460 ii) poate trece prin peretele intestinal, dar până acum nu au fost observate consecințe asupra sănătății.