Descrierea fructelor Durian (Durio zibethinus Murr.)

Nume: Durian
Numele exact: Durio zibethinus Murr.
Familie: Bombacaceae (fruct de pâine de maimuță)

A: doorian;
F, S, P: durian;
N: Durian

durian

Durianul seamănă cel mai mult cu un ou imens, țepos, și este cunoscut în Asia de Sud-Est ca regele fructelor, în comparație cu, de exemplu, Singapore High Speed ​​Rail și clădirile publice sunt interzise în mod special pentru fumat, substanțe inflamabile și alimente și băutură. Motivul este mirosul penetrant al durianului, la care se referă chiar și fanii plantelor în cele mai variate asemănări: unii spun că este un miros simplu de canalizare, alții spun că miroase a vărsături stagnante, dar bucătarul de stea Anthony Bourdain spune că a mânca durian este ca și cum ai săruta o bunica moartă. Sulfură de hidrogen (H 2 S), despre care se spune că este responsabilă.

Sinonime: Fruct de civet
Plural: durieni, fructe de civet
Familie: Bombacaceae - fructe de pâine de maimuță
Specie: Zebethinus durio

Origine

Lemnul provine din vestul Malaeziei și Borneo.

Plantă

Trunchiul copacului este subțire, coroana sa este larg răspândită și are cca. Crește până la o înălțime de 30 m. Lemnul produce flori de culoare alb-gălbuie și miroase a lapte acru. Întregul fruct este format din 5 fructe mai mici, fiecare conținând 2-3 semințe. Durianul matur se ascunde imediat de copac și imediat are loc o luptă acerbă - între oameni, elefanți, maimuțe și pisici de civet.
Cultivare

Malaezia, Indonezia, Thailanda, Singapore și Filipine.
Import

Importuri regulate, mai ales din Thailanda.
Randament

Comestibil:
cojile și semințele.
Neplăcut:
coaja și carnea, semințele sunt încorporate în coaja semințelor.
Mirosuri:
Cine iubește durianul îl găsește fantastic, dar cine nu, consideră că este un amestec de brânză, terebentină și ouă amestecate.
Gust:
un amestec de usturoi, ceapă, migdale și vanilie, iubitorilor de durian li se pare deosebit de suculent, în timp ce alții îl consideră respingător.
Mărimea:
lungime de până la 30 cm și diametru de 12 până la 25 cm.
Greutatea sa:
până la 10 kg; De la 3 la 4 kg sunt disponibile în magazine.
Formă:
ca un arici.
Coajă:
de la maro verzuie la verde măsliniu, cu vârfuri subțiri piramidale.
Coaja de semințe:
de culoare crem, moale, dar fermă, dulce și lipicios ca mierea.
Semințe:
aproximativ la fel de mare ca castanele dulci, gustul său amintește de nuci.
În stare matură:
are toate caracteristicile gustului și mirosului.
Fructe prea coapte:
corpul este acru, acru și de culoare maro.
Fructe necoapte:
nu este disponibil de la noi.

Crud ca fructe sau amestecat cu înghețată de vanilie sau budincă, eventual cu orez. Semințele pot fi prăjite în ulei.
Depozitare

Practic, este recomandabil să consumați rapid fructe proaspete datorită aromei sale pronunțate; merită păstrat durianul înjumătățit în cochilie, unind jumătățile împreună și legându-l cu ceva. Poate fi stocat în acest formular până la 1 zi; altfel fructele ar fi fost coapte demult.

Durian - fructe exotice

Fructele exotice sau fructele tropicale includ soiuri de fructe care cresc sălbatice la tropice sau subtropice sau sunt cultivate în aceste zone.

Durian sau fruct de civet - Durio zibethinus

Fructul Durian este un soi complet unic în lume. Este venerat în Asia de Sud-Est ca „Regele Fructelor”. Niciun alt fruct nu poate concura cu conținutul său bogat de nutrienți și niciun alt fruct nu poate rivaliza cu istoria sa interesantă.

Cu toate acestea, în afara regiunii Orientului Îndepărtat, puțini au auzit de efectul dătător de viață al lui Durian până acum.

Fructele de 1-2 kg care cresc pe copacul de 40 de metri au provocat deja dureri de cap grave pentru mulți. Fructul său, care crește până la douăzeci de centimetri, are o suprafață înțepătoare-crocantă, este fără pretenții mirositor, verzui și, eventual, de culoare maronie. Dacă îl deschideți cu un cuțit puternic, ferăstrău sau dalta, puteți obține o carne de culoare dulce, cremoasă, de culoare piersic pal.

Durian - fructe exotice

Fructe
Este cea mai extremă bucată din lumea fructelor, cu o greutate medie de 3-5 kg. Cu un miros puternic, pătrunzător, descurajează persoana nebănuită în câteva secunde.

Cu toate acestea, gustul său este uimitor de individual, de neegalat de nimic; cremos, cam vanilat, dar foarte evaziv.

Depozitare
Practic, este recomandabil să consumați rapid fructe proaspete datorită aromei sale pronunțate; merită păstrat durianul înjumătățit în cochilie, unind jumătățile împreună și legându-l împreună cu ceva.

Poate fi stocat în acest formular până la 1 zi; altfel fructele ar fi fost coapte demult.

Utilizare
Crud ca fructe sau amestecat cu înghețată de vanilie sau budincă, eventual cu orez. Semințele tari de mărimea castanului pot fi prăjite (semințele pot fi prăjite în ulei) sau fierte. Este o mâncare națională în patria sa, Malaezia, dar este uneori disponibilă și în Ungaria.

Durian - fructe exotice

Efect fiziologic
Vă face să vă formați, reduce semnificativ oboseala, evocă o bună dispoziție și, nu în ultimul rând, vă ajută cu potențialul. Conține o cantitate crescută de Omega3, care, prin urmare, poate fi obținută nu numai de la pești de mare adâncime. Datorită conținutului său de proteine, este recomandat și pentru vegetarieni.

Curiozitate
Acest fruct incredibil de bogat în substanțe nutritive este disponibil în patria sa din Bangkok aproape tot timpul anului, dar este interzis din locurile publice (hoteluri, mijloace de transport etc.) datorită duhoarei sale cumplite.

Așadar, pare atât de urât încât nu poate fi luat pe niciun vehicul public - nici măcar un avion. Majoritatea companiilor aeriene și companiilor de transport maritim au inclus-o pe o listă de interdicții. Din această cauză, nu pot fi transportate, nici măcar într-un avion.

Cu toate acestea, este singurul fruct pe care îl mănâncă tigrul. Acest fruct este cu siguranță extraordinar, indiferent dacă este considerat ca formă, gust sau chiar mirosul mult menționat.

Altă opinie:

Durian: Cineva fie iubește acest infamat fruct mirositor, fie îl urăște. Nu există o soluție intermediară. Pentru mulți, chiar și mirosul (un fel de miros amestecat: brânză, terebentină, ceapă, ou răsfățat) este insuportabil, iar pentru alții este, desigur, un parfum ceresc culinar (vanilie, migdale și ceapă). Fructele pe Durian sunt interzise în camerele de hotel, trenuri și avioane. Pe piețele locale, fructele care nu sunt deloc ieftine miroase de departe. Acum poate fi cumpărat în mai multe magazine asiatice: o încercare merită cu siguranță.

Durian: ceea ce unii numesc regele fructelor. Seamănă cu o grenadă de mână supradimensionată și acționează ca o bombă împuțită: miroase atât de mult încât niciun hotel sau companie aeriană nu le servește sau chiar le lasă să intre în incinta lor - totuși oamenii înnebunesc după gustul lor. Mai puțin controversate sunt rambutanul păros, mango parfumat, fructele de zgură sau șarpe, carambola în formă de stea și minunatul aer jambu sau paie de trandafir.

Cartea de bucate o privește astfel:

Durian = Fructul unei plante din Asia de Sud-Est, are un miros neplăcut.