Tenmagam

Trifoi șofran

THE șofran de grădină, de asemenea cunoscut ca si potop de petrol obsesie trifoi șofran (Carthamus tinctorius) o plantă de origine tropicală africană, dar cultivată și în mai multe locuri din familia noastră, aparținând familiei asterilor. O plantă veche de condimente și pictură, dar în ultimii cincizeci de ani a fost cultivată în principal pentru semințele sale uleioase.

Floarea devine portocalie deschisă când este deschisă și roșie sau maro roșiatic după uscare. Are un miros slab și un gust amar. Coșuri în interiorul petalelor florilor ciugulite din cuib (Cartham flos) dau condimentul.

Când este uscat, este un condiment vegetal de culoare maro-roșiatic, cu miros aromat, cu gust amar. Cei doi coloranți care pot fi extrși din floare sunt solubili în apă galben șofran și insolubil în apă șofran roșu.

Numele

Alte nume populare în plus față de cele enumerate: șofran de ciulin, șofran țărănesc, sos șofran, stâncă țărănească, șofran sălbatic, roșu maghiar, șofran maghiar, szeklice, semințe oleaginoase, șofran, șofran.

Utilizare

Se folosește pentru colorarea și aromarea bulionelor, sosurilor, pastelor, prăjiturilor, mâncărurilor din orez, dar și brânzeturilor, ceaiurilor din plante și băuturilor. Ele sunt, de asemenea, utilizate, în principal pentru colorare, în producția de vin, farmaceutică și efectele de îmbunătățire a gustului din industria de cofetărie. Când este utilizat, roșul este necesar pentru a obține mult mai mult decât galbenul.

Uleiul său este incolor și fără gust și este identic din punct de vedere nutrițional cu uleiul de floarea-soarelui. Se folosește pentru prăjire, producția de margarină, ca ulei de salată sau ca supliment alimentar. Numele INCI Carthamus tinctorius.

Efect de vindecare

În medicina populară, decoctul de flori a fost folosit împotriva tusei puternice și sufocării, astăzi apelăm la un medic în astfel de cazuri.

Cultivare

Preferă solurile mai calde, semințele sunt plantate toamna sau primăvara în rânduri de 40-50 cm sau mai puțin 15-20 cm și sunt semănate la distanță între plante în aprilie. Nu necesită îngrijire specială. Florile sale sunt culese și uscate constant într-un loc umbros.

Depozitare

Se recomandă păstrarea într-o cutie de sticlă, porțelan, lemn sau, eventual, cutie de staniu închisă, bine închisă, pentru a proteja substanța uscată, culoarea și ingredientul activ.

Puteți găsi mai multe informații în grădina de ierburi Timcsi la http://timcsigyogynoveny.blogspot.hu.

Iată câteva detalii pentru iubit:

Vitamina A.,
Vitamina E (antioxidant α-tocoferol),
Vitamina K,
chalkon,
crocetin,
acid linoleic (84,43%),
cardamom (galben),
carton (portocaliu),
p-chinone, flavonoide, acid linolenic,
acid palmitic (5,38%),
acid oleic (9,89%)
Piese utilizabile:
pistile în interiorul petalelor florilor (Charthamus tinctorius flos)
mag (material seminal Chartamus tinctorius)

ceai
ulei presat la rece
ca condiment, mai ales în supe,

Deci aici veți găsi o mulțime de informații despre această plantă.

Am găsit chiar o altă pagină cu o descriere drăguță a Saffron Siclice. Aceasta este pagina blog.xfree.hu.

Puteți găsi rețete pentru feluri de mâncare făcute cu această plantă pe pagina Nosalty. Îmi place să navighez aici pentru câteva rețete de mâncare bună.