Orez de designer

Un nou orez modificat genetic ar putea ajuta, de asemenea, la prevenirea diabetului, a unui tip de cancer și a obezității, mai mult de jumătate din populația lumii beneficiind de efectele sale fiziologice benefice, spun cercetătorii australieni într-un studiu publicat în Journal of the American Academy of Sciences ( PNAS).

Cercetătorii de la Universitatea Tasmania au dezvoltat o metodă de creștere a conținutului de amidon rezistent la orez, făcând cerealele mai digerabile și reducând riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și obezitate.

„Procesul ar putea fi aplicat altor cereale, precum grâul, iar alimentele cu o rezistență ridicată la amidon reduc riscul diferitelor boli intestinale, inclusiv cancerul.

Orezul este o sursă importantă de hrană pentru mai mult de jumătate din populația lumii. Țările asiatice au rate crescânde de diabet de tip 2 și obezitate, dar noul „orez de designer” ar putea ajuta la reducerea problemelor de sănătate.

Digestia rapidă a amidonului, care este alcătuită în întregime din glucoză, acționează ca o „bombă de zahăr” pentru organism. Amidonul rezistent nu numai că reduce probabilitatea unui efect de bombă de zahăr, dar reduce și pofta de mâncare și oferă un teren propice pentru microbi sănătoși.