Despre carnea de porc

La fel ca toate alimentele sănătoase, carnea roșie, inclusiv carnea de porc, are un loc și un rol într-o dietă echilibrată și sănătoasă.

porc

Mâncarea făcută din carne de porc este unul dintre principalele feluri de mâncare pentru sărbătorile de familie și sociale, mesele de ospitalitate. Nu este un accident. În plus față de experiența gastronomică, carnea de porc este, de asemenea, o parte integrantă a dietei noastre datorită bogăției sale de nutrienți, deoarece este o sursă foarte importantă de grăsimi, proteine, vitamine și minerale. Cu toate acestea, pe lângă conținutul de nutrienți, carnea de porc slabă, cum ar fi coada, este, de asemenea, sănătoasă, deoarece conține mai puține grăsimi și colesterol decât unele carne de pasăre.
Conform recomandării actuale a Institutului Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI), corpul nostru are nevoie de 2-3 unități de carne și produse din carne pe zi.

De exemplu, o unitate:

  • 10 kg kg de porc slab, carne de pasăre, carne de vită, vitel (greutate brută)
  • 5 kg kg mezeluri slabe
  • 4 kg de mezeluri cu grăsime medie


Carnea conține proporțiile potrivite de aminoacizi esențiali, adică aminoacizi pe care corpul nostru nu îi poate produce. Consumul de 50 g de carne pe zi acoperă deja nevoile noastre totale de aminoacizi esențiali, precum și 20% din necesarul nostru de proteine.
Carnea roșie, cum ar fi carnea de porc, este roșie datorită conținutului remarcabil de fier pe care îl conțin. Deci, cu cât carnea este mai roșie, cu atât conține mai mult fier. Fierul joacă un rol proeminent în structura celulelor roșii din sânge și în aprovizionarea cu oxigen a organismului.

Carnea conține cantități semnificative de membri ai grupului de vitamina B (B1, B2, niacină, B6, B12). Vitaminele B asigură metabolismul normal al grăsimilor și proteinelor în celulele corpului nostru. Carnea de porc are un conținut deosebit de remarcabil de vitamina B1. De cinci ori carnea altor animale. Carnea conține proporțiile corecte de sodiu și potasiu, care împreună joacă un rol în menținerea echilibrului hidric al corpului și asigurarea unui ritm cardiac normal.