Magazin de cofetărie

Vopsele alimentare, ce înseamnă numerele E.

În fiecare lună, dorim să vă oferim o imagine cuprinzătoare a unui grup de culori alimentare sau alte ingrediente utilizate pentru a decora un tort, pentru a le face mai ușor alegerea clienților noștri.

Din multe locuri primim o mulțime de informații despre ceea ce este sănătos, ceea ce poate fi dăunător corpului nostru și, ca rezultat, încercăm să facem o achiziție conștientă, așa că citiți descrierea produsului, lista ingredientelor.

În majoritatea cazurilor, întâlnim o masă din aceste numere care ne sunt de neînțeles. Am aflat ce înseamnă numerele E și având în vedere ce produs merită să fie ales.

Numerele E sunt coduri pentru anumiți aditivi alimentari autorizați în Uniunea Europeană. Numerotarea urmează Sistemul de numerotare internațional (INS). Numai unii dintre aditivii INS au fost autorizați de UE.

Este o concepție greșită că toți aditivii marcați cu acest număr sunt dăunători sănătății. De exemplu, vitamina C, mai precis acidul L-ascorbic, are și o clasificare a numărului E: E300.

„Poate avea un efect dăunător asupra comportamentului și atenției copiilor”

Conform unui nou regulament care a intrat în vigoare în Uniunea Europeană, această propoziție trebuie scrisă pe toate produsele care conțin cel puțin una dintre următoarele culori alimentare: E102, E104, E110, E122, E124, E129.

În 1987, un studiu a fost publicat în revista medicală britanică The Lancet, care a fost finanțat de Autoritatea Alimentară din Regatul Unit (FSA) pentru 750.000 de lire sterline. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Southampton din Marea Britanie, anumite coloranți alimentari (a se vedea mai sus) și benzoat de sodiu (E211) utilizate pentru conservare pot cauza hiperactivitate la copii. Trei sute de copii clasificați drept hiperactivi (trei și opt ani) au băut suc de aceeași culoare, dar un grup a băut coloranți alimentari și conservanți. Profesorilor și părinților nu li s-a spus cine are ce în pahare. Cu toate acestea, adulții ar putea spune cu mare certitudine, bazându-se exclusiv pe comportamentul copiilor, care au primit băutura răcoritoare conservantă pentru coloranții alimentari.

Este important de menționat aici că, pe baza cercetărilor anterioare, prezența combinată a unui conservant (E211) și a acestor coloranți alimentari poate provoca simptome de hiperactivitate.

Atunci când cumpărați vopsea alimentară, ar trebui să luați în considerare ce doriți să colorați, câtă culoare să folosiți (de exemplu, pentru a obține roșu și negru, avem nevoie de mult mai multă vopsea decât alte culori) și dacă desertul este făcut pentru copii sau adulți.

Dacă deserturile făcute folosind coloranți alimentari sunt adăugați în mod regulat la mesele copiilor noștri, vă recomandăm în siguranță coloranții alimentari naturali ai PME. Coloranții lipsiți de coloranții care induc hiperactivitatea menționați mai sus oferă o colorare excelentă și rezultate fiabile. Aici am dori să subliniem că și coloranții care conțin albastru (de ex. Violet, albastru deschis) nu sunt 100% naturali în această linie, deoarece culoarea artificială E133 albastru strălucitor este utilizată pentru albastru, dar acest lucru nu este inclus în lista de aditivi care poate provoca hiperactivitate.

De asemenea, merită luat în considerare producătorul produsului. Dacă produsul este fabricat într-un stat membru al Uniunii Europene, acesta va respecta cu siguranță reglementările UE stricte. Produsele de la mai mulți producători americani nu pot fi comercializate deoarece conțin aditivi autorizați în Statele Unite, dar deja interzise în Uniune. În special, producătorii americani folosesc adesea materii prime modificate genetic, care pot avea, deocamdată, efecte imprevizibile asupra corpului nostru.

Așadar, atunci când cumpărați coloranți alimentari sau alimente colorate (băuturi răcoritoare, bomboane, înghețate), acordați atenție prezenței combinate a aditivilor menționați mai sus, astfel încât să putem filtra cu ușurință pe care merită să îl alegeți.