Tofu dulce și acru

acru este

Sosul dulce și acru este unul dintre cele mai populare sosuri chinezești la nivel internațional. De obicei se face cu pui și carne de porc, dar se potrivește și cu mâncărurile vegetariene. Un exemplu în acest sens este următorul tofu dulce și acru.

Ingrediente

  • 1 conserve de ananas
  • 3 linguri oțet de vin de orez
  • 3 ketchup
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 linguriță zahăr trestie
  • 40 dkg tofu tare
  • 2 lingurițe de amidon comestibil
  • 2 lingurite ulei de arahide
  • 2 linguri de usturoi tocat
  • 1 lingura ghimbir tocat
  • 1 ardei gras roșu
  • 1 ardei gras verde

Pregătirea

  1. Apa este stoarsă din tofu și apoi tăiată în coloane de 2-3 cm.
  2. Scurgeți conserve de ananas - păstrați sucul, tăiați carnea în bucăți mici de aproximativ 2 inci.
  3. Se amestecă oțetul, zahărul, ketchupul, sosul de soia și zahărul. Adăugați un sfert de cană de suc de ananas. Se toarnă 3 linguri de tofu din acesta, se lasă la marinat o jumătate de oră.
  4. Între timp, tăiați ardeii în fâșii lungi de 1 centimetru, curățați usturoiul și ghimbirul, apoi tăiați (sau radeți grosolan) în bucăți foarte mici.
  5. Amidonul comestibil se adaugă la sosul de soia și se amestecă până la grămadă.
  6. Încălziți 1 linguriță de ulei într-un wok. În aceasta, cuburile de tofu sunt coapte pe un maro frumos pe fiecare parte și apoi picurate pe un prosop de hârtie. Sunt aproximativ 8 minute.
  7. Ștergeți wok-ul, apoi prăjiți usturoiul și ghimbirul în uleiul rămas timp de 30 de secunde, adăugați fâșiile de ardei și prăjiți până se înmoaie 2-3 minute, amestecând continuu. Se toarnă peste sos, se amestecă. Când se îngroașă, adaugă bucățile de tofu și ananas.
  8. Se încălzește 2-3 minute.
  9. Servi.

sfaturi

  • Serviți cu orez de iasomie aburit sau tăiței de ou chinezi.
  • Ideal pentru un meniu chinezesc, dar poate fi și un fel principal vegetarian, vegetarian!
  • Amidonul comestibil ar trebui să fie pe bază de porumb, nu cartofi - nu se potrivește cu mâncarea asiatică!
  • Strângeți bine apa din tofu - înfășurați-o într-un prosop de bucătărie, apoi așezați-o între două farfurii, așezați niște cutii grele deasupra!
  • Sosul și chiar tofu de copt pot fi preparate în avans, ceea ce face ca mâncarea să fie ideală pentru ocazii de ospitalitate - trebuie efectuate doar ultimele 5 minute de muncă înainte de servire.
  • Tofu dulce și acru este un aliment minunat în timpul sărbătorilor de Anul Nou Chinezesc.