Supă de varză dulce și acrișoară

Pregătire:

1. Înmuiați stafidele în sucul de portocale timp de 15 minute, care se toarnă într-un castron (imaginea 1).

2. Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați ceapa și acoperiți și acoperiți, fierbeți 3-4 minute, amestecând continuu. Adăugați varza și fierbeți încă 2 minute; avem grijă să nu ne bronzăm.

3. Adăugați merele, sucul de mere și gătiți încet acoperit timp de 5 minute.

4. Se amestecă roșiile cu sucul lor (imaginea 2), ananasul și apa. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă oțetul.

5. Adăugați stafidele împreună cu sucul de portocale (imaginea 3), aduceți la fierbere, apoi salvați și gătiți timp de 60 de minute, acoperite pe jumătate și gătiți încet până când fructele și legumele sunt moi.

6. Se toarnă supa într-un mixer sau robot și se lucrează într-un piure neted, dacă este necesar, porțional. (Dacă lucrați cu un robot, bulionul este filtrat și pus deoparte. Ingredientele solide ale supei se pasează cu atât de mult bulion cât este necesar pentru textura sa, iar bulionul rămas se adaugă mai târziu.)

7. Puneți supa înapoi în tigaie și gătiți încet timp de 10 minute pentru a reîncălzi. Se pune lingura în farfurii preîncălzite, se decorează cu frunze de mentă și se servește imediat.