Căutați o rețetă sau un ingredient

Istorie

Deși nu se aseamănă deloc pe plan extern, brustele și sfecla sunt rude apropiate. Strămoșul ambelor plante este cea de coastă, care a crescut sălbatic pe malul Mediteranei și al Atlanticului.

Cum să alegi?

Dacă doriți sfeclă crudă, asigurați-vă că coaja nu este prea uscată. Sfecla proaspătă este dură, suculentă, de culoare strălucitoare.

Cum se păstrează?

Sfecla crudă poate fi depozitată în frigider până la o săptămână. Sfecla gătită poate fi depozitată într-o cutie închisă ermetic în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de câteva zile. De asemenea, puteți congela sfecla fiartă. Dacă doriți să o păstrați pentru o perioadă mai lungă de timp (opt luni), înconjurăm sfecla înainte de a îngheța!

Cum să vă pregătiți?

Dacă cumpărăm sfeclă crudă, le putem face o salată delicioasă, rasă crudă sau tocată. Dacă vrem să gătim, nu îl curățați niciodată pentru a păstra culoarea frumoasă! Sfecla gătită trebuie curățată și curățată în timp ce este încă fierbinte.

Cum să gătească?

Așezați sfecla crudă în apă clocotită cu sare și ușor oțet și fierbeți până se înmoaie. Timpul de gătit poate fi de până la două ore și jumătate (sau în medie o jumătate de oră într-o cratiță). Dacă doriți să verificați dacă este gătită, nu înțepați o furculiță în sfeclă (deoarece își pierde sucul), ci frecați coaja în jurul tulpinii pentru a vedea dacă se desprinde ușor.

Unele practică

Sfecla este deosebit de delicioasă când este gătită la cuptor la 170 de grade (clasa 5).

Instrucțiunile de utilizare

Cremă de sfeclă roșie Gătiți 35 dkg de sfeclă cu 1 cartof și 2 mere. Se amestecă împreună și se amestecă cu smântână cu aromă de lămâie și puțină hrean. Salată Cuburi de sfeclă în stil Viktor Emánuel, țelină rasă, salată de porumbel cu sos de vinaigretă Salată nordică Inele de sfeclă roșie, felii de mere, cicoare, felii de hering dulce - sos crem-muștar

De ce nu?

Putem face următoarea garnitură pentru carnea de mistreț sau fazan: 5 sfeclă rasă cu 2 capete de ceapă feliată, inele de mere acre, puțin oțet de mere, 1 vârf de cuișoare și fenicul. Pateu în două culori: tapetați un pateu de gresie cu hârtie de copt și așezați un strat de brânză de capră proaspătă pe fund. Se presară cu ulei de nucă. Sare, piper, se presară cu puțină boabe de nucă, apoi se așează un strat de sfeclă fiartă în cerc. Repetați straturile și terminați cu un strat de brânză. Se pune la frigider peste noapte și se scoate din vas. 4 persoane pentru această rețetă aprox. Ai nevoie de 250 dkg de brânză de capră și 4 bucăți de sfeclă medie.

Cunoaște-ne mai bine!

În funcție de soi, rădăcina sfeclei poate fi alungită, rotundă sau plată. Carnea de visiniu închis la culoare este dulce și delicioasă. Această legumă rădăcină este comercializată în trei forme. Din mai până în octombrie putem cumpăra rădăcini proaspete, uneori chiar cu frunze. Sfecla fiartă, consumată în mod tradițional iarna, poate fi achiziționată pe tot parcursul anului, dar în principal sub formă pasteurizată, în ambalaje sub vid.

Cunoștințe nutriționale

Sfecla este legume rădăcinoase bogate în zahăr (8-10 g la 100 g, în principal zaharoză) și au, de asemenea, un conținut relativ ridicat de energie (40-45 kcal). Datorită conținutului său variat de minerale și vitamine, sfecla este o legumă valoroasă. Sfecla conține o mare varietate și abundență de minerale și oligoelemente. Conținutul său de vitamine este, de asemenea, semnificativ (conține în principal vitamine B, iar vitamina C: 5-10 mg în 100 g). Fibrele sale favorizează absorbția treptată a zahărului și stimulează funcția intestinală. Sfecla fiartă este mai ușor de digerat decât crudă (dacă doriți să mâncați crudă, radeți-o foarte fin).