Diabet împotriva cacao, uleiului de cocos și wakame

Cacao nu este doar un tratament pentru simțuri, dar poate beneficia și de diabetici. Potrivit unui studiu italian, ciocolata amară reduce riscul de rezistență la insulină. Acest lucru se datorează proporției ridicate de flavonoizi care sunt puțin sau nu prezenți în ciocolata cu lapte și ciocolata albă.

cacao

Cu toate acestea, nu numiți ciocolata amară o garanție a sănătății. Deși, din când în când, o bucată de ciocolată neagră de bună calitate este cu siguranță o alegere mai bună decât alte dulciuri dulci și bogate în grăsimi, gustătorii ar trebui să știe că acest tip de ciocolată conține și zahăr rafinat. Majoritatea flavonoidelor se găsesc în cacao crudă neprelucrată sau în ciocolată crudă făcută fără adăugarea de zahăr industrial.

Uleiul de cocos iese din ce în ce mai mult din umbrele altor uleiuri vegetale mult apreciate. Spre deosebire de uleiul de măsline sau de floarea-soarelui, de exemplu, uleiul de cocos nu este compus din lanț lung, ci din acizi grași cu lanț mediu. Această structură moleculară specială reduce riscul de diabet, deoarece celulele noastre nu au nevoie de glucoză pentru a descompune molecule mai mici cu lanț mediu. Astfel, producția de insulină nu este afectată negativ. În timp ce acizii grași cu lanț lung ai altor uleiuri se fac confortabili ca tampoane de grăsime, acizii grași antioxidanti, antibacterieni și antifungici ai nucii de cocos sunt disponibili pentru corpul nostru ca sursă imediată de energie.

Nu tuturor le plac algele. Cu toate acestea, pentru a preveni diabetul, nu strică să renunți la algele wakame care sunt folosite în multe feluri de mâncare asiatice. Wakame provine din Orientul Îndepărtat și este servit în principal ca salată, legume fierte sau ca inserție picantă în supă miso.

Ca inhibitor al diabetului, oamenii de știință japonezi au identificat un antioxidant numit fucoxantină în acesta. Acest colorant găsit în algele brune favorizează sinteza DHA (un acid gras omega-3) în ficat și are astfel un puternic efect antidibetic. În plus, fucoxantina susține funcția de ardere a grăsimilor a proteinei UCP1. Țesutul adipos din jurul organelor crește riscul de diabet.

Cu toate acestea, în loc să consume alge care conțin iod pe kilogram, ceea ce reprezintă o povară pentru gospodăria hormonală, poate fi mai potrivit să luați suplimente alimentare care conțin doze mari de fucoxantină. Desigur, acest lucru nu ar trebui să-i descurajeze pe iubitorii de bucătărie asiatică să deguste ocazional comoara preventivă a mării.