Diaree și dureri abdominale de crampe: Aceste alimente pot provoca intoxicații alimentare!

Intoxicația alimentară este o problemă obișnuită și unele alimente sunt considerate mai periculoase decât altele! Să vedem ce cauzează cele mai multe cazuri de intoxicație alimentară!

Intoxicația alimentară înseamnă de fapt că agenții patogeni (bacterii, viruși, paraziți) pătrund în corpul nostru prin alimentele pe care le consumăm și provoacă boli acolo.

abdominale

Cauzele otrăvirii alimentare

Cele mai frecvente simptome ale otrăvirii alimentare includ vărsături, diaree, dureri abdominale, crampe abdominale și pierderea poftei de mâncare. Intoxicația alimentară nu este de obicei severă și nu este asociată cu complicații grave, dar otrăvirea alimentară poate fi periculoasă pentru copiii mici, persoanele în vârstă, femeile însărcinate sau pentru cei cu boli cronice sau sistem imunitar slăbit, de exemplu, deoarece prezintă un risc mai mare de deshidratare . Aceste grupuri sunt, de asemenea, mai sensibile la microbi care cauzează intoxicații alimentare.

Majoritatea cazurilor de intoxicație alimentară pot fi prevenite prin respectarea regulilor adecvate de igienă, depozitare și pregătire. Unele alimente provoacă otrăvirea alimentară mai des decât altele - să vedem cea mai comună dintre acestea!

THE pasari crudeSalmonella și Campylobacter (cum ar fi găinile, curcanii, rațele) sunt foarte frecvente deoarece se așează în penele și intestinele păsărilor., iar după sacrificare pot supraviețui în carne până când sunt pregătiți. Bacteriile sunt ucise de căldură, motiv pentru care este foarte important să gătești și să fript pui și curcan.

În timpul preparării, asigurați-vă că carnea crudă nu intră în contact cu alte alimente și tacâmuri și spălați cu atenție cuțitul și masa de tăiat folosite la prepararea cărnii. Poate părea ciudat, dar nici experții nu recomandă spălarea cărnii crude! Picăturile de apă facilitează „împrăștierea” bacteriilor, picăturile mici pot fi evitate până la o distanță de 50 cm în timpul stropirii cu apă. Deoarece căldura ucide bacteriile, spălarea este practic inutilă.

Depozitare necorespunzătoare

THE pești și scoici de mare (midiile, crabii) provoacă adesea intoxicații alimentare, în principal din cauza depozitării necorespunzătoare. Dacă aceste alimente nu sunt răcite corespunzător, bacteriile sau toxinele din ele se pot înmulți. În plus, nu sunt distruse de căldură, așa că pot fi găsite în carnea de pește chiar și după gătit. Din fericire, peștele și crustaceele exotice disponibile în Ungaria sunt sub control strict, consumul lor poate fi considerat sigur, dar turiștii din țările îndepărtate ar trebui să acorde atenție doar consumului de pește și crustacee capturate într-un loc controlat și depozitate corespunzător și refrigerate.

Legume, mai ales frunză verde legumele și salatele pot provoca, de asemenea, intoxicații alimentare, deoarece pot fi contaminate și cu E. coli, Salmonella sau Listeria. Contaminarea se poate întâmpla oricând, este suficient să le irigați cu apă contaminată sau ambalarea și pregătirea lor sunt inadecvate. Aceste legume prezintă, de asemenea, pericole, deoarece de cele mai multe ori le consumăm crude. THE infecţie pentru a minimiza riscul, spălați întotdeauna legumele foarte bine înainte de consum, de preferință nu cumpărați legume pre-tocate, dar dacă cumpărați o salată pre-pregătită, asigurați-vă că alegeți una care este depozitată în frigider.

Fructele pot provoca, de asemenea, intoxicații alimentare

La fel ca legumele, este sigur fructe poate fi, de asemenea, responsabil pentru intoxicații alimentare, în special fructele care cresc aproape de sol (de exemplu, pepeni și fructe de pădure), în special pepeni., a cărui coajă aspră este o mare „ascunzătoare”Poate furniza bacterii, în special Listeria. Ar trebui să fiți deosebit de atenți cu salatele de fructe pre-pregătite, dacă puteți, nu le consumați. Spălați bine toate fructele înainte de a mânca!

Toată lumea știe povești despre înghețata de salmonella, maioneza toxică. In mare ou principalul vinovat este că Salmonella poate infecta, de asemenea, coaja și interiorul ouălor și, pentru că devine crudă în anumite alimente, nici efectele căldurii nu pot preveni intoxicațiile alimentare. Din fericire, este din ce în ce mai puțin obișnuit să auziți despre o epidemie de salmonella, dar merită totuși să obțineți ouăle dintr-o sursă sigură și să le curățați bine cojile înainte de a le lăsa deoparte. Evitați să cumpărați ouă ale căror cochilii sunt crăpate, rupte sau vizibil puternic murdare!