Whey ho hai să mergem!

Friptura de filet cu otet balsamic si sos de soia

Am visat la o coloană cu rețete care să ofere o experiență gastronomică puțin mai mare decât trinitatea de pui-orez-legume, pe care o putem pune cu îndrăzneală în fața oaspeților noștri, astfel încât să nu observe chiar că au căzut chiar în mijlocul dietă. Nu vreau să atrag pe nimeni în iluzii (chiar și pe mine), mâncarea va fi inconștient delicioasă, în primul rând din mult unt și mult zahăr, dar dacă suntem destul de isteți, putem ajunge la un compromis. În primul rând, cu siguranță am vrut să fac o friptură bună, deoarece este greu să găsești un ingredient mai bun decât carnea de vită de calitate care să îndeplinească ambele așteptări în același timp. Adică pentru dietă și lux.

Friptură foarte bună poate fi făcută din carne bună, cred că este clar. Aș fi putut să o fac din sfoară, cea mai perfectă din punct de vedere al dietei, poate chiar de lux din punct de vedere al dietei, și nu ar fi existat nicio diferență nici măcar din punct de vedere al prețului, dar prefer contralul mai bine. Cumva îmi este dor de sfoara de pe sfoara:) .

Așa că am dat două (în dietă nerezonabil) felii mari (în cazul nostru) de filet de vită angus argentinian. Care este mai întâi scos din frigider la timp pentru a se încălzi la temperatura camerei. Realizăm acest lucru chiar la sfârșit.

Am făcut orez brun cu orez sălbatic și ciuperci cu oțet balsamic și sos de soia pentru garnitură și am așezat totul pe un pat de praz de muștar Dijon.

Ingrediente pentru două persoane:

- 2 felii de filet de vită de bună calitate (acestea erau 200 g, într-adevăr prea mari pentru o dietă. Două 150 g ar fi suficiente.)

- 60 g amestec de orez sălbatic (am numărat 40 g de persoană în imagine, dar s-a dovedit a fi mult pentru amândoi)

- 1 praz (aprox. 100 g)

- 1 cățel de usturoi

- 1 linguriță de muștar Dijon

- 1,5 dl de 10% smântână

- 1 dl vin alb uscat

- 1 ek. oțet balsamic

- 1 cățel de usturoi

- petreceri. ulei de cocos (7 g)

Mai întâi prepar sosul de praz. Pentru a face acest lucru, înconjur prazul și îl pun la abur cu vinul alb, dacă este greu să se înmoaie, îl turn cu puțină apă. Strâng usturoiul, sarea și piperul. Odată ce s-a evaporat, îl iau de pe foc și amestec în smântână și muștar, gătesc puțin împreună, apoi îl pun deoparte. Se poate încălzi pe el înainte de servire, dacă este necesar.

L-am pus la fiert orezul în timp ce fac ciupercile. Prăjesc ciupercile tăiate cubulețe pe amestecul de unt-ulei. Am prăjit până s-a rumenit, i-am fiert toate sucurile și m-am sfărâmat bine. Deci prăjit, cred că este mult mai gustos. Între timp, am adăugat usturoiul, sărat și piperat (și sosul de soia este sărat!). Când ciupercile s-au înroșit corespunzător, am turnat oțet balsamic și sos de soia pe el, l-am scuturat, am așteptat, mirosul de oțet dispăruse încă. Înainte de servire, am presărat cu pătrunjel tocat.

Preîncălzesc o tigaie mare pentru carne. Feliile de carne le ung subțire cu ulei de măsline și apoi le așez în tava fierbinte. Erau felii groase bune, o parte avea 4 minute și apoi cealaltă trei. Vă puteți distra cu friptura, dar adevărata friptură este roz. Dacă nu vă place, mâncați piept de pui:) Sare și piper în timp ce prăjiți.

Am întins jumătate din sosul de praz pe farfurie și apoi am pus carnea pe el. Dacă aspectul este important, apăs jumătate din orez într-o formă și apoi îl acoper pe o farfurie. Am pus alături jumătate din ciuperci, pe care le presăr cu pătrunjel proaspăt. Am folosit cremă de oțet balsamic pentru decor.

Dacă reușim să obținem o felie de carne de 150 g fără felii crude, care nu este prea subțire (dacă este mai subțire, trebuie să prăjim mai puțin timp!) Și respectăm cantitățile descrise mai sus, valorile vor fi fii aproximativ după cum urmează:

700 kcal/35 g carbohidrați/25-30 g grăsimi/70 g proteine

Desigur, nu mâncați acest lucru în fiecare zi, mai ales dacă sunteți femeie și nu trăiți după dieta războinicilor sau postul intermitent, pentru că, chiar și așa, este prea gras pentru o masă și 70g de proteine sunt prostii la acelasi timp. Dar această coloană nu este despre asta, ci despre posibilitatea de a arunca ceva în bucătărie ocazional, fără a ne afecta dieta și de a ne bucura chiar și pe noi înșine și pe oaspeții noștri. am facut-o.