Dietă bazată pe principii budiste

Recent, l-am luat pe Thich Nhat Hanh și dr. Cartea Zamat a lui Lilian Cheung (nutriționist), pe care am cumpărat-o acum câțiva ani în legătură cu numeroasele mele crize de „pierdere în greutate”. Am cumpărat vreodată o mulțime de publicații care spune „slăbiți repede în timp ce spumați mâncarea cât mai delicioasă posibil”. Nici măcar nu enumer titlurile, pentru că toată lumea știe repertoriul. După ce stilul meu de viață sedentar cauzat de boli este asociat cu trăsătura moștenită fantastică - de lungime una - moștenită de la familia mea, sunt forțat să reapar din dieta „akitudjamarajorajorás”.

myway

Mi-am scanat rafturile cu ochii pentru a vedea dacă găsesc ceva util când am observat acea carte. Nu mi-am amintit cu greu, a fost unul dintre multe. Cu toate acestea, pe măsură ce am început să citesc, mi-a plăcut din ce în ce mai mult. Deci, ce obțin cu el? Nici o garanție, dar dacă 🙂 ...

Unul dintre autorii cărții Thich Nhat Hanh unul dintre cei mai cunoscuți călugări budiști zen ai timpului nostru, născut în Vietnam în 1926 și apoi exilat din patria sa la sfârșitul anilor ’60 pentru că s-a confruntat cu războiul de acolo. El este un susținător activ al mișcărilor de pace și un credincios în soluțiile non-violente. Martin Luther King l-a numit „Apostolul pentru pace și nonviolență”. În exil în Franța, în 1982, a fondat comunitatea budistă Plum Village, unde continuă să lucreze pentru suferinții din Vietnam și din lumea a treia: refugiați, prizonieri politici și familii înfometate. Munca sa cu soldații americani care au călătorit în Vietnam, retragerile sale meditative și numeroasele sale scrieri despre meditație, atenție vigilentă și pace i-au adus, de asemenea, recunoaștere. Thay, așa cum o numesc studenții săi, a suferit un accident vascular cerebral în toamna anului 2014 și, de atunci, starea sa s-a îmbunătățit mult datorită tratamentelor intensive de reabilitare și dragostei sale nemărginite pentru adepții săi.

Thich Nhat Hanh publică învățăturile budismului într-o formă inteligibilă. Budismul nu este unul și învățătura sa este diversă. Când ajungeți într-o țară, aceasta capătă întotdeauna o formă nouă. Prin ochelarii culturii noastre iudeo-creștine, Buddha poate părea universal. Este convins că budismul va rămâne fidel spiritului său dacă se aliniază la spiritul și cultura societății pe care o servește. Am fost implicat în religiile estice, inclusiv în budism, de când eram student, așa că acum mă bucur că am găsit o modalitate de a scrie câteva cuvinte despre filozofie și despre acest mare om.

Un meniu zilnic în Plum Village
Dieta este vegetariană, boabele sunt organice.

Mic dejun opțional: fulgi de ovăz, pâine de casă, creme de casă pentru sandviș cu nuci sau fasole, fructe, nuci și, uneori, supă de tăiței vietnameză sau orez lipicios.

Masa de pranz: orez, legume, tofu sau fasole, supă, legume aburite sau salată și uneori desert. Desertul vietnamez este de obicei o supă cu gust dulce cu fasole sau cereale, iar dulciurile occidentale sunt plăcinte sau fursecuri vegane.

Pentru cina doar mănâncă ceva ușor și simplu, orez sau supă de paste și legume. (Cartea tratează în detaliu alimentele recomandate.)

Natura emoțiilor este discutată pe larg în carte. Noi, oamenii, experimentăm o mare varietate de emoții, acestea putând fi pozitive sau negative. Emoțiile pozitive includ dragostea, bucuria și speranța, iar cele negative includ frica, furia, anxietatea și tristețea. În ochii multor oameni, emoțiile sunt strâns legate de mâncare. Unii tind să mănânce mai mult din plăcere, alții preferă mai puțin. Dacă vrem să ne menținem sănătatea, trebuie să ne folosim conștientizarea pentru a fi pe deplin conștienți de modul în care emoțiile diferite ne afectează obiceiurile alimentare și cum să formăm o relație sănătoasă și pozitivă cu alimentele.

Una dintre cauzele obezității o reprezintă reclamele care promovează alegeri nesănătoase care obișnuiesc consumatorii cu băuturi răcoritoare zaharate și dulciuri pline de acizi grași saturați și zahăr. Ca rezultat al tehnologiei moderne și al culturii centrate pe mașină, oamenii se mișcă mai puțin și ard mai puține calorii. Aceasta este responsabilă, de exemplu, pentru lupta americanilor cu greutatea lor. Ca să nu mai vorbim că ritmul rapid al vieții a devenit acum norma. Înconjurați de telefoane mobile, computere și televizoare, tinerii încearcă să gestioneze până la șapte lucruri simultan. Acest mod de viață este exact opusul vieții conștiente. Nu este de mirare că oamenii nu trăiesc cu adevărat în momentul prezent și nu sunt conștienți de ceea ce mănâncă și de ceea ce fac, chiar dacă acest lucru este esențial pentru menținerea unei greutăți sănătoase.

O constatare importantă a cărții este că este recomandabil să urmați principiile alimentației sănătoase bazate științific și nu cele mai recente oferte de dietă pentru celebrități.

„Mâncarea conștientă este un exercițiu care ne ajută să înțelegem cine suntem. Conștientizarea face viața frumoasă și semnificativă. Când sunt conștient de modul în care aerul curge în și din respirația mea și îmi relaxează întregul corp, simt cât de bine este să trăiești. Mă simt sănătos și mulțumesc pentru tot ceea ce funcționează bine în corpul meu. Apoi, prin amabilitatea conștiinței, descopăr cât de frumos este cerul, cât de frumos zâmbesc florile și ciripesc păsările. Îmi experimentez profund suferința, tratându-mă cu dragoste și tandrețe, în loc să mă opresc și să fug de ea. Deoarece sunt cu adevărat prezent în propria mea viață, pot fi și eu cu adevărat prezent în viața celor cu care trăiesc, pot să le acord cu adevărat atenție și le pot spune ceva care să le vadă speranță și încredere în sine. În acest fel, pot încânta pe cineva în fiecare dimineață și pot atenua durerea cuiva în fiecare după-amiază. ”

Încerc să urmez dieta și stilul de viață recomandate. Făina de ovăz nu este o problemă, pentru că mănânc aproape în fiecare dimineață, veganismul nu este o problemă, pentru că oricum nu mănânc carne, ci ciocolată, este o problemă serioasă. M-am obișnuit cu țigara, cu brutăria de ciocolată, cu suptul.