Dieta care economisește bila - Ce este permis și ce nu?

Bila este produsă de ficat, apoi depozitată în vezica biliară și apoi excretată din intestine în timpul meselor. Substanțele biliare efectuează digestia grăsimilor în tractul intestinal subțire. Plângerile cauzate de bilă pot fi ameliorate printr-o dietă adecvată și o nutriție regulată.

Conținutul de grăsime al alimentelor declanșează contracția și golirea vezicii biliare - într-o mică măsură, proteinele afectează și procesul. Acest lucru este dureros dacă vezica biliară sau căile biliare sunt inflamate sau dacă aveți calculi biliari.

Componentele bilei sunt: apa, colesterolul, sărurile acidului biliar, sărurile minerale, lecitina și colorantul biliar. Când componentele bilei precipită în vezica biliară, se formează calculi biliari, de obicei colesterol. Omiterea meselor favorizează acest proces. Dacă trece mult timp între mese, bila nu este excretată continuu, deci există o șansă mai mare ca aceasta să se îngroașe și astfel pot apărea precipitații. Cantitatea și compoziția alimentelor afectează proporția constituenților biliari. Boala biliară este mai frecventă la femei și peste 30 de ani. Poate fi promovat de obezitate, diabet, hipertensiune arterială, gută.

Stilul de viață și caracteristicile nutriționale care promovează calculii biliari

Mâncare excesivă, mai mult consum de energie decât este necesar.
Dieta bogată în grăsimi.
Aportul excesiv de zahăr crește secreția de colesterol, pe de o parte, prin obezitate și, pe de altă parte.
Stres.

Ceea ce reduce șansele de calculi biliari

O dietă bogată în fibre, atât fibre solubile în apă, cât și fibre insolubile în apă sunt benefice.
Evitarea consumului regulat de alcool, reducerea consumului neregulat de alcool.
Mese regulate.
Aport adecvat de lichide.
Evitați alimentele prea grase, uleioase, condimentate, afumate.

În Ungaria, obiceiurile alimentare favorizează formarea pietrei. Prin urmare, dieta foarte regulată, echilibrată, bogată în fibre și aportul adecvat de lichide sunt foarte importante.

Simptomele calculilor biliari variază de la ușoare la foarte dureroase - dureri plictisitoare sub arcada coastei drepte, greață, afecțiuni digestive. Dacă piatra deteriorează peretele vezicii urinare, începe în conducta biliară sau umple complet vezica urinară - durerea devine spasmodică, poate iradia către omoplat, vărsăturile, transpirația sunt frecvente.

Scopul și esența unei diete care economisesc bila este de a reduce aportul de grăsimi. Aportul zilnic de grăsime nu trebuie să depășească 50g. Putem face acest lucru cu o selecție corectă a materiilor prime și a tehnologiei de bucătărie. O atenție deosebită trebuie acordată aportului total de energie în caz de obezitate. De asemenea, aportul excesiv de proteine nu este recomandat deoarece, așa cum am menționat mai sus, stimulează ușor și funcția vezicii biliare. Este important să mâncați regulat, astfel încât bila să fie excretată continuu.

Sortarea materiilor prime în repaus

Cerealele noastre aproape toate se încadrează, în cazul unei diete care economisește bila, putem alege în siguranță dintre cele mai fibroase. De asemenea, pot fi utilizate făină de grâu netedă, griș, orez, făină de porumb și altele mai fibroase precum făină graham, tărâțe de ovăz, fulgi de ovăz, tărâțe de grâu etc. Același lucru este valabil și pentru pâine și produse de patiserie. Putem alege dintre pâinea semi-maro, maro, de secară și graham. Cu toate acestea, produsele din semințe, în general, nu funcționează bine. Dacă toastăm pâinea, putem digera mai ușor chiflele. Tăiței proaspeți, tăiței, chifle cu brânză de vaci, tăiței umplute cu mac, nuci și foietaj și tăiței de linzer nu sunt recomandate datorită conținutului ridicat de grăsimi și digestibilității dificile. Pot fi consumate tăiței de supă și tăiței gătite, dintre care putem alege versiunea durum. Taiteii uscate din oua pot fi nefavorabili in cazul restrictionarii colesterolului.

Carne dintre care păsările de curte pot fi consumate fără piele. Carnea de porc slabă și (coapsă, coapsă) de vită și pește pot fi incluse în dieta care economisește bila. Îndepărtați întotdeauna grăsimea vizibilă din carne înainte de gătit - promovați digestia prin feliere și tocare. În perioada inactivă, puțin ficat de pui poate fi consumat fără restricții de colesterol.

Pregătiți întotdeauna carnea cu conținut scăzut de grăsimi - fierbeți în puțin ulei, prăjiți în teflon, într-un cuptor, o pungă de copt, grătiți cuptorul cu puțină grăsime adăugată.

Mezeluri În cazul unui conținut scăzut de grăsimi - alegeți piept de pui, piept de curcan, șuncă de mașină etc. Rar, pot fi încorporați și cârnații din Paris. Pentru problemele biliare, nu se recomandă salamul de iarnă, salamul uscat, afumat și mezelurile picante, la fel ca slănina, pesmetul și brânza de porc.

În ceea ce privește tipul de grăsime, indiferent de ce (unt, untură sau ulei), scopul este să fie scăzut. Nu sunt recomandate grăsimile prăjite și alimentele prăjite în ulei din abundență. Folosiți margarină ușoară pentru a răspândi pe pâine.

THE lapte și produse lactate sunt foarte importante în dietă, pot apărea mai multe probleme cu ei. Nu toată lumea poate bea lapte, trebuie experimentat individual. Selectați 1,5%. Produsele lactate naturale, cum ar fi kefirul, iaurtul, de obicei, nu cauzează plângere. Unele dintre aromele folosite pentru iaurtul de fructe din magazin, cu toate acestea, pot răni bila, acordați atenție acestora. Alegeți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau semi-grăsime - putem face mâncăruri și creme dulci și sărate. De asemenea, trebuie să sortăm brânzeturile, deoarece acestea sunt de obicei bogate în grăsimi. Nu sunt recomandate brânzeturile în vrac, afumate, condimentate, cu conținut ridicat de grăsimi. Brânza de chimen, brânza Óvár, brânza degresată Tolna sau brânzeturile ușoare pot fi alegeri bune. Nu utilizați smântână și este posibil doar 12% din smântână. Nici acesta nu este singur, îl folosim doar pentru a face mâncare.

THE ougalbenul nu este recomandat. Ouăle făcute cu grăsime (omletă, pâine de blană etc.) provoacă cele mai multe plângeri biliare. Gătit, este mai probabil să îl consumăm fără reclamații.

Legume cartofi, morcovi, mazare verde tânără, fasole verde tânără, rădăcină de pătrunjel, dovleac, dovleac, dovlecei, dovlecei, sparanghel, broccoli, bietă, spanac, praz, sfeclă, păstârnac, salată, varză chineză. Varza, varza, racul, conopida, ardeiul verde, roșiile, castraveții, usturoiul, ceapa, ridichi, hrean, pătrunjel, rubarbă, țelină pot cauza plângeri. Efectul lor de umflare poate fi redus prin gătirea descoperită, fierberea, sărarea și turnarea sucului rezultat. Legumele pot fi biciuite cu chefir sau iaurt. Sacadatul poate fi făcut pe dietă fie omițând complet uleiul, fie amestecând grăsimea cu făina după prăjire. În multe cazuri, combinația de materii prime provoacă reclamație, de exemplu: varză umplută - carne afumată, varză și smântână grasă.

Leguminoasele uscate - fasole, mazăre, linte, soia - ar trebui excluse din dietă datorită efectului lor de puf.

THE fructe consumabilitatea este o chestiune de toleranță individuală. Dacă provoacă o reclamație, o curățăm, o feliem, o depunem, facem compot din ea, o aburim, o zdrobim, o amestecăm. Fructele mici însămânțate - căpșuni, zmeură, coacăze - provoacă de obicei o plângere. Sucurile cu caracter pot fi, de asemenea, o problemă - suc de ananas, suc de căpșuni, suc de mandarină, suc de roșii etc. Nucile și semințele oleaginoase nu sunt recomandate datorită conținutului lor de grăsimi.

Condimentarea trebuie tratată cu grijă, dar este în mare măsură individuală care poate tolera care dintre ele. Condimentele puternice, condimentate, aromate, de obicei, nu funcționează bine - muștar, hrean, ardei iute, prea mult piper, scorțișoară, cuișoare. Dar poate exista și o problemă cu ceapa și usturoiul, care se folosesc doar când sunt fierte. Condimentele verzi, în special cele uscate, au de obicei un efect bun.

Cafeaua provoacă o mulțime de reclamații pentru toată lumea, cafeaua decofeinizată, lăptoasă, este recomandată pentru încercare. Nici ceaiul preparat la culoare și apa minerală carbogazoasă nu sunt bune pentru toată lumea. Evitați temperaturile extreme - nu mâncați alimente sau băuturi prea reci sau prea calde.

Aveți grijă la dulciuri, ciocolatele sunt bogate în grăsimi!

Alcoolul nu este recomandat în mod special!

Monitorizarea toleranței individuale poate fi utilă dacă țineți un jurnal de masă. Numele și cantitatea alimentelor, data consumului și eventualele reclamații trebuie înregistrate. Astfel, cu siguranță excludem numai alimentele care cauzează o plângere. Nu este nevoie să urmați o dietă strictă.