Nu gătesc doar.

O relatare a unei prelegeri susținute la Universitatea Corvinus, condimentată cu câteva adăugiri personale

Luni este cea mai mare parte o zi destul de letargică pentru mine. Încă m-am săturat de weekendul de obicei plin de corp și activ, dar vinerea este încă departe. Drept urmare, nu-mi place să programez luni seara, pentru mine este o cină lungă și o noapte de filmare. Chiar și acum, mi-a fost greu să mă grăbesc acasă de la serviciu și, după câteva mușcături pe care le-am aruncat repede, plecam totuși, dar, în retrospectivă, mă bucur că m-am convins. Luni seara, 20 aprilie, am putut participa la o seară extraordinară de prelegeri/discuții la Universitatea Corvinus, intitulată: Dietă vegetariană - moda nesănătoasă, sau secretul longevității?

În ceea ce privește prezentarea, în opinia mea, cei care se străduiesc pentru un stil de viață sănătos și vegetarieni/vegani conștienți (adică nu trăiesc cu aluat de brânză de vaci și produse de patiserie) nu au putut auzi informații descoperitoare, foarte noi și surprinzătoare. Cu toate acestea, nu a existat un interval de timp adecvat pentru acest lucru și cel mai important: acesta nu a fost obiectivul principal al evenimentului. Mai important, am ajuns acolo pentru a avea experți renumiți și renumiți la unul dintre cei mai tari conferențieri majori din țară care fac schimb de idei despre dieta plantelor în fața unui public tânăr de sute. Au existat atât alimentație vegană, cât și nutriție mixtă printre experți și, deși au existat puncte de dispută în timpul serii (din fericire, ce fel de discuții există acolo unde toată lumea este de acord?:)), în general, dieta discursului, altfel absolut respectuos, nu este extremă, orice stil de viață poate fi urmărit, chiar și sportivi de elită, iar vegetarianismul/veganismul este considerat o prostie ca o afecțiune bolnavă, deficitară. Înainte de a prezenta pe scurt prezentatorii serii și de a rezuma poziția lor, iată câteva comentarii de pe pagina de Facebook a evenimentului:

"A fost o prezentare de înaltă calitate, cu vorbitori deschiși și competenți. Ar fi bine să auzi propoziții de genul acesta în altă parte."

"A fost foarte, foarte profesionist! Mulțumesc organizatorilor. Au fost momente istorice în Ungaria: 4 oameni de știință au declarat în marea sală a unei universități grozave că este posibil să nască un bebeluș ca vegan și să joace sport la un loc rece nivel elf. Asta e fantastic! "

"Toate îndoielile mele au fost risipite. Mulțumesc mult participanților și organizatorilor!"

Dr. Tamás Szamosi medic pediatru, gastroenterolog, dietetician al Societății Americane de Nutriție. De-a lungul discursurilor sale, el ne-a avertizat să nu cădem în capcana generalizării. În paralel, el a subliniat constant importanța individualizării. El a avut o reacție stimulativă la statisticile potrivit cărora vegetarienii/veganii pot trăi mai mult decât vârsta medie. Potrivit acestui fapt, persoanele care urmează o dietă vegetală tind să acorde mult mai multă atenție sănătății lor, sunt mai conștienți de stilul lor de viață și observă semne ale propriului corp mai devreme decât societatea carnivoră. Așadar, se pune întrebarea: viața unui vegan poate fi cu adevărat mai lungă datorită consumului de alimente vegetale sau datorită conștientizării și atenției sporite? În același timp, el a subliniat pe tot parcursul faptului că alimentația vegetariană/vegană nu este un stil de viață inferior, ci o valoare deplină. Desigur, este necesar să se completeze anumite substanțe (posibil cu implicarea unui specialist adecvat), dar acest lucru este la fel de important pentru carnivore, deoarece este bine cunoscut faptul că cantitatea de substanțe valoroase și vitamine din alimentele noastre a scăzut constant în ultimele decenii.

Henter Izabella un dietetician care urmează o dietă mixtă și, prin urmare, nu este vegetarian. În timpul discursurilor sale, el a subliniat în mod repetat importanța conștientizării. Potrivit lui, la urma urmei, ceea ce contează nu este dacă mâncăm carne sau nu, ci cât de mult acordăm atenție semnelor corpului nostru și alimentației sănătoase. În același timp, el a fost de acord că cei care preferă o dietă cu plante consideră de obicei aceste probleme mai importante decât media. Izabella Henter nu a găsit nimic inacceptabil în consumul de lapte și s-a referit la valoarea incontestabilă de plăcere a cacaoi spumoase, a brânzei de vaci și a colegilor lor, printre altele:). El a precizat, de asemenea, că, cu o dietă bine formulată, se poate fi un atlet de elită cu o dietă pe bază de plante. Consider importantă și foarte adevărată ideea că sănătatea este o chestiune de exercițiu adecvat, o dietă echilibrată, gestionarea stresului și o combinație de relații sociale.

În discursul de încheiere a dezbaterii, doamna Zsuzsanna Nagy Szili, de parcă tocmai ar fi vorbit din număr, a avertizat că, indiferent de dieta/stilul de viață pe care îl urmăm, ideea este echilibrul. Când cineva ajunge în punctul în care toate gândurile sale se învârt în jurul unei mese, supunându-și întreaga viață, este cel puțin la fel de dăunător ca și când am mânca înainte și înapoi fără nici o conștiință. De aceea, pentru a realiza/menține sănătatea fizică și mentală, trebuie să fim atenți la proporții în toate domeniile vieții noastre.

Ca moment de închidere a serii, publicul a putut gusta delicatese vegane oferite de restaurantul Sunny. În practică, părea că o sută de tineri flămânzi năvălesc pe mese, așa că eu - întrucât nu mai trebuie să fiu convins: D - aș prefera să mă strecor, să admir Luna în formă de seceră de deasupra Podului Libertății și să mă îndrept spre casă. Până acum, nu am avut îndoieli deosebite cu privire la corectitudinea veganismului meu, deoarece simt de ce are nevoie corpul meu. În orice caz, a fost liniștitor să aud de la profesioniști că nu am fost complet înșelat. Cum am făcut unul sau chiar mai mulți pași în această seară către o societate mai acceptabilă și mai deschisă? Simt că da. și HaKösz vă doresc niște idei de program grozave de genul acesta!