Dieta fără lactoză - așa că faceți-o!

Pentru persoanele sensibile la lactoză, adevărata mumie este tot ceea ce conține lactoză, adică atât lapte, cât și produse lactate. Dar nu numai pentru ei, poate fi benefic pentru oricine să respecte câteva reguli de bază pentru o digestie corectă.

Lapte: Zahărul din lapte este conținut în lapte, produse lactate și alimente și băuturi preparate cu ajutorul acestora. În loc de lapte, puteți bea băuturi speciale din plante, cum ar fi băuturi de ovăz, soia, migdale, nucă de cocos sau orez, precum și versiuni de lapte tradiționale fără lactoză. Datorită lipsei produselor lactate, suplimentarea adecvată cu calciu este esențială, deci merită cu siguranță să cumpărați versiuni îmbogățite cu calciu.

Margarine: Margarinele pot conține, de asemenea, lactoză, dar versiunile fără lactoză sunt acum disponibile. Cremele de unt, cremele sandwich conțin și lactoză, în funcție de aditivii folosiți.

Brânzeturi: În cazul brânzeturilor, conținutul de lactoză al brânzeturilor semidure și tari este redus ca urmare a proceselor de maturare, astfel încât brânza fără lactoză este disponibilă și pe piață. Exemple sunt brânzeturile Panonia, parmezanul, Trappista, Gouda, Eidami și Camembert, Brie, Roquefort.

Carne: Diverse produse din carne și conserve conțin lactoză, de aceea trebuie acordată o atenție specială selecției mezelurilor. Lactoza este, de asemenea, adesea utilizată la prepararea diferiților parizieni, cârnați, safari, crinoline și creme pentru ficat, iar în cazul cârnaților, salamului și șuncă nu este în mare parte folosit.

Produse de panificație, cereale, prăjituri: Diferitele produse de patiserie nu sunt în general lipsite de lactoză, deci este mai bine să le consumați acasă. Sunt disponibile pâini, chifle și cornuri, dar brânza și produsele de patiserie franceze nu. De asemenea, cerealele aromate pentru micul dejun conțin lactoză, în loc de muesli de casă, făcute din fulgi și semințe naturale. Majoritatea deserturilor finite și a produselor de cofetărie conțin lactoză, de aceea sunt recomandate versiunile de casă.

Cumpăr doar produse lactate fără lactoză: smântână, brânză de vaci, smântână, de aceea nu prea am o problemă cu ea. Dar trebuie să fiu atent, dacă merg de exemplu la un restaurant sau la o cafenea, trebuie să spun că laptele este făcut din lapte fără lactoză și nu pot alege legume dacă nu le gătesc. În caz contrar, eu și familia mea am trecut la o dietă fără lactoză - deci a fost mai ușor, mai practic. Astăzi, budinca, burnița și spuma de lapte sunt făcute și din ea.

Grăsimi: În conformitate cu o dietă modernă și echilibrată, grăsimilor vegetale ar trebui să li se acorde prioritate față de grăsimile animale.

Iaurturi și chefiruri care conțin cultură bacteriană vie: Sunt, de asemenea, surse bune de calciu pentru persoanele sensibile la lactoză, în ciuda conținutului lor relativ ridicat de lactoză. Acest lucru se explică prin faptul că cultura bacteriană activă produce ea însăși cât de multă enzimă lactază este necesară pentru digestie.