Nici o dietă fără zahăr nu face miracol

Russell Fessa trebuie să fie atentă la greutatea ei, dar se teme de rădăcinile sale italiene și regretă că nu a putut mânca delicioase pâine albă și paste dincolo de asta.

„E ceva în neregulă cu inima mea și mă îngraș și mă îngraș”, a spus Fessa, în vârstă de 69 de ani. "Am auzit despre o dietă săracă în carbohidrați și am încercat-o, dar acum cred că aș prefera să fac un pas înapoi. Nu există rezultate nicăieri."

Fessa nu este singura care a avut întrebări similare cu privire la o dietă săracă în carbohidrați. Multe persoane care tin dieta au fost atrasi de metode precum Protein Power sau Dr. Atkin's. Unii spun că au început aceste cure la sfatul medicului lor.

Nutriționiștii știu de mult timp răspunsul la întrebările lui Fessa: reducerea drastică a aportului de carbohidrați este mai degrabă dăunătoare decât benefică pe termen lung, dar nu ar strica să fim atenți la conținutul de zahăr din pâine, paste sau prăjituri.

„Această dietă actuală cu conținut scăzut de carbohidrați este răspunsul la dietele cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați din ultimii ani, care au trebuit să acorde atenție doar grăsimilor”, a declarat Chris Rosenbloom, expert în nutriție la Universitatea din Georgia. "Nimeni nu a folosit cu adevărat aceste diete, așa că acum ne așteptăm ca proteinele și grăsimile să ajute cu ceea ce carbohidrații nu au făcut până acum."

Potrivit lui Rosenbloom, de fapt, contează doar caloriile. Multe diete cu conținut scăzut de grăsimi nu au avut succes deoarece conțin prea multe calorii și același lucru este valabil și pentru dietele miraculoase sărace în zahăr.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt susținute de următoarele argumente:

- Prea mult zahăr duce la producerea unei cantități prea mari de insulină, care provoacă foamete și probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă.

- Pentru a slăbi, corpul trebuie să fie într-o stare de cetoză, ceea ce înseamnă că unii acizi trebuie să se acumuleze în sânge și să suprime foamea.

Richard și Rachel Heller, autori ai The Carbohydrate Addict's Diet, spun că există dovezi din ce în ce mai mari că aportul excesiv de carbohidrați joacă un rol dăunător în reglarea greutății.

Dieta lor nu urmărește pur și simplu să reducă drastic aportul de zahăr, ci mai degrabă sugerează că își consumă majoritatea carbohidraților zilnici într-o singură masă pentru a reduce frecvența interacțiunilor insulină-carbohidrați.

Richard Heller a spus că mulți oameni moștenesc de la părinți o genă pe care o numește „genă economisitoare” care provine din stadiile incipiente ale devenirii umane. Acest lucru se datorează faptului că corpul preistoric a lucrat din greu pentru a stoca energie pentru perioadele în care a fost mai greu să obțineți alimente. Astfel de oameni spun că ar trebui să mențină la minimum numărul de ori când introduce carbohidrați în corpul său.

Potrivit lui Rosenbloom, deși unele sunt sensibile la insulină, este clar pentru majoritate că nivelurile ridicate de insulină duc la obezitate. Singura problema este ca proteina stimuleaza productia de insulina, a adaugat el.

Starea cetozei - această reducere drastică a carbohidraților este, de asemenea, scopul metodei din cartea Protein Power - este o formă de post, am aflat de la Rosenbloom, care provoacă mai multe pierderi de apă și mușchi decât pierderea de grăsime.

Page Love Johnson, expert în nutriție din Atlanta și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice din Georgia, a subliniat, de asemenea, că aceste diete conțin de două până la trei ori aportul zilnic necesar de proteine. Acest lucru poate provoca pietre la rinichi, paralizie renală, infecții ale tractului urinar.

Cartea Protein Power stabilește aportul de carbohidrați recomandat la 50 de grame pe zi. Acest lucru este semnificativ mai mic decât nivelul recomandat de autoritățile sanitare, care recomandă ca 50-60 la sută din aportul zilnic de energie să provină din carbohidrați.

De exemplu, cineva care consumă 2.200 de calorii pe zi ar trebui să consume 275 până la 330 de grame de carbohidrați. Dacă cineva ține o dietă de 1.400 de calorii pe zi, carbohidrații ar trebui să ajungă la 175-210 g pe zi.

Carbohidrații sunt surse importante de energie și ar trebui să facă parte integrantă din orice dietă. Mai jos sunt enumerate câteva alimente bogate în carbohidrați. De asemenea, respectați bine cantitatea de doze.

Sursa: The Nutribase Complete Book of Food Counts