4. GRASIMILE SE UITĂ LA ETICHETĂ

1 4. GRĂSIMILE UITĂRI LA ETICHETĂ de Susan Bowerman Supă cremă de roșii 400 grame Valoare nutrițională 100 g 1/2 cutie Conținut energetic - kj 237 kj 475 kj - kcal (Calorii) 57 kcal 113 kcal Proteine 0,9 g 1,8 g Carbohidrați 6, 6 g 13,3 g (din care zahăr) (4,9 g) (9,8 g) Grăsimi 3,0 g 5,9 (din care saturate) (0,2 g) (0,4 g) Fibre 0,4 g 0,8 g Sodiu 0,3 g 0,6 g Echivalent de sodiu 0,7 g 1,4 g Un dintre cele mai importante abilități pe care le poți face cu măiestrie este cum să citești o etichetă informativă, astfel încât să știi exact ce conține mâncarea. Să vedem exemplul de mai sus și să luăm informațiile în ordine de sus în jos. Valoare nutritivă per 100g și per porție: Acordați o atenție deosebită acestui lucru! Mulți presupun că biscuiții dulci, biscuiții sau conservele și pungile de dimensiuni medii conțin o singură porție. Cu toate acestea, este posibil să nu fie cazul. În exemplu, cutia conține două porții de 200 de grame, dar valoarea nutrițională din coloana din dreapta se referă la o singură porție, care corespunde cu jumătate din volum. Calorii, grăsimi, carbohidrați și proteine: la fel ca în cazul tuturor celorlalți nutrienți, numerele din coloana din dreapta sunt valori pe porție. În acest exemplu, o porție de supă cremă de roșii conține 113 calorii. Cu toate acestea, dacă întreaga casetă este 1

3 Iată câteva lucruri de căutat atunci când studiați o etichetă cu informații despre alimente: Fiecare 5 grame de grăsime este egală cu o linguriță de grăsime (sau o bucată de unt). În exemplul de mai sus, fiecare porție de supă conține 5,9 grame de grăsime - aprox. o linguriță sau o bucată de unt pe porție. Dacă îl mâncați cu toată cutia (două porții), veți mânca două bucăți de grăsime echivalente cu untul! Fiecare 4 grame de zahăr este egal cu o linguriță. Supa de mai sus conține 9,8 grame pe porție, ceea ce înseamnă puțin peste două lingurițe. Cu toate acestea, un jumătate de litru de ceai îndulcit poate conține până la 30 de grame pe porție (există 2 porții într-o sticlă). Dacă îl bei cu toată sticla, vei consuma 60 de grame de zahăr - 15 lingurițe, adică 5 linguri! 3

9 JOC: DOZE DISTORTATE Mărimea porției - cantitatea de alimente pe care o consumăm la o masă sau gustare - a crescut de-a lungul anilor, dar adesea dimensiunile porțiunilor indicate sunt adesea mult, mult mai mici. Uitați-vă cât de bine sunteți la estimarea dozelor și, de asemenea, cât de mult au crescut dozele obișnuite de-a lungul anilor. 1. Oficial o porție de carne gătită în kg. Estimarea corectă a acestei doze este să presupunem că este vorba despre o. un pachet de cărți b. o prelată c. dimensiunea unei casete video. 2. Cu cât este mai mare o doză standard de paste în comparație cu doza recomandată de 1 cană (aproximativ 14 kg)? . de o dată și jumătate b. de două ori c. de trei ori d. de patru ori 3. Acum douăzeci de ani, un cheeseburger mediu avea 335 de calorii. Câte calorii sunt astăzi într-un hamburger tipic cu brânză? a.350 b.450 c.475 d Dacă doriți să mestecați o brânză de 30 de grame, această bucată de brânză s-ar potrivi cu o. o cutie de chibrituri b. o palmă c. un deget mare d. de mărimea unei bare de unt. 5. O portie de cartofi prajiti este oficial aprox. Conține 200 de calorii. Câte calorii sunt într-o porție tipică „mare” de cartofi prăjiți? a.325 b.400 c.450 d

10 6. Pizza nu mai este doar puțin aluat subțire cu sos și brânză. Este plin de carne și brânză, iar unii chiar au brânză suplimentară în aluat. Servirea recomandată este o felie de pizza cu brânză, care este de aprox. Conține 250 de calorii. Aproximativ câte calorii sunt într-o felie de pizza „bogată” cu carne, brânză? . 300 b. 350 c. 400 d Într-un cinematograf, o cutie mică de floricele fără unt are o valoare calorică de puțin sub 300. Care este conținutul caloric al unei găleate mari de floricele cu unt? . 400 b. 500 c. 600 d. 800 e. mai mult Cât a crescut dimensiunea medie a dozei în ultimii 30 de ani? . 10% b. 15% c% d. 75% 9. Conform ediției din 1975 a cărții de bucate americane Bucuria de a găti, vor exista 30 de felii de rețetă browie (tort de ciocolată). Conform celei mai recente ediții a cărții de bucate, câte felii de brownie sunt suficiente pentru aceeași rețetă? . 1 b. 8 c. 16 d. 24 e Care este trucul care s-a dovedit că ajută la menținerea sub control a dimensiunilor dozelor? . Folosirea plăcilor mai mici b. Folosirea ochelarilor înalți și subțiri în loc de ochelari mici și largi c. Linguriță pentru a mânca supă în loc de lingură d. Mănâncă alimente de aceeași culoare e. Fiecare dintre cele de mai sus este de 10

11 RĂSPUNSURI: DOZE DISTORTATE 1. Oficial o porție de carne gătită în kg. Estimarea corectă a acestei doze este să presupunem că este vorba despre o. un pachet de cărți b. o prelată c. dimensiunea unei casete video. 2. Cu cât este mai mare o doză standard de paste în comparație cu doza recomandată de 1 cană (aproximativ 14 kg)? . de o dată și jumătate b. de două ori c. de trei ori d. de patru ori 3. Acum douăzeci de ani, un cheeseburger mediu avea 335 de calorii. Câte calorii sunt astăzi într-un hamburger tipic cu brânză? . 350 b. 450 c. 475 d Dacă doriți să mestecați o brânză de 30 de grame, această bucată de brânză s-ar potrivi cu o. o cutie de chibrituri b. o palmă c. un deget mare d. de mărimea unei bare de unt. 5. O portie de cartofi prajiti este oficial aprox. Conține 200 de calorii. Câte calorii sunt într-o porție tipică „mare” de cartofi prăjiți? . 325 b. 400 c. 450 d Pizza nu mai este doar un aluat puțin subțire cu sos și brânză. Este plin de carne și brânză, iar unii chiar au brânză suplimentară în aluat. Servirea recomandată este o felie de pizza cu brânză, care este de aprox. Conține 250 de calorii. Aproximativ câte calorii sunt într-o felie de pizza „bogată” cu carne, brânză? . 300 b. 350 c. 400 d

12 7. În cinematograf, o cutie mică de floricele fără unt are o valoare calorică de puțin sub 300. Care este conținutul caloric al unei găleate mari de floricele cu unt? . 400 b. 500 c. 600 d. 800 e. mai mult Cât a crescut dimensiunea medie a dozei în ultimii 30 de ani? . 10% b. 15% c% d. 75% 9. Conform ediției din 1975 a cărții de bucate americane Bucuria de a găti, vor exista 30 de felii de rețetă browie (tort de ciocolată). Conform celei mai recente ediții a cărții de bucate, câte felii de brownie sunt suficiente pentru aceeași rețetă? . 1 b. 8 c. 16 d. 24 e Care este trucul care s-a dovedit că ajută la menținerea sub control a dimensiunilor dozelor? . Folosirea plăcilor mai mici b. Folosirea ochelarilor înalți și subțiri în loc de ochelari mici și largi c. Linguriță pentru a mânca supă în loc de lingură d. Mănâncă alimente de aceeași culoare e. Toate cele de mai sus 12