pierdere în greutate

Meniul pentru diabetici din săptămâna 2

Luni, 23 ianuarie 2012 [1260 kcal]

Bun rotund (320 kcal)
1 chifla cu tarate
10 dkg în cerc
jumătate de piper

Gust după gust fără îndulcitor sau cu îndulcitor

10 ochi de migdale (80 kcal)

Risotto de pui (570 kcal)
Ingrediente: 100 g piept de pui, 80 g mazăre verde, 70 g orez brun, 20 g brânză, un sfert de ceapă de cap, 1 lingură ulei, pătrunjel, sare, piper.

Mod de preparare: Tocam ceapa si fierbem jumatate din ulei pana la sticla. Puneți carnea spălată, tăiată cubulețe, o prăjim de câteva ori. Se condimentează și se toarnă puțină apă și se fierbe până se înmoaie sub un capac. Între timp, pe cealaltă parte a uleiului, facem orez bis din orez și mazăre verde. Când s-au terminat atât carnea, cât și orezul, le amestecăm pe toate. Dacă este necesar, condimentează după aceea. Când serviți, presărați deasupra brânză rasă.

1 măr (60 kcal)

Sandwich cald cu șuncă (230 kcal)
Ingrediente: 1 felie de pâine brună, 1 felie de șuncă, 1 felie de brânză degresată, 10 g de margarină
1 db boia

Marți, 24 ianuarie 2012 [1220 kcal]

Iaurt de afine de casă (245 kcal)
Ingrediente: 1 lingură gem de afine diabetic, 1 pahar de iaurt, 1 linguriță germeni de grâu, îndulcitor

Gust după gust fără îndulcitor sau cu îndulcitor

3 mandarine mici (70 kcal)

Telina umpluta (580 kcal)
Ingrediente: 1 țelină mare, 10 dkg pulpă de porc tocată, jumătate de ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 1 roșie, 1 gălbenuș de ou, 1 felie de pâine brună, jumătate dl 1,5% lapte, pătrunjel, oregano, sare, piper, jumătate suc de lămâie, ulei, 5 kg de brânză afumată slabă.

Mod de preparare: Spălați bine țelina decojită și puneți-o în lămâie, fierbând apă sărată. Gatiti la foc mic pana scade si apoi raciti in bulion. Interiorul țelinei răcite este decupat cu o lingură (lăsând un perete de aproximativ 1 cm), iar partea răzuită este tăiată. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei ușor până se deschide galben. Între timp, rupeți pâinea bine stoarcă înmuiată în lapte în bucăți mici, adăugați pătrunjelul tocat mărunt, oregano, usturoiul zdrobit, carnea tocată, gălbenușul de ou, apoi sarea, piperul și lucrați bine împreună. Coaja roșiei este îndepărtată și carnea este tăiată cubulețe. Turnăm masa în cavitatea țelinei bine drenate, așezăm cuburile de roșii deasupra, presărăm cu puțină brânză rasă și coacem într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră.

2 bucăți de kiwi (80 kcal)

Ficatul Makó (245 kcal)
Ingrediente: 100 g ficat de porc, ceapă pe jumătate, 1 lingură ulei de gătit, muștar, maghiran, piper

Mod de preparare: Feliați ficatul de porc, condimentați cu muștar, maghiran și piper. Lăsați să stea puțin timp și apoi prăjiți brusc într-o tigaie din teflon untă cu ulei. (Nu sareți!) Între timp, tăiați ceapa în inele, transformați-o în făină și prăjiți-o în ulei fierbinte. Se servește deasupra ficatului.

Miercuri, 25 ianuarie 2012 [1280 kcal]

Muesli de mure (220 kcal)
Muesli de mure
Ingrediente: 35 g musli integrali, 1 dl lapte 1,5%, 1 lingură mure mirelite, îndulcitor

Gust după gust fără îndulcitor sau cu îndulcitor

1 bucată de pere (90 kcal)

Friptură mică din Brașov (420 kcal)
Ingrediente: 100 g pulpă de porc, 2 linguri ulei, usturoi, sare, piper.

Mod de preparare: Tăiați carnea în cuburi mici. Ceapa tocată se prăjește într-un pahar pe ulei și apoi se evaporă sub puțină apă. Adăugați carnea și usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Dacă carnea a devenit albă de la prăjire, se toarnă puțină apă sub ea și se fierbe până se înmoaie sub un capac.

200 g cartofi prajiti (300 kcal)

1 măr (60 kcal)

Salată Tzatziki
Ingrediente: jumătate de cutie de iaurt, jumătate de castravete șarpe, jumătate de ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, sare, piper.
Mod de preparare: Curățați ceapa și castravetele, tăiați mărunt cubulete, sare, piper și amestecați cu usturoiul zdrobit, apoi turnați iaurtul și lăsați-l să stea la frigider timp de o oră.

1 felie de pâine brună prăjită
Conținutul energetic al cinei este de 200 kcal.

Joi, 26 ianuarie 2012 [1170 kcal]

Sandwich cu cremă de ficat (230 kcal)
1 felie de pâine brună
30 g crema de ficat
10 g margarină ușoară
1 roșie

Gust după gust fără îndulcitor sau cu îndulcitor

1 felie de muesli (80 kcal)

Tocană de mazăre verde
Ingrediente: 200 g mazăre verde, 1 dl lapte 1,5%, 1 lingură de făină, 1 lingură de ulei, 1 lingură de zahăr, pătrunjel, sare.

Mod de preparare: Aburiti mazarea verde si sarea. Faceți un pătrunjel sacadat, care este apoi dezghețat cu laptele cald. Adăugați acest lucru la mazărea verde, adăugați puțin zahăr și aduceți la fierbere.

100 g carne de porc înăbușită
Conținutul energetic al prânzului este de 560 kcal.

1 portocaliu (70 kcal)

Sandwich pentru mezeluri (230 kcal)
1 felie de pâine brună
2 felii de mezeluri de primăvară
10 g margarină ușoară
castravete pe jumătate de șarpe

Vineri, 27 ianuarie 2012 [1220 kcal]

Cârnați cu muștar (270 kcal)
1 pereche de cârnați, 1 lingură de muștar, 1 felie de pâine brună

Gust după gust fără îndulcitor sau cu îndulcitor

1 brânză de vaci Rudi (90 kcal)

Busa în sos de mărar
Ingrediente: 120 g file de tufiș, o jumătate de dl de lapte 1,5%, 2 linguri de iaurt, 1 lingură de făină dură, suc de lămâie, mărar, 1 linguriță de margarină, 1 linguriță de ulei, piper alb, sare.

Mod de preparare: Încălziți o tavă cu fund gros, din oțel inoxidabil sau o tavă antiaderentă. Între timp, tăiați carnea de pește în fâșii egale, sareți ambele părți, presărați suc de lămâie și înmuiați-o în făină dură. Se toarnă uleiul în oala fierbinte, se adaugă feliile de pește, se prăjește câteva minute la foc mediu, apoi se răstoarnă ușor și se prăjește și cealaltă parte. Scoateți cu grijă feliile de pește din vas cu o lopată și puneți-le deoparte. Puneți margarina la locul ei, topiți-o, presărați făina dură pe ea și încălziți-o într-o flacără salvatoare, amestecând continuu. Turnati laptele peste el, sarati-l, piperati-l, gatiti-l gros. Apoi amestecați iaurtul și amestecați bine cu jumătate din mărar spălat, tocat mărunt. Acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Apoi puneți feliile de pește prăjite înapoi în sos, acoperiți din nou și fierbeți încă 5 minute. La servire, se presară cu mărarul rămas.

80 g orez brun aburit
Conținutul caloric al prânzului este de 580 kcal.

3 bucăți de mandarină (70 kcal)

Sandwich cu brânză (230 kcal)
1 chifla cu tarate
1 brânză cubulețe
1 db boia

Sâmbătă, 28 ianuarie 2012 [1225 kcal]

1 cutie de iaurt cu fructe

5 biscuiți cu tărâțe de cereale

Gust după gust fără îndulcitor sau cu îndulcitor
Conținutul energetic al micului dejun este de 205 kcal.

1 bucată de banană (150 kcal)

Pui cu iaurt și morcovi (190 kcal)
Ingrediente: 100 g piept de pui, 1 fibră mică de morcov, 1 lingură iaurt, 1 linguriță ulei, pătrunjel, nucșoară, sare, piper.

Mod de preparare: Prajiti carnea taiata fasii peste ulei. Condimentați cu sare, piper măcinat, nucșoară măcinată și pătrunjel tocat. Adăugați morcovii și iaurtul curățați, tăiați subțire. Se amestecă totul și se fierbe până se înmoaie.

Gama de hrișcă (310 kcal)
Ingrediente: 80 g hrișcă, 1 linguriță ulei, pătrunjel, sare.

Mod de preparare: Se prăjește hrișca în ulei. Când a ajuns la roșeața necesară, se toarnă de două ori cantitatea de apă caldă corespunzătoare cantității de hrișcă, se condimentează cu sare și jumătate din pătrunjelul tocat verde spălat. Fierbeti la foc mic sub un capac. Nu este recomandat să amestecați în timpul gătitului, doar atunci când este gata să se relaxeze. Se amestecă pătrunjelul rămas înainte de servire.

2 bucăți de kiwi (80 kcal)

Salată de varză franceză
Ingrediente: 120 de grame de varză, 2 felii de șuncă, un sfert de cap de tuberculi de țelină, 1 șuviță de morcovi, o jumătate de cap de ceapă roșie, suc de lămâie, muștar, pătrunjel, oțet de vin, îndulcitor, sare.

Pregătire: Radeți varza și sfecla, tăiați țelina pentru a se potrivi cu grosimea chibritului și înconjurați subțire ceapa. Toată sarea ușor și apoi odihniți-vă o jumătate de oră. Între timp, sucul de lămâie, oțetul de vin, îndulcitorul, muștarul se amestecă cu puțină apă și se toarnă peste legume. Îl punem la frigider timp de o oră sau două, astfel încât aromele să se amestece bine. Când serviți, adăugați șunca tăiată în fâșii și presărați pătrunjel tocat mărunt verde.

1 felie de pâine maro prăjită
Conținutul energetic al cinei este de 290 kcal.

Duminică, 29 ianuarie 2012 [1200 kcal]

Omleta de sunca
Ingrediente: 2 ouă, o jumătate de dl de lapte 1,5%, 2 felii de șuncă, 1 linguriță de ulei, sare

1 felie de pâine brună
Conținutul energetic al micului dejun este de 340 kcal.

Gust după gust fără îndulcitor sau cu îndulcitor

1 măr (60 kcal)

Conopida prajită într-un tub (415 kcal)
Ingrediente: 250 g conopidă, 1 dl 1,5% lapte, 30 g 12% smântână, 20 g pesmet, 15 g brânză degresată, 10 g margarină, jumătate de ou, 1 lingură făină, 1 linguriță ulei, pătrunjel, nucșoară, sare.

Mod de preparare: Conopida spălată culeasă pe trandafiri se fierbe în apă sărată și se filtrează. Se întinde pe o foaie de copt presărată cu pesmet zdrobit cu ulei. Margarina se topește, făina se adaugă și se încălzește până la spumă. Apoi decongelați cu lapte fierbinte, amestecând cu un tel, și gătiți la densitate medie. Se ia de pe foc, se condimentează cu nucșoară și pătrunjel tocat, se amestecă în jumătate din brânza rasă, smântână, gălbenuș de ou și spumă de albuș batut. Se toarnă peste conopidă cu acest sos și se presară deasupra brânza rămasă. Se coace într-un cuptor preîncălzit.

1 cutie de kefir (115 kcal)

Cremă de vinete cu pâine prăjită
Ingrediente: 50 g vinete, un sfert de ceapă, un sfert de morcov, 1 linguriță de ulei, 1 linguriță de muștar, sare

Mod de preparare: Se spală vinetele, se taie pe jumătate pe lungime, se răstoarnă semințele din mijloc. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și aprox. Coaceți timp de 25 de minute. Când s-a răcit, „carnea” sa este răzuită de pe coajă. Între timp, fierbeți ceapa și sfecla curățată, ras subțire, deasupra uleiului. În cele din urmă, amestecați vinetele cu sfecla de ceapă, condimentați cu sare și muștar.

1 felie de pâine brună
Conținutul energetic al cinei este de 270 kcal.