Dieta Netdi trecutul și maeștrii Sushiului

netdi

Sushi vine din China acum 2.000 de ani și nu seamănă deloc cu forma sa actuală.

A venit în Japonia în jurul secolului al VII-lea.

Prin călugări budiști care au încercat să păstreze peștele în acest fel.

Au pus orez gătit sub pește, au presărat multă sare și au făcut sandvișuri din el. Pietrele au fost așezate deasupra și odihnite timp de 1 an.

Orezul și sarea au început să fermenteze natural (conservant perfect).

Ulterior l-a perfecționat în secolul al XVII-lea (dr. Macomoto Josici) folosind deja oțet pentru conservare.

În 1820, un bucătar din Tokyo (Hanaya Yohei) a trecut la conectarea revoluției în fabricarea sushi-ului.

El a adăugat oțet la orezul de sushi, l-a strâns cu mușcături mici cu mâna și a pus câteva felii de pește pe orez.

Consumul în rândul locuitorilor din Tokyo, se răspândește rapid.

A început ca o gustare de stradă și a fost consumată de bărbați.

Mai târziu, femeile au început să mănânce și astfel au devenit din ce în ce mai mici.

Fraze master sushi:

Cum să devii un maestru sushi în Japonia?

În Japonia, fabricarea sushi a devenit o abilitate foarte apreciată, care poate fi dobândită doar printr-o practică îndelungată.

Ucenicii vor spăla și curăța orezul doar timp de 2 ani în timp ce îi privesc pe maeștrii sushi.

Pentru a atinge cuțitul, pot dura până la 8 ani.

Pentru Maestrul Sushi, cuțitul este „lumina ochilor săi” și nu-l împrumută niciodată nimănui.

Ne ascuțim cuțitele în fiecare zi, astfel încât acestea să devină din ce în ce mai mici și, până când devin prea mici, le vom duce la un cimitir de cuțite (loc sfânt) unde ne vom ruga.

Cine poate fi un maestru sushi?

În Japonia, maeștrii sushi sunt în mare parte bărbați.

În mod tradițional, femeile nu pot fi permise în bucătărie, deoarece temperatura corpului lor este în continuă schimbare și aceasta este o problemă, deoarece peștii trebuie ținuți constant la rece.