Dieta pentru diabetici de tip 2 sau ce puteți mânca dacă ați fost diagnosticat recent cu diabet zaharat?

Diabetul de tip 2 este un tip de diabet mai frecvent, în special la vârsta adultă, care în majoritatea cazurilor, de asemenea, la persoanele cu predispoziție ereditară, se dezvoltă ca urmare a problemelor legate de stilul de viață. Principalele motive sunt prea multă nutriție, prea puțină mișcare, scăderea activității fizice și obezitatea rezultată, precum și rezistența la insulină rezultată. Deoarece acești factori nocivi sunt întâmpinați din ce în ce mai frecvent, încă din copilăria timpurie, diabetul de tip 2 nu este neobișnuit în rândul tinerilor de douăzeci de ani. Deoarece diferite tipuri de tablete hipoglicemiante pot fi utilizate eficient la începutul acestui tip și individul nu are nevoie de tratament cu insulină, această formă a bolii a fost denumită anterior diabet non-insulino-dependent (diabet non-insulino-dependent, prescurtat ca NIDDM).

De ce trebuie să fii atent la mâncare?

Compoziția nutrienților, cantitatea și distribuția zilnică a dietei au un efect drastic asupra nivelului zahărului din sânge, metabolism, greutate, bunăstare și sănătate.
Dacă sunteți supraponderal, este posibil ca excesul de țesut adipos să fi contribuit foarte mult la dezvoltarea diabetului.

Prin urmare, obiectivul de bază al managementului dietetic și al stilului de viață este ...

atingerea și menținerea unei greutăți corporale normale (cu dietă sau exerciții fizice),
stabilind o eliberare ușoară și uniformă a insulinei din pancreas, menținând astfel nivelul zahărului din sânge sub control
reglarea metabolismului, normalizarea nivelului de grăsime din sânge și a tensiunii arteriale.

Mesele noastre zilnice constau din 3 substanțe nutritive principale:

glucide
proteine
grăsimi (uleiuri)

Ele furnizează energia pentru funcționarea corpului nostru. Diabetici, precum și sănătoși - organismul are nevoie de toți cei trei nutrienți pentru a funcționa fără probleme!

Dintre acestea, grăsimile (uleiurile) nu cresc nivelul zahărului din sânge, ci consumându-le în exces de grăsimi și contribuie la dezvoltarea complicațiilor! Consumul de cantități mai mari de proteine în 3 până la 5 ore după masă este, de asemenea, zahărul din sânge - Lexiconul diabetului

zahăr din sânge: glucoză care este întotdeauna prezentă în sânge. Nivelul său normal este de 4,5 până la 5,5 mmol/l pe stomacul gol și maximum 7 până la 8 mmol/l după masă. La diabeticii bine tratați, nivelul ideal de zahăr din sânge este între 4 și 7 înainte de mese și între 6 și 9 mmol/l la o oră și jumătate după mese.

Ce se întâmplă cu carbohidrații pe care îi consumați?

Majoritatea alimentelor noastre conțin mai mulți sau mai puțini carbohidrați - Lexicon pentru diabet

carbohidrați: principalele noastre substanțe nutritive purtătoare de energie, care includ amidon și zaharuri.

insulina: un hormon secretat în celulele beta ale insulelor pancreatice din Langerhans, care este regulatorul principal al metabolismului glucidelor, proteinelor și grăsimilor. Numai în prezența unei cantități și a unui efect adecvat de insulină, celulele corpului (cu excepția celulelor creierului) pot prelua glucoza.

Efectul de creștere a zahărului din sânge al unei mese

Capacitatea de a ridica glicemia din fiecare masă depinde de carbohidrații consumați

din cantitate,
calitate,
asta pentru că consumă împreună, de fapt
de asemenea, din momentul zilei.

Cantitatea de carbohidrați

Aportul zilnic de carbohidrați este determinat de medicul sau dieteticianul dvs., așa că urmați acest lucru și nu consumați mai mult sau mai puțin.!

Calitatea carbohidraților

Este important să știm că glucidele (ca termen colectiv) pot fi diverse.
Acestea pot fi împărțite în două grupuri majore în ceea ce privește diabetul.

Abilitatea de a crește glicemia, în ordine crescătoare:

lactoză: un carbohidrat simplu format dintr-o moleculă de glucoză și o moleculă de galactoză. dizaharidă, care apare în lapte și produse lactate. Laptele, iaurtul natural și chefirul conțin 4,7% lactoză și sunt prezente în brânza de vaci și brânzeturi în cantități de aproximativ 1%. Crește moderat zahărul din sânge, de aceea se recomandă consumul a 2 dl de lapte odată.

glucoza: zahăr simplu, care este cea mai importantă sursă de energie a organismului. Glicemia este, de asemenea, glucoză și, în timpul digestiei, în făină, cartofi, orez și așa mai departe. amidonul este, de asemenea, absorbit prin descompunerea în glucoză.

Amidon în făină fină și cartofi fierți - Lexicon pentru diabet

amidon: cea mai importantă sursă de carbohidrați, găsită în principal în cereale, produsele lor din făină și orez și cartofi. Deoarece amidonul este un lanț de molecule de glucoză, acesta este transformat în glucoză în intestinul subțire de sucurile digestive. În acest sens, distingem două tipuri de amidon, amiloza cu lanț drept, care se descompune mai lent și, prin urmare, crește glicemia mai încet și amilopectina cu lanț ramificat, care este transformată mai rapid de zahăr de către enzimele digestive și, prin urmare, provoacă o creșterea nivelului de zahăr din sânge.

glucoza (sau glucoza): glucoza. Aceasta formează zahărul din sânge, majoritatea carbohidraților sunt descompuși în glucoză în timpul digestiei și sunt absorbiți în sânge sub această formă. Glucoza este principala sursă de energie a organismului.

Când vă compilați masa este extrem de important să monitorizați conținutul ridicat de fibre (material de balast), deoarece prezența fibrelor încetinește întotdeauna absorbția întregului conținut de carbohidrați al unei mese, economisind astfel activitatea pancreasului care produce insulină!

Carbohidrați consumați împreună cu alte tipuri de alimente

Dacă consumați carbohidrați cu proteine, grăsimi sau supă de oțet/lămâie alimente/băuturi - încetinește carbohidrații - Lexicon pentru diabet

carbohidrați: principalele noastre substanțe nutritive purtătoare de energie, care includ amidon și zaharuri.

Carbohidrați - Lexicon pentru diabet

carbohidrați: principalele noastre substanțe nutritive purtătoare de energie, care includ amidon și zaharuri.

Glucidele cu absorbție rapidă cresc nivelul zahărului din sânge cu până la două ori mai mult dimineața decât la prânz.

Dieta - Lexiconul diabetului

dieta: o dietă concepută pentru a preveni creșterea și scăderea excesivă a zahărului din sânge în diabet și pentru a menține un nivel optim al greutății corporale.

... Pe care trebuie să-l urmezi

daca esti supraponderal - slabeste! - nu depășiți cantitatea zilnică de energie
respectați cantitatea de carbohidrați pe care o puteți consuma pe masă
monitorizați calitatea glucidelor pe care le consumați (alegeți mai ales lent, deoarece este blând cu producția de insulină) - conținut ridicat de fibre!
mananca regulat

... De care trebuie să pleci

Nu consumați glucoză, alimente făcute cu zahăr (alb/maro), miere, glucoză sau sirop de glucoză-fructoză, zahăr inversat, băutură!
Nu săriți masa principală, dacă este posibil, nu lăsați mai mult de 3-4 ore între mese
Evitați produsele coapte, pastele, orezul alb din făină albă simplă
Nu beți lapte de vacă dimineața (de exemplu, pentru cafea)
Nu mâncați cantități mari de fructe simultan

În partea următoare a articolului, „Selectarea materiei prime” și „Ce, cum să o încadrezi în dieta ta?” continuăm cu acest subiect.

Autogestionarea zilnică a diabetului - Lexiconul diabetului

autogestionare: procesul prin care un diabetic este capabil să mențină o stare metabolică la un nivel apropiat de normal prin intermediul auto-monitorizării glicemiei, a unei planificări atente a dietei, a unui stil de viață adecvat și a administrării insulinei dependente de glucoză în sânge. Procedând astfel, lucrează îndeaproape cu medicul ei și cu alți membri ai echipei de îngrijire a diabetului (asistentă, dietetician etc.).

Păstrați un jurnal dietetic
Măsurați-vă zahărul din sânge în mod regulat și înregistrați-l
Ne măsurăm tensiunea arterială
Să ne urcăm pe cântar în fiecare zi

Documentarea dietei noastre (la fel ca măsurarea și înregistrarea nivelului de zahăr din sânge) poate ajuta foarte mult în gestionarea diabetului nostru. Poate fi extrem de util să recitiți ce compoziție și cât de multă hrană a reacționat corpul nostru în trecut, cât de mult ne-a crescut nivelul glicemiei.

Mai jos este un șablon de jurnal dietetic în care puteți introduce mesele zilnice.