Dieta pentru colesterol ridicat

Colesterolul este un compus steran (gras) care este vital pentru construirea pereților celulari, este prezent în cantități mari în creier și în restul sistemului nervos și este, de asemenea, utilizat de hormoni și ficat pentru a forma acizi biliari. În primele etape ale dezvoltării individuale (fetal, sugar, copil mic), cea mai mare parte a colesterolului în raport cu greutatea corporală este necesară pentru formarea și dezvoltarea rapidă a organelor de mai sus. Este necesar în cantități mult mai mici la vârsta adultă. Colesterolul nu este luat doar cu alimente, ci se formează și în organism din alți nutrienți. Colesterolul este produs de ficat în corp, deși toate celulele noastre cu nuclee sunt capabile să facă acest lucru atunci când este necesar.

Din ficat, colesterolul este transportat către celule printr-o proteină numită LDL (lipoproteină cu densitate mică), unde este utilizat. Dacă prea mult colesterol (colesterol ridicat) circulă în fluxul sanguin, legat de LDL (lipoproteină cu densitate mică), care nu mai poate fi utilizat, acesta se depune pe pereții vaselor de sânge, unde mineralele chiar se lipesc, elasticitatea vasculară scade și se dezvoltă vasoconstricția.Cine. Ateroscleroza poate provoca oricând tromboză bruscă, embolie pulmonară, accident vascular cerebral, infarct miocardic. Pentru a preveni toate acestea, există și un factor de protecție numit lipoproteină de înaltă densitate sau HDL, bazat pe structura sa moleculară.

În cazul colesterolului ridicat, dieta este tratamentul principal, în toate cazurile trebuie să fie precedată de medicație. La unele persoane, nivelul colesterolului nu răspunde bine la dietă, iar factorul responsabil pentru aceasta este moștenit genetic. Înainte de a declara o predispoziție genetică la colesterol ridicat la mai mulți membri ai familiei, ar trebui să încercați dieta. Merită ca întreaga familie să iasă împreună, deoarece aducem și obiceiuri alimentare de la familie. Pentru majoritatea oamenilor, obiceiurile alimentare, de gătit și un stil de viață sedentar duc la colesterol ridicat.

Cea mai importantă propoziție a dietei urmează: Colesterolul se găsește numai în alimentele de origine animală. Deci, ar trebui redus doar consumul de alimente de origine animală. Diferiti steroli se gasesc si in plante, dar nu sunt daunatoare sanatatii si chiar au un efect benefic asupra nivelului de colesterol. Deci, puteți consuma alimente vegetale în orice cantitate.

Merită să alegeți alimente vegetale, astfel încât dieta să conțină cât mai multe fibre posibil. Conținutul ridicat de fibre ajută la golirea intestinelor, pe lângă care leagă o parte din colesterolul ingerat în intestin, deci nu este absorbit, ci este excretat în fecale. Datorită efectelor benefice de mai sus, este necesar să se mărească consumul de legume, legume, fructe și produse obținute din făină integrală sau îmbogățite cu tărâțe. Mănâncă legume de cel puțin trei ori pe zi, fructe o dată sau de două ori pe zi. Puteți alege, de asemenea, pâine din făină integrală sau pâine din tărâțe sau pâine de secară sau pâine însămânțată. În cazul unei diete cu conținut scăzut de fibre, tărâțele de ovăz sau tărâțele de grâu de masă pot fi utilizate pentru a crește conținutul de fibre al dietei. În loc de făină albă rafinată, folosiți făină integrală, orez brun, fulgi de ovăz pentru îngroșare, coacere sau în orice zonă de gătit. Tărâțele pot fi consumate cu iaurt, chefir, musli, piure de fructe, caserole și nu uitați să beți multă apă și apă minerală.

Colesterolul se găsește în cele mai mari cantități în măduvă, ficat, alte viscere, gălbenuș de ou, unt, smântână, piele de pasăre (pui, rață, gâscă, curcan), piele de porc, slănină. Ar trebui evitat consumul acestora. În timpul dietei, ne propunem să consumăm 200 mg sau mai puțin de colesterol pe zi.

Gălbenușul de ou conține o cantitate mare de colesterol, astfel încât ouăle nu ar trebui consumate ca alimente de sine stătătoare. Ouă amestecate, ouă prăjite, omletă, ouă fierte moi etc. de evitat. Dacă sunt necesare ouă pentru gătit, de exemplu, 4-6 porții necesită 1 ou (de exemplu, tocate, umplute, caserole), acest lucru este permis. Dintre pastele uscate, merită să o alegeți pe cea făcută fără ouă. În unele cazuri, sunt necesare restricții suplimentare, caz în care numai albușul de ou poate fi folosit pentru gătit.

Consumul de acizi grași nesaturați are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Acizii grași nesaturați pot fi acizi grași mononesaturați (n-9) și polinesaturați (n-6), (n-3).

Uleiurile vegetale conțin un amestec atât de acizi grași saturați, cât și nesaturați. În funcție de ceea ce conțin în cantități semnificative, acestea au efecte benefice diferite asupra organismului. Cu toate acestea, ar trebui să reținem, de asemenea, că uleiurile au un conținut ridicat de energie și ar trebui să fie utilizate numai cu moderare în timpul gătitului (în special pentru persoanele supraponderale).

Cel mai important reprezentant al acidului gras monoinsaturat este acidul oleic, care se găsește în ulei de măsline în cantități semnificative. Uleiul de măsline poate fi folosit pentru gătit.

Principalii reprezentanți ai acizilor grași polinesaturați sunt acidul linoleic, acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Acidul linoleic este prezent în cantități mari în uleiul de floarea soarelui și în alte uleiuri vegetale lichide (rapiță, semințe de dovleac, ulei de semințe de in). Margarinele sunt fabricate din uleiuri vegetale. Acestea conțin mai puțin acid linoleic decât uleiul, dar sunt totuși mai benefice decât untura și untul.

EPA și DHA sunt așa-numitele reprezentanți proeminenți ai acizilor grași omega3, care sunt cel mai frecvenți la peștii marini (în principal, cu apa rece) (macrou, somon). Dintre peștii de apă dulce, busa are o compoziție favorabilă de acizi grași. Uleiurile de pește nu scad în mod direct nivelul colesterolului, dar provoacă o creștere a colesterolului HDL (colesterol protector) și scad nivelul trigliceridelor și inhibă precipitarea trombocitelor, ceea ce reduce riscul de tromboză. Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncați pește de două ori pe săptămână, posibil de trei ori. Dacă consumați carne de pește mai des decât aceasta, efectul benefic nu va crește în continuare. Se recomandă mâncărurile făcute în principal din pește proaspăt sau congelat, conservele de pește gras, carnea de pește procesată în pulpă de pește nu este potrivită pentru acest scop.

Laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt incluse în dietă, cum ar fi lapte cu 1,5% grăsime, chefir, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci degresată și brânzeturi tari cu mai puțin de 30% grăsimi. Brânzeturile semidure și moi, în vrac, cremele de brânză au un conținut mai ridicat de grăsimi, conțin adesea smântână și unt, de aceea trebuie evitate.

Este important să reduceți greutatea corporală la IMC ideal. Dacă sunteți oarecum supraponderal, nu este benefic să consumați zahăr și alimente făcute cu zahăr, așa că evitați dulciurile și băuturile răcoritoare și sucurile care conțin zahăr.

Bea 2-2,5 litri de apă pe zi. Sub formă de apă pură sau apă minerală.

Exercițiile fizice ajută în mod regulat la utilizarea colesterolului, reducând astfel nivelul colesterolului din sânge. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți mișcare de 3-4 ori pe săptămână timp de cel puțin o jumătate de oră.

Dacă facem totul bine, rezultatul nu va apărea imediat, deci nu există nicio îmbunătățire la 1-2 săptămâni după începerea dietei și a sportului. Rezultatul poate fi verificat prin prelevarea de sânge, dar durează cel puțin 2-3 luni pentru ca parametrii de laborator să se îmbunătățească.