Dieting and Science - Reducerea caloriilor

În general, credem că aportul redus de calorii este soluția. Dar este aceasta cu adevărat soluția? Soluția este numărarea caloriilor sau controlul carbohidraților?

Deoarece stilul de viață joacă un rol cheie în dezvoltarea obezității și a diabetului de tip 2, modificările dietetice și exercițiile fizice sunt esențiale în tratamentul bolii.

În general, credem că într-o dietă pentru a pierde în greutate și pentru a menține o greutate corporală ideală, aportul redus de calorii este mai important decât proporțiile de macro nutrienți (carbohidrați, grăsimi, proteine). Cu toate acestea, există dovezi din ce în ce mai mari că reglarea surselor macro-nutritive și a compoziției unei diete, cum ar fi reducerea anumitor tipuri de carbohidrați, prioritizarea carbohidraților cu fibre mai mari și creșterea cantității de grăsimi nesaturate și/sau proteine, favorizează pierderea în greutate legată de grăsimi. sensibilitatea la insulină și toleranța la glucoză. Aceștia din urmă sunt indicatori metabolici importanți, ale căror diferențe pot fi primele semne ale consecințelor stilului de viață necorespunzător.

Bine de stiut!

Modificarea raportului nutrienților reduce adesea riscul de boli cardiovasculare, indiferent de pierderea în greutate, inclusiv prin optimizarea tensiunii arteriale sau îmbunătățirea compoziției grăsimilor din sânge. El avertizează că chiar și companiile profesionale de renume au păreri diferite asupra problemei. De exemplu, Asociația Americană pentru Diabet, care respectă orientările clasice, nu susține urmarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, chiar dacă este bogată în uleiuri vegetale nesaturate.

În schimb, Centrul pentru diabet Joslin recomandă o dietă cu conținut scăzut de proteine, bogată în proteine, pentru adulții supraponderali și obezi care au diabet de tip 2 sau ai căror parametri (procentul de grăsime corporală, număr de sânge) indică faptul că organismul lor dezvoltă boala. stare preexistentă.

Proporții ideale

Conform principiilor nutriționale, jumătate din dieta ideală constă din carbohidrați, are un conținut de grăsimi de 30%, iar 10-20% din aportul de energie necesar este acoperit de proteine. Cu toate acestea, în ciuda sugestiilor, incidența obezității și a diabetului de tip 2 este în continuă creștere în întreaga lume și este probabil ca mulți oameni să nu urmeze orientările clasice, probabil nu așa cum ar trebui. Există o mulțime de materiale contradictorii între studii și cercetări privind dieta și menținerea greutății.

Glucidele scăzute implică un aport prea mare de grăsimi?

Deoarece rezultatele mai multor studii din 2003 care demonstrează beneficiile dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, au fost disponibile din ce în ce mai multe date privind menținerea greutății corporale ideale și determinarea unei compoziții adecvate de macronutrienți în diete pentru reglarea metabolismului. Deși rezultatele studiilor sunt clare, există încă întrebări cu privire la mecanismul de acțiune, acesta are un impact din ce în ce mai mare asupra principiilor nutriționale ale companiilor și instituțiilor din domeniul sănătății.

Un studiu a comparat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu restricții energetice, cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și energie scăzută. Rezultatele lor arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați ating niveluri aproximativ similare de slăbire ca dietele cu conținut scăzut de grăsimi. Două studii au analizat, de asemenea, efectele urmării a trei diete populare, dietele Atkins, Ornish și Zone, timp de un an asupra greutății corporale și ce tulburări metabolice poate provoca.

În ciuda diferitelor constatări ale celor două studii, ambii au fost de acord că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați ajută la scăderea în greutate în ceea ce privește efectul de slăbire al dietei Atkins. Cu toate acestea, cealaltă față a monedei este că de atunci s-a vorbit mult despre efectele adverse ale dietei asupra sistemului cardiovascular, în principal datorită aportului necontrolat de grăsimi, atât cantitativ, cât și calitativ.