DiпїЅta specială este o cantină școlară

Pe baza unei recomandări

Până în vara anului 2011, alimentația publică a avut loc în cadrul legal, dar numai din prima august 2011

o recomandare de sănătate nutrițională reglementează sistemul, a explicat el Dóra Varga, dietetician la Centrul de Sănătate Prima Medica.

Întrucât legislația care reglementează alimentația publică nu este în vigoare în acest moment, este necesară instituțiilor de alimentație publică nu este de datoria sa sa ingrijeasca un copil care necesita o dieta speciala, chiar și în legătură cu hrănirea copiilor cu nevoi nutriționale normale de asemenea, nu este obligatoriu respectarea liniilor directoare privind alimentația sănătoasă.

Nevoia unei diete dietetice

Institutul Național de Alimentație și Nutriție a efectuat mai multe sondaje în țară pentru a afla amploarea cererii diete speciale în școli, grădinițe. În 2008, sistemul alimentar al școlilor primare și secundare a fost examinat cu implicarea a peste 3.000 de școli (MENZA, 2008). Școlile intervievate 24% era nevoie de mese dietetice, dintre care doar 16% ar putea asigura o dietă specială. Un sondaj privind alimentația pentru grădiniță a fost realizat și în 2009 și 2013. Studiile arată că 42% dintre grădinițe aveau cel puțin un copil care avea nevoie de mese dietetice. În 2009, abia jumătate din aceste grădinițe au putut să ofere mese speciale, în timp ce până în 2013, aproape trei sferturi din grădinițe ar putea fi considerate o îmbunătățire semnificativă.

Regulamentul cantinei

În prima jumătate a anului 2014, decret de cantină ceea ce obligă furnizorii de servicii publice să utilizeze ingrediente sănătoase pentru a pregăti o dietă săracă în sare, zahăr și grăsimi. în plus face obligatorie furnizarea unei diete dietetice copiii care trebuie să urmeze o dietă specială certificată de un specialist, adică toate alergiile alimentare, intoleranțele, diabeticii sau persoanele sensibile la gluten sau care ar putea avea probleme acumulate.

Prin lege, numai dieta dietetică dieteticianul poate planifica, și un meniu dietetic poate fi, de asemenea, pregătit sub supravegherea unui astfel de specialist. Mesele speciale trebuie pregătite de un bucătar dietetic sau necesită supraveghere dietetică în timpul preparării alimentelor, pentru a evita contaminarea încrucișată și diferite proceduri de gătit. Regulamentul ar fi fost inițial introdus la 1 septembrie 2014, dar a fost anunțat în august că legislația doar Acesta va intra în vigoare din ianuarie 2015. Motivul este că multe unități de alimentație publică au indicat faptul că li s-a acordat puțin timp de pregătire în legătură cu achiziționarea de materii prime și încheierea contractelor.

Modificări pozitive

Vești bune pentru părinți și copii cu toate acestea, multe grădinițe și școli au rezolvat mesele dietetice până în august, cel mai adesea comandă meniuri dietetice pentru a se potrivi nevoilor lor individuale de la o companie externă. Acest lucru are atât avantaje, cât și dezavantaje. Avantajul este că nu în cele din urmă părintele trebuie să-și pregătească mâncarea pentru copilul său acasă, astfel încât copiii afectați să fie mai puțin excluși de la colegii lor nedietați. Nici nu se poate neglija faptul că mâncarea este pregătită de personal calificat.

În schimb, un dezavantaj major este faptul că, în majoritatea cazurilor, considerațiile economice mai mulți alergeni sunt omiși din dietă în același timp. De exemplu, un copil cu alergie la proteinele din lapte va trebui cel mai probabil să alăpteze nu numai laptele și produsele lactate, ci și glutenul, ouăle și, eventual, soia și alunele. Aceasta este o problemă, deoarece dacă există prea multe restricții inutile în dietă, va fi diferit pe termen lung. deficit de nutrienți poate conduce.

Cu o forță comună

În grădinițe și școli unde nu pot nici măcar anul acesta dietă dietetică asigurați-vă că părinții sunt încă obligați să pregătească mesele acasă. Ei pot face mai ușor integrarea copilului lor, pregătindu-le aceeași mâncare pe care o primesc și ceilalți, desigur materii prime speciale folosind. Merită să le acordați timp părinților pentru a-i face pe copiii lor și pe profesorii de grădiniță și profesorii conștienți de dietă, cu materiile prime care pot fi utilizate și sursele potențiale de pericol. Dacă mai mulți copii dintr-o instituție au nevoie de o dietă, merită ca părinții să se reunească și să facă lobby împreună pentru dietele dietetice - recomandă Dóra Varga.

În rezumat, dacă nu prea rapid, dar cel puțin ne deplasăm în direcția corectă. Din ce în ce mai multe grădinițe și școli recunosc necesitatea asigurarea meselor dietetice, chiar dacă statul nu îi obligă încă să facă acest lucru. Cateringul ar fi putut funcționa de ani de zile fără un cadru legal, dar anul acesta a fost introdus în cele din urmă decretul de cantină, să sperăm că va fi introdus din ianuarie.