Dieta verde - o dietă vegană și alcalinizare

Go Veg - Go Green

THE mișcare verde câștigă teren. Tendința de a mânca conștient a început, de asemenea, în anii 60, în același timp cu mișcarea hippie, și a început și în America. Nu există niciun motiv să ne întrebăm despre acest lucru, deoarece aproape toate alimentele care sunt dăunătoare sănătății tinerilor lumii (hamburgeri, pizza, chipsuri, pop-corn, băuturi răcoritoare carbogazoase) au fost inventate în America și de aici mișcarea și-a început cucerirea mondială. În nutriție, majoritatea oamenilor pun valoarea plăcerii pe primul loc, iar valoarea nutrițională, utilitatea biologică nu este rară în ultimul rând. Deci, la fel cum tinerii occidentali au descoperit yoga, filosofia indiană și medicina, tot așa au descoperit și bucătăria indiană și principiul vegetarianismului. Aceasta a fost urmată de mișcare vegană (ai căror membri nu consumă niciun produs de origine animală), apoi răspândirea bioculturii și, nu în ultimul rând, mișcarea ecologică ținând cont de principiile agriculturii și stilului de viață conștient de mediu.

Desigur, nutriția nu este doar o problemă etică (deși este bine să nu neglijăm nici acest aspect), ci are și implicații asupra sănătății. Este evident că obiceiurile alimentare necorespunzătoare și dăunătoare vor duce mai devreme sau mai târziu la tulburări metabolice și alte comorbidități și - înainte de aceasta - corpul va începe să saliveze. Reziduurile alimentare semi-digerate care circulă în celule și în compartimentul intercelular, transformându-se în radicali liberi dăunători, afectează homeostazia corpului și structura țesuturilor. Examinând acest lucru, avocații sănătății au început cercetarea proprietăților de vindecare, regenerare și detoxifiere ale plantelor și au ajuns la clorofilă.

Clorofila - centrala verde

Clorofila este un pigment produs prin fotosinteză la plantele verzi. Știm că în organismele umane și animale are loc oxidarea sau arderea biologică, în timpul căreia corpul procesează, încorporează substanțe nutritive și excretă deșeuri. Procesele de oxidare necesită oxigen, care este extras din atmosferă și, ca produs final, aerul bogat în dioxid de carbon este expirat. Procesele de oxidare excesiv reglate sau excesive (de exemplu datorită prezenței radicalilor liberi dăunători) duc la așa-numitul stres oxidativ, adică dezechilibru acido-bazic. Plantele verzi, pe de altă parte, stochează energia soarelui sub formă de clorofilă și, sub influența luminii solare, stochează minerale anorganice și le transformă în materie organică, vie, în timp ce reîmprospătează atmosfera terestră cu producția lor continuă de oxigen. Clorofila promovează astfel procesele de reducere, astfel încât plantele verzi care conțin clorofilă sunt nu numai antioxidanți excelenți, ci au și un puternic efect alcalinizant, adică restabilesc echilibrul acido-bazic supărat.

Cu toate acestea, nici acest lucru nu trebuie abuzat și nu trebuie alcalinizat pe marginea drumului. Când se restabilește echilibrul, aprox. Alimentele acidifiante pot fi, de asemenea, consumate la 30%, deoarece nici pH-ul excesiv alcalin nu este sănătos, deși nu există nicio îndoială că este mai puțin favorabil infecțiilor, inflamației, distrugerii celulelor (cum ar fi tumorile) și proceselor de îmbătrânire.

Plante verzi

Suplimentele alimentare care conțin clorofilă au devenit disponibile în cantități mari prin metode moderne, păstrând în mod eficient substanțele nutritive și făcându-le ușor de consumat. Dar dacă doriți să o produceți singur, obțineți un bol de germinare, o moară de iarbă de grâu și poate începe mini-grădinăritul alcalinizant! Iarba de grâu și sucul stors este un preparat clasic detoxifiant, alcalinizant. Mai recent, extractele de orz verde, lucernă, ovăz verde și alte ierburi, cereale și plante cu frunze verzi sau mugurii lor au devenit populare. Ultimul miracol alcalinizant este sucul de cocos verde, papaya verde și alge.

Împreună cu algele (cu condiția să fie cultivate în condiții controlate, curate), argumentul este că acestea sunt alcătuite din celule relativ mici și transportă o masă de nutrienți biologic valoroși într-un mod ușor accesibil corpului uman. Conținutul real de nutrienți al multor culturi și alimente a scăzut la o fracțiune în ultima sută de ani. Motivul pentru aceasta se regăsește în primul rând în obiceiurile dăunătoare mediului și practicile agricole. Trei dintre alge se confruntă astăzi cu o renaștere: Spirulina, Chlorella și Lithotamnium. Nu este exclus ca în viitor să apară mai multe plante stelare. Gândiți-vă la kombucha, aloe vera sau febra aurie de yacca din ultimii ani!

Ei bine, pe lângă consumul de plante verzi, muguri sau extracte ale acestora, nu strică nici să ne revizuim obiceiurile alimentare. Legumele și fructele proaspete ar trebui să fie în primul rând! Cele mai multe dintre ele sunt sănătoase, detoxifiante și alcalinizante. Desigur, dacă planta este cultivată organic sau provine din propria grădină de bucătărie, putem fi și mai încrezători în efectul său de vindecare. Legumele cu frunze verzi și leguminoasele pot fi, de asemenea, în prim-plan aici. Nu se recomandă consumul unor cantități mari de fructe de pădure (ardei, roșii, vinete, cartofi). Consumați cât mai puține alimente fermentate, acre, conservate! În alimentele proaspete, cu atât este mai mult prana, vitalitatea. Când gătim, ar trebui să mâncăm tot restul proaspăt gătit, nu resturile rămase, răcite, micronizate. Uleiurile presate la rece sunt mult mai sănătoase decât uleiurile vegetale procesate hidrogenate.

De exemplu, un burger vegan poate conține chiftele din fasole, la fel ca și o „prăjitură din sfeclă”.
Foto: shutterstock

Alegerea unei băuturi contează, de asemenea, foarte mult. Cu băuturile răcoritoare, carbogazoase, zahărite, putem face noi înșine cea mai mare parte a pagubelor. Ceaiurile de plante calde sunt mult mai sănătoase, acestea pot fi alternate cu ceaiuri de condimente indiene care ajută la păstrarea digestibilității. Dacă vrei să te detoxifiezi, intră în zilele vegane fără cereale și lactate! Cu toate acestea, sub greutatea corporală ideală, acest lucru nu mai este recomandat. În acest caz, ar trebui aleasă o altă formă de detoxifiere în locul postului.

Dieta verde, mediu verde

Amprenta noastră biologică este cea mai mică atunci când producem în propria noastră grădină mică, bazată pe principiile agriculturii ecologice. Dacă nu putem face acest lucru, susțineți fermierii ecologici, cumpărați direct de la ei! Cu cât aducem mai puține substanțe dăunătoare în corpul nostru și cu cât sunt mai puține sticle de plastic, pungi de nailon, CD-uri, articole tehnice pe care le folosim, cu atât lumea va fi mai locuibilă! Salvăm viețile animalelor cu mesele noastre și nu susținem industria cărnii și a produselor lactate!