Dieta pentru diabetici

Asistenta medicală de acasă, mai ales dacă este soție, mamă sau auto-bolnavă, trebuie să cunoască cele mai importante reguli dietetice pentru diabet.

Dieta diabeticului este prescrisă de un medic.

Identifică cele mai importante două caracteristici ale dietei: câți carbohidrați și câtă energie poate consuma un pacient. Aceste reglementări trebuie respectate, deoarece bunăstarea pacientului, capacitatea de lucru și chiar speranța de viață depind de aceasta.

Marea majoritate a celor 500.000 de diabetici din Ungaria, 485.000, aparțin grupului de diabetici de tip H. Boala se caracterizează printr-o scădere a sensibilității la insulină a celulelor. Aproximativ 80% dintre pacienți sunt supraponderali, deci este adecvat ca ceea ce este descris într-o dietă săracă în energie să fie inclus în dieta diabeticilor.

Cantitatea și momentul consumului de energie și carbohidrați vor depinde, desigur, de starea nutrițională, de intensitatea muncii fizice și de tratament (introducerea oricărei terapii cu insulină). Starea nutrițională poate fi determinată de toată lumea în conformitate cu metodele de calcul din capitolul anterior și trebuie să urmeze instrucțiunile până când greutatea lor corporală este redusă la nivelul dorit.

Compoziția nutrienților

La fel ca orice disciplină, dietetica evoluează constant cu o înțelegere mai profundă a proceselor metabolice. Cunoștințele noastre despre raportul nutrienților sunt, de asemenea, în continuă expansiune. Anterior, am folosit indicatorul carbohidraților scăzuți în dieta diabeticilor, astăzi din punct de vedere al raportului carbohidrați nu diferă de obiceiurile de consum ale populației maghiare.

Este corect că 50 la sută din energia totală provine din carbohidrați. (În dieta noastră populară, 49% din energie este furnizată de carbohidrați).

Atunci când judecați carbohidrații, trebuie știut că diabetul trebuie să se abțină de la zahăr și de la orice alimente făcute cu zahăr sau care conțin miere.

Acestea includ bomboane, bomboane de ciocolată, praline, deserturi, înghețată, înghețată, siropuri de fructe, băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr și cofetărie în general.

Zaharurile simple și duble găsite în alimentele naturale, cum ar fi zahărul din lapte în laptele și produsele lactate sau conținutul de struguri și fructoză al fructelor, nu exclude consumul lor, dar este corect să consumăm astfel de nutrienți în mai multe reprize. Se recomandă consumul a 4 dl de lapte pe zi în două porții.

Datorită conținutului lor valoros de vitamine și minerale, fructele devin din ce în ce mai proeminente în dietă. Consumul lor depinde de conținutul lor de carbohidrați și este corect să se acopere o parte din aportul zilnic permis de carbohidrați din fructe în distribuții zilnice multiple.

Alimentele pe bază de cereale care conțin carbohidrați complecși, amidon, precum și orez, cartofi, leguminoase, fasole, mazăre, linte, soia, legume pot fi consumate, inclusiv conținutul lor de carbohidrați. Cu toate acestea, este important ca dieta să conțină cantități adecvate de carbohidrați nedigerabili, fibre dietetice.

Se preferă pâinea brună bogată în fibre, produse din făină integrală, tărâțe de ovăz, tărâțe de grâu, mai puțină creștere a zahărului din sânge decât chiflele și alte produse de patiserie, pâine albă.

Calculele bucătăriei sunt mult facilitate de tabelul de unități compilat de József Fövényi și László Blanitzky (Tabelul 6). (În: Barna M. (ed.): „Nutriție și dietă. Medicină, 1996.)

Legumele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi raxi, conopidă, varză, varză de Bruxelles, măcriș, sparanghel, dovleac, dovlecei, spanac, roșii, vinete, fasole verde pot fi consumate în doza obișnuită fără a include.

Ar trebui furnizată cantitatea de proteine care are nevoie de organism, dar trebuie de asemenea corectat aportul abundent anterior de proteine. Astăzi, putem prefera indicatorul sărac în proteine decât necesarul de proteine, chiar dacă furnizăm 20% din aportul moderat de energie din proteine.

Raportul este adecvat dacă 50 la sută din proteine sunt de origine animală și 50 la sută sunt de origine vegetală. În principal carnea slabă, produsele din carne cu conținut scăzut de grăsimi, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânza poate asigura necesarul de proteine necesare.

Cantitatea de grăsime din dietă este redusă, conținutul de energie al grăsimilor nu trebuie să depășească 30%. Când pregătiți dieta, pregătiți mâncarea pacientului în primul rând cu ulei vegetal sau margarină de gătit. Când pregătiți mâncarea, este recomandabil să utilizați tehnicile moderne de bucătărie descrise.

Diabeticii își pot îndulci mâncarea și băuturile cu îndulcitori artificiali.

Zaharina, ciclamatul, Aspartamul, Acesulfamul-K sau preparatele din fabrică disponibile în comerț descrise în capitolul privind dietele sărace în energie oferă acum o selecție care îndeplinește standardele internaționale nu numai pentru diabetici, ci și pentru cei care sunt gata să realizeze o dietă sănătoasă .

Gluconona conține sorbitol și puțină zaharină. Poate fi folosit pentru a face prăjituri. Diabeticii pot consuma 30 g (3 dkg) pe zi, iar fructoza trebuie luată în considerare în mod similar atunci când se consumă bomboane de ciocolată și preparate pentru diabetici. Pentru diabetici, produsele realizate cu îndulcitori artificiali sunt indicate printr-un inel portocaliu.

Este permis consumul moderat de droguri de plăcere din ceai și cafea neagră, dar consumul de alcool ar trebui să aibă o valoare energetică ridicată, pe de o parte, iar consumul său poate provoca niveluri puternice de zahăr din sânge, pe de altă parte, ceea ce poate provoca hipoglicemie simptome.

Este mai bine să vă abțineți de la plăcerea cu alcool.

Ritmul de hrănire este prezentat în Tabelul II. diabetul de tip 5 este, de asemenea, un factor important, consumul de cinci până la șase mese pe zi este adecvat. Atunci când alocați carbohidrați, rețineți că sensibilitatea organismului la insulină scade dimineața, ceea ce înseamnă că cantitatea de carbohidrați consumată dimineața ar trebui redusă în comparație cu alte mese.

La pacienții tratați cu insulină, ritmul alimentar este o funcție a administrării insulinei și trebuie discutat întotdeauna cu medicul dumneavoastră.