prof. Loren Cordain:
Dietele vegetariene și vegane sunt catastrofale

Tradus, extras: Mezei Elmira

Dieta de bază a plantelor este la modă, care este religioasă și morală, iar cercetări precum studiul Kna privind distorsiunile datelor par să susțină sănătatea acestei diete. Din păcate, adevărul este că această dietă blândă nu este în concordanță cu nevoile corpului uman.

vegetariene

De la publicarea primei mele cărți, am fost deseori întrebat dacă există o versiune vegetariană a dietei Paleo? Afirm emfatic: nu! Definirea dietelor vegetariene nu este atât de ușoară, deoarece există cel puțin trei soiuri fundamental diferite. Știm cu toții că vegetarienii nu mănâncă carne, păsări sau pește - aceasta este cea mai importantă caracteristică a vegetarianismului. Vegetarienii lactici/ovo sunt mai puțin stricți, consumând doar ouă și produse lactate din dietele animalului, în timp ce veganii mănâncă doar vegetarieni. THE Vegetarian Times Un studiu recent a raportat că 3,2% din populația adultă din Statele Unite, sau 7,3 milioane de oameni, mănâncă vegetarianism. 127 Un milion (0,5%) de americani sunt din Vegas. Studiul arată, de asemenea, că mai mult de jumătate (53%) dintre vegetarieni lucrează în așa fel încât să-și îmbunătățească sănătatea. Celelalte motive sunt: ​​1) îngrijorare cu privire la certificarea animalelor 54%, 2) îngrijorare cu privire la mediu 47%, 3) abordare naturală a animalului 39%, 4) probleme de siguranță alimentară 31% și 5) și 5) și consumul lor.%. 127

În primul rând, permiteți-mi să vă spun că respect decizia fiecăruia de a mânca ceea ce îi place și ceea ce ei cred că este cel mai bun pentru ei și familia lor. De asemenea, respect atunci când cineva se abține de la eroism din motive religioase, morale și etice. Cu toate acestea, după cum știți, sper că, în materie de nutriție, vom lua nu numai decizii din motive filosofice și etice, ci că vom încerca cu toții să mâncăm într-un mod care se potrivește organizației noastre din punct de vedere al sănătății pe termen lung. În consecință, pur și simplu nu pot susține nicio formă de dietă vegetariană pe care oamenii o iau din ideea că această dietă „îmbunătățește sănătatea generală”.

TENDINȚE VEGETBRIANE: Dovezi ale evoluției

Deși vegetarianismul are toate rădăcinile sale istorice de-a lungul secolului 500 î.Hr., Pitagora, Porfirul și Plutarhul au fost prezente, 106, 115, 134 în timpul actual al evoluției. În cursul unei analize cuprinzătoare a 229 de colecții de culegere de vânătoare în condiții antice, am arătat clar grupului meu de cercetare că a existat o singură colecție de vânătoare colectată în istoria vegetației. 26 De fapt, în funcție de disponibilitate, exemplarele de origine animală au fost întotdeauna preferința. 26 Figura de mai sus arată clar că există o preferință clară pentru parcele de animale în toate cele 229 de plante studiate. Rețineți că niciun Nil nu se încadrează în categoria consumului de 0 - 5% din animalele animale.

Majoritatea celor 229 de persoane (73%) absorb 46% sau mai mult din consumul zilnic de energie din dietele de origine animală. 26 Principalul argument în favoarea hranei pentru animale este că, proporțional cu efortul depus pentru obținerea hranei, colectorii de mistreți primesc mai multă energie din aceasta decât din hrana vegetală, colectarea optimă.

Preferința umană pentru febră, măduvă osoasă și corpuri de animale are o istorie incredibil de lungă în strămoșii noștri. 18, 33 În Africa, au fost găsite rămășițe de animale ucise de unelte sculptate de la 2,5 milioane de ani. 33 Metodele moderne permit analiza proporțiilor speciilor de plante și animale din oasele fosile ale hominidelor deja dispărute. 10, 104, 105 Fiecare dintre aceste reziduuri scheletice examinate prezintă un model izotopic caracteristic încălzitoarelor. 10, 83, 104, 105, 124 În plus, atunci când comparăm structurile noastre biochimice și anatomice cu așternuturile de pisici, care sunt absolut eroice, putem găsi amândoi enzimele evolutive care sunt evolutive. 27

Dacă acceptăm abordarea conform căreia vegetarianismul reprezintă dieta ideală a omului, principalele mecanisme dezvoltate pentru această transformare vor domina în biologia umană. Vreau să merg la întrebarea „de ce”. De ce o dietă vegetariană sau, cu această forță, orice dietă ar reprezenta lista optimă pentru rasa umană? Teoria unificată a oricărui tip de nutriție umană este o poveste detectivistă în care oamenii de știință încearcă să descopere un sistem biologic pe care evoluția l-a conceput și l-a aplicat prin selecția naturală. În consecință, ipotezele despre ceea ce ar trebui și nu ar trebui să mâncăm ar trebui să fie în armonie cu mediul antic care a modelat genele noastre actuale. Dacă credem că acesta este vegetarianism, evoluția prin selecție naturală a trebuit să modeleze genomul actual de-a lungul a milioane de ani al acestui tip de hrană. Nu există alt bun simț cu privire la motivul pentru care rasa umană prosperă cu o dietă vegetariană.

Am descris de mai multe ori, 26, 27 că nu există descoperiri biochimice, antropologice sau arheologice credibile care ar sugera că colecționarii de animale sălbatice ar fi consumat o dietă exclusiv vegetariană.

VEGETBRIAN DIYTRIK: Dovezi ale experienței

Dacă doar te gândești la o dietă vegetariană sau vegană pentru a-ți îmbunătăți sănătatea și bunăstarea, te sfătuiesc să o uiți cât mai curând posibil! Cel mai bine este ca toată lumea să ia o decizie pe o bază strict științifică și nu pentru că este influențată de opinia subiectivă a unei figuri carismatice. Din păcate, aceste opinii nu reflectă date științifice fiabile.

Dacă sunteți deja vegetarian sau vegan în acest moment, este probabil pentru că vă bazați pe o viață mai lungă și mai sănătoasă decât tovarășii dvs. de „hamburger”. 72, 69, 71 Cu toate acestea, în realitate, acest lucru nu-i va crește durata de viață, dar va crea multe deficiențe de nutrienți care pot fi asociate cu multe boli. Dacă ați impus copilului sau fătului adult o dietă pe bază de plante, aceștia vor suferi și de acest stil de viață. Dar lăsați datele să vorbească de la sine.

În 2009, Asociația Dietetică Americană spunea 28 "… O dietă vegetariană sau vegană bine concepută este satisfăcătoare din punct de vedere nutrițional și poate juca un rol în prevenirea și tratarea anumitor boli. Poate fi adecvat în orice etapă a vieții, de ex. în timpul sarcinii sau alăptării, sau în copilărie sau adolescență, și chiar pentru sportivi. " Nu știu de pe ce planetă au venit autorii acestei propuneri sau din ce revistă științifică să citească, dar aceste afirmații nu pot fi susținute de date credibile.

În primul rând, dacă o dietă vegetariană este atât de sănătoasă, ne putem aștepta pe bună dreptate că cei care trăiesc cu o dietă vegetală să aibă perspective mai bune de viață decât cei care trăiesc cu o dietă eroică. Nu a existat niciun răspuns la acest cerc până în 1999, când Dr. Key și colegii de la Universitatea Oxford au efectuat o meta-analiză mare comparând datele de agregare a 27.808 vegetarieni și 48.364 eroi. 69 Citez studiul: „Nu a existat nicio diferență semnificativă între vegetarieni și non-vegetarieni în bolile creierului, stomacului, colonului, laringelui, timusului, sânului, prostatei. Analiza din 2009 (Studiul EPIC-Oxford) asupra celui mai mare eșantion vegetarian (33.883 de participanți) sa încheiat cu exact același rezultat. Aceste rezultate contrastează puternic cu recomandarea Asociației Dietetice Americane conform căreia „dietele vegetariene și vegane pot avea beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli”.

TENDINȚE VEGETIBTIUS ȘI DEFICIENȚE MATERIALE

Conform liniilor directoare ale Asociației Dietetice Americane (ADA) "...o dietă vegetariană bine concepută, inclusiv o dietă vegetariană sau vegană completă, este sănătoasă și satisfăcătoare în ceea ce privește nutriția ". 28 Recomandările USDA „Alege placa mea” sunt în aceeași opinie: "Dietele vegetariene conțin toți nutrienții recomandați." 142 Recomandarea ADA este în mod intenționat înșelătoare și unilaterală. La prima lectură, poate părea că dietele vegetariene și vegane conțin suficiente substanțe nutritive pe cont propriu și nu este necesar să luați suplimente.

Pentru a înțelege cu adevărat afirmația ADA, trebuie să mergem mai adânc și să definim ce se înțelege printr-o „dietă vegetariană concepută corespunzător”. Dupa parerea lor „Nutrienții cheie pentru vegetarieni sunt proteinele, acizii grași omega-3, fierul, zincul, iodul, calciul și vitamina D și vitamina B12. Dieta vegetariană include toți acești nutrienți. În unele cazuri, acestea sunt suplimente alimentare. necesar. " 28 Această afirmație în această formă nu este deloc adevărată, deoarece suplimentele nutritive și alimentele bogate în nutrienți nu sunt numai nu, dar întotdeauna au nevoie de vegani și adesea și pentru lacto-ovo vegetarieni. În plus, acestea cauzează întotdeauna deficiențe multiple de nutrienți, atât la copii, cât și la adulți.

VITAMINA DE TENDINȚĂ VEGETBRIANĂ B12

Chiar și cei mai importanți vegetarieni nu vor argumenta faptul că sursele de nutrienți ai plantelor nu conțin vitamina B12 și că nutrienții din carne și animale sunt singurele surse semnificative ale acestui nutrient. Vitamina B12 nu poate fi sintetizată în corpul nostru. În consecință, dacă cineva alege să fie vegan, va aduce cu sine deficit de vitamina B12, cu excepția cazului în care iau vitamina B12 sau mănâncă alimente îmbogățite cu B12.

Din punct de vedere evolutiv, orice sistem de nutriție care necesită o viață suplimentată nu este sensibil. Rețineți că nici o comunitate de colectare a vânatului de pește nu este vegetariană. 26 Aceasta s-a datorat nu numai unei decizii pripite, ci și prin principiul selecției naturale. Dacă colecționarii noștri nu ar fi mâncat alimente de origine animală care conțin B12, ar fi dezvoltat un deficit de vitamina B12, care ar fi creat o tulburare de reproducere și ar fi afectat sănătatea și mediul. Spre deosebire de vegetarienii moderni, aceștia nu puteau lua pur și simplu o tabletă de vitamine pentru a suplini deficiența de nutrienți, astfel încât vitamina B12 trebuia luată cu nutrienții lor.

Din păcate, vegetarienii și veganii din întreaga lume nu au reușit încă să-și dea seama exact ce înseamnă termenul „proiectat corespunzător”, deoarece aproape toți au niveluri scăzute de vitamina B12 sau deficit de B12. Într-un studiu din 2003, dr. Hermann și colegii săi au arătat că printre cei 95 de participanți, 77% dintre lacto-ovo vegetarieni și 92% dintre vegani au avut deficit de B12. 52 Când atât de mulți vegetarieni devin deficienți în vitamina B12, este de neînțeles pentru mine de ce agențiile guvernamentale susțin cu încăpățânare că nutriția plantelor este sănătoasă.