Este digestia ta proastă? Deci sparanghelul poate ajuta!

Sparanghelul este plin de fibre și vitamine, deși există puține calorii în el, plus că este ușor de făcut. Este, de asemenea, bun pentru dietă și detoxifiere, dar contribuie și la menținerea frumuseții și sănătății părului, pielii și unghiilor noastre.

Sparanghelul are un conținut extrem de ridicat de acid folic, fără de care ne putem simți mai nervoși, neliniștiți, mai obosiți și mai puțin capabili să ne concentrăm. Sezonul sparanghelului durează până la jumătatea lunii iunie, așa că de acum înainte merită să mâncați cât mai multe legume proaspete cultivate în Ungaria.!

De ce să mănânci mai mult sparanghel?

În principiu, există patru tipuri de sparanghel (alb, violet, verde violet și verde) pe baza culorii lor, dar versiunile alb și verde sunt cele mai frecvente în Ungaria. Ungaria este o adevărată superputere care cultivă sparanghel în Europa în aceste două soiuri.

Sparanghelul este format dintr-o tulpină lemnoasă și un lăstru moale și fraged. Lăstarii de sparanghel sunt cea mai gustoasă parte a legumelor, care, deși aproape 95% apă, este extrem de bogată A, C, E, K și B-în vitamine, în acid folic, calciu, fosfor, fier, sodiu și potasiu. Tulpina este formată din fibre foarte digerabile care ele ajută la funcția intestinului și la digestie.

Datorită conținutului de nutrienți și vitamine al sparanghelului are un efect benefic asupra circulației, susține detoxifierea organismului. Conținutul său scăzut de calorii și efectul diuretic sunt utile și pentru scăderea în greutate. Conține cantități restante de acid folic, ale cărui efecte pozitive au fost deja menționate, dar să nu uităm că acidul folic este, de asemenea, esențial pentru viitoarele mame. Este abundent în sparanghel Vitamine B sunt mijloace naturale de a ne păstra sănătatea și frumusețea.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați sparanghel?

Primul lucru care poate fi revelator este culoarea: dacă leguma are o culoare gălbuie pal sau verzuie, nu este nimic de îngrijorat, dar decolorarea maronie sugerează un lucru rău.

Următorul lucru care trebuie privit este tulpina de sparanghel. Dacă este ofilită, cauciucată sau goală, aceasta indică faptul că planta nu mai este proaspătă, deshidratată. Tulpinile de sparanghel proaspăt sunt netede și eliberează un suc gălbui, cu miros proaspăt, sub o ușoară presiune. Dacă sucul miroase acru, este un semn rău.

Dacă avem ocazia, asigurați-vă că căutați sparanghel cultivat pe plan intern! În acest fel, nu putem fi siguri doar de bunul gust și de calitate, dar sprijinim și producătorii maghiari.

Depozitarea sparanghelului

Secretul păstrării corespunzătoare a sparanghelului este umezeala: sparanghelul alb proaspăt poate fi păstrat într-un prosop umed de bucătărie, iar verdele poate fi păstrat vertical în apă în frigider timp de până la 2-3 zile. Să nu uităm de conținutul de umiditate monitorizare continua!

Pregătirea sparanghelului

Avem un lucru mult mai ușor de făcut cu sparanghelul verde, pentru că trebuie doar să curățăm tulpinile exemplarelor mai groase, chiar și atunci este de obicei suficient să tăiem părțile proeminente din lateral. Cu toate acestea, sparanghelul alb are întotdeauna nevoie de peeling. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să curățați legumele de la vârf până la bază, subțire în primul trimestru și apoi mai groase și mai groase, deoarece fibrele exterioare ale tulpinii pot fi amare. Tăiați întotdeauna 1-2 cm de tulpina lemnoasă.

Peelingul tulpinii poate fi ajutat de „test de fractură”. Procedând astfel, începem să îndoim tulpina de sparanghel la ambele capete până când o bucată de câțiva cm se rupe la capăt. Partea spartă este ceea ce trebuie să scăpăm.

Utilizarea sparanghelului

Este recomandat să gătiți sparanghelul în apă dulce sau foarte puțin lămâie, cu apă sărată, cu puțin unt, astfel încât gustul său ușor să fie complet eliminat. Dacă doriți să-l gătiți dintr-o dată, puneți-l în oală astfel încât vârful nu trebuie acoperit de apă, deci este partea cea mai slabă, trage doar aburi. În niciun caz nu trebuie să folosiți ustensile din aluminiu, deoarece acestea vor colora legumele în gri. Sparanghel alb în 15-20, verde în 10-15 minute până la moale principal. Nu gătiți prea mult sparanghelul și nici temperaturile ridicate nu sunt recomandate, deoarece planta își pierde aroma caracteristică și conținutul său de vitamine poate fi redus.

Faceți supă cremă de sparanghel!

Capetele „deșeurilor” și tulpinile lemnoase generate după curățarea sparanghelului alb au un gust excelent. După spălare amănunțită și gătit stoc de sparanghel poate fi obținut de la ei sau piure iar după filtrare se poate prepara o supă cremă delicioasă.